Cum se prepară un suc de roșii

Dacă grădina dvs. a produs multe roșii și sezonul este aproape de sfârșit, puteți lua în considerare transformarea unora într-un suc. Tomatele conțin beneficii nutritive, cum ar fi licopenul, beta-carotenul și vitamina C, pe lângă faptul că acestea sunt foarte răcoritoare. Chiar dacă nu aveți o grădină de legume plină de roșii, puteți să vă faceți mereu propriul suc folosind acelea pe care le găsiți de la vrăjitorul sau chiar să-l pregătiți din trecut.

conținut

Ingrediente
Din roșiile proaspete
Din trecere
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Din roșiile proaspete

900 g de roșii (aproximativ două roșii de inimă de brad, 6 roșii rotunde, 16 tomate de peregrine sau 50 de roșii pachino).
750 ml de apă rece.
30 g de zahăr.
Sare și piper q.b.

Din trecere

180 ml de tăiere naturală.
740 ml de apă rece.
15 g de zahăr.
Sare și piper q.b.

paşi

Metoda 1

Din roșiile proaspete

Spălați legumele sub apă rece. Uscați-le cu hârtie de bucătărie sau un prosop de farfurie. O clătire simplă ar trebui să fie suficientă pentru a elimina bacteriile și urmele de sol.

Scoateți partea apicală și tăiați roșiile în patru părți. Mai întâi le tăiați în jumătate, scoateți tija și îndepărtați pulpa centrală. Tăiați fiecare jumătate în două părți.

Umpleți un vas mare de material nereactiv cu apă și roșii. Utilizați o tavă din oțel inoxidabil și nu din aluminiu deoarece reacționează cu acidul roșiilor.

Aduceți-le tot pentru a fierbe peste căldură medie-mare. Dacă utilizați o flacără prea mare, temperatura va fi prea mare pentru următoarele ingrediente, deci este mai mică înainte de a le adăuga.

Include sare, zahăr și piper. Dulceața zahărului ajută la limitarea acidității naturale a roșiilor. Puteți totuși să modificați dozele pentru a vă adapta gustului.

Dacă nu știți cum să vă ajustați cu zahăr, sare și piper, cel mai bine este să începeți cu cantități mici la un moment dat. Puteți preleva amestecul și puteți efectua ajustările corespunzătoare.

Gatiti totul, fara capac, pana cand rosii devin moi si tind sa pulpa. Se amestecă din când în când. Va dura 25-30 de minute.

Scoateți roșiile din căldură și lăsați-le să se răcească câteva minute. Acestea nu trebuie să se întoarcă la temperatura camerei, ci trebuie să devină suficient de reci pentru a evita arsurile accidentale.

Așezați o sită sau sită peste un vas mare de sticlă. Dacă ați decis pentru filtru, alegeți o țesătură groasă. Nu folosiți boluri metalice, deoarece acestea pot reacționa cu acizii de roșii.

Filtrați treptat roșiile fierte prin sită. Cea mai mare parte a sucului va curge în mod natural, se va agita din când în când sita pentru a elibera bucățile și pentru a permite lichidului să perleze.

Ajutați-vă cu o spatulă de cauciuc pentru a zdrobi pulpa de tomate în partea inferioară a sitei, permițând astfel tuturor sucurilor capturate să iasă.

Aruncați reziduurile solide care rămân în sită deoarece nu pot fi reutilizate în bucătărie.

Acoperiți recipientul și puneți-l în frigider. Răciți sucul timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de servire și amestecați-l înainte de a bea.

Sucul de suc se depozitează timp de o săptămână, dacă este sigilat și depozitat în frigider.

Metoda 2

Din trecere

Deschideți un borcan de 180 ml de sos de roșii. Utilizați un brand care are puține ingrediente adăugate, dacă este posibil. Dacă doriți mai mult suc, puteți utiliza și un borcan de 360 ml, dar nu uitați să dublați cantitatea de apă.

Transferați sosul într-un vas de dimensiuni medii. Alegeți unul care are capacul și gura de etanșare pentru a păstra sucul cât mai mult timp posibil. Dacă ați decis să utilizați borcanul de 360 ml, utilizați o cană foarte mare.

Umpleți cutia de roșii de 4 ori cu apă. Se toarnă apa în canal cu trecerea. De asemenea, puteți măsura cantitatea de apă cu o cană de măsurare obișnuită, dar cu această tehnică sunteți sigur că respectați proporțiile.

Se amestecă sucul până când trecerea și apa sunt bine amestecate. Dacă este posibil, folosiți un batere manuală pentru a obține un rezultat bun.

Adăugați zahăr, sare și piper la gustul dumneavoastră. Se amestecă sau se utilizează miscarea pentru a combina totul. Dacă trecutul este deja sărat la început, nu adăugați mai multă sare.

Păstrați sucul în frigider până când este gata să îl consumați. După o săptămână, sucul neutilizat trebuie aruncat.

Sfaturi

Încercați să modificați tipul de tomate. Roșiile mai mari, cum ar fi inima de vită, au o aromă intensă și plină, pachino-ul și cele de pară tind să fie mai dulci. Rețineți că roșiile mai mici și mai dulci au nevoie de zahăr mai puțin adăugat.
Dacă nu vă place gustul de roșii pure și doriți o valoare nutrițională mai mare, amestecați unele legume pentru a obține un suc de legume. Taiați țelina, morcovii și ceapa și adăugați-le amestecului. Puteți evalua, de asemenea, un vârf de sos picant pentru o aromă mai puternică.

Avertismente

Căutați un piure de roșii care este ambalat în cutii fără bisfenol A. Acest fapt reacționează cu acidul roșii și contaminează piureul. Borcanele de sticlă nu conțin bisfenol A și sunt în siguranță.