Cum se prepară sosul de roșii

Sosul de roșii poate fi folosit ca bază pentru alte rețete, cum ar fi sosul de marinara, supele sau cel mai clasic sos de carne. Sosul de roșii este diferit de sosul de roșii, deoarece este în mod normal mai dens, este compus din mai puține ingrediente și necesită un timp de gătire mai scurt. Pâinea proaspătă de roșii este greu de găsit în magazine, însă o puteți pregăti singur și o puteți păstra pentru utilizare ulterioară. Următorii pași vă vor ajuta să vă creați propria piure de roșii.

2

Îndepărtați frunzele și petelele din roșii și spălați-le pentru a îndepărta toate urmele de murdărie.

Îndepărtați zona de petiol din partea de sus a roșii, apoi incidilo în partea de jos, făcând o tăietură în formă de o cruce. Această măsură de precauție va garanta o gătire uniformă și va facilita viitoarea îndepărtare a coajei din roșii.

3

Aduceți apă într-o oală la fierbere.

4

Adăugați roșiile și gătiți timp de 5-15 minute.

5

Scoateți roșiile din apa fierbinte și transferați-le într-o oală plină cu apă rece.

Lăsați-i să se odihnească în apă rece timp de 5 minute sau până când coaja începe să se desprindă.

Acest proces numit blanching promovează îndepărtarea coajelor din roșii.

6

Îndepărtați coaja din roșii dacă nu doriți să o încorporați în trecut și să o aruncați.

7

Tăiați roșiile în jumătate.

8

Se amestecă roșiile într-un procesor de bucătărie.

9

Ușă pentru a fierbe piureuri roșii cu 120 ml de otet, 110 g de zahăr (opțional) și 1 lingură de sare pe pound de tomate proaspete.

Acest pasaj este numai opțional, dar vă va permite să păstrați mai mult timp. Unii bucătari preferă să folosească piure de roșii pur, fără a adăuga alte ingrediente.

Puteți adăuga, de asemenea, o sămânță de ceapă și / sau ardei verzi și gătiți-o cu sosul de roșii.

Gatiti piureul de rosii la foc mic pana cand ajunge la consistenta dorita. Timpul va varia în funcție de tipul de roșii utilizat, în mod normal va dura 30 până la 60 de minute. Scoateți capacul din tava după primele 20 de minute de gătire.

10

Păstrați piureul de roșii de casă în recipiente mici sau mijlocii.

Dacă doriți să păstrați sosul de roșii pe o perioadă lungă de timp, asigurați-vă că respectă standardele culinare și de igienă adecvate, cum să creeze un echilibru aciditate dreapta, aduce trecutul la fiert înainte de a-l și utilizarea de borcane de sticlă curate sticla pentru a preveni proliferarea de bacterii.

O altă modalitate de conservare a sosului de roșii este înghețarea sub formă de cuburi. În acest fel, cu fiecare utilizare, veți putea alege dozele corecte în funcție de nevoile dvs.