gtemata.com

Cum se prepară ketchupul


Dacă grădina dvs. din grădină a produs mai multe roșii decât puteți mânca, vă puteți gândi să transformați excesul într-un fel de ketchup fantastic de casă. Reteta de preparat este simpla si nu necesita multe ingrediente, dar va fi necesara echiparea corespunzatoare, sterilizarea si vidul borcanelor pline de ketchup, astfel incat acestea sa fie pastrate fara probleme in timp.

ingrediente

  • roșii
  • 200 g ceapă tocată
  • 1 cartof măcinat de usturoi
  • 240 g de zahăr
  • 1 lingură de sare
  • ½ lingură de piper de cayenne
  • 1 lingură de piper negru măcinat proaspăt
  • 3 linguri de semințe de țelină
  • Oțet de mere

paşi

Metoda 1

Pregătiți roșiile
Imaginea intitulă Faceți Ketchup Pasul 1
1
Selectați 8 kg de roșii de soi de romi, utilizați alternativ 11 kg de altă varietate de roșii. Soiul de romi este cea mai bună alegere pentru prepararea conservelor și ketchup-ului, datorită conținutului scăzut de apă.
  • 2
    Îndepărtați coaja de roșii.
  • Anunț de ușă apă fiartă într-o oală.
    Imaginea intitulă Faceți Ketchup Step 2Bullet1
  • Se taie partea de sus a fiecărei tomate cu un "X". Se toarnă în oală, în cantități mici, la un moment dat, făcându-le să fiarbă timp de aproximativ un minut.
    Imaginea intitulă Faceți Ketchup Step 2Bullet2
  • Imediat se răcească roșiile blancate, scufundându-le într-un castron cu apă și gheață.
    Imagine cu titlul Faceți Ketchup Step 2Bullet3
  • Acum ar trebui să puteți scoate coaja rapid și ușor.
    Imagine cu titlul Faceți Ketchup Step 2Bullet4
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 3
    3
    Tăiați fiecare roșie în jumătate și îndepărtați partea de apă care conține semințele.
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 4
    4
    Eliminați toate semințele rămase cu degetele.
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 5
    5
    Puneți roșiile într-un șuviță pentru a scurge cât mai mult lichid posibil. Astfel, ketchup-ul se va îngroșa mult mai repede.
  • Metoda 2

    Gatiti rosiile
    Imaginea intitul Make Ketchup Step 6
    1
    Simmer roșiile într-o oală mare, împreună cu ceapa, usturoiul, zahărul, sarea, piperul de cayenne și piperul negru. Vor dura aproximativ 30 de minute pentru a se înmoaie roșiile.
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 7
    2
    Înfășurați semințele de țelină într-o tăietură pătrată de tifon sau țesătură curată (20 cm pe fiecare parte) și sigilați-o prin legarea cu șir de bucătărie.
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 8
    3
    Se toarnă într-o tigaie 720 ml de oțet de mere, se înmoaie pachetul cu semințele de țelină și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
  • Imaginea titlului Faceți Ketchup Pasul 9


    4
    Se filtrează sosul de roșii folosind un filtru pentru a îndepărta toate coaja și reziduurile de semințe.
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 10
    5
    Scoateți semințele de țelină din oțet.
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 11
    6
    Se toarnă sosul de roșii și oțetul într-o oală mare.
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 12
    7
    Faceți ketchupul să se îngroaie, folosind o căldură medie și amestecând regulat. Alternativ, dacă vă decideți să o gătiți folosind un vas de gătit lung, puneți-l la cel mai scăzut nivel de căldură disponibil și gătiți timp de 12 ore, fără capac.
  • Metoda 3

    Sticlă de cetchup
    Imaginea intitulă Asigurați-Ketchup Pasul 13
    1
    Se toarnă ketchup-ul în borcane de sticlă sterile și închideți-le cu capacul cu șurub corespunzător.
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 14
    2
    Puneți toate borcanele într-o oală pentru conserve și acoperiți-le cu apă timp de cel puțin 3 cm.
  • Imaginea cu titlul Faceți Ketchup Pasul 15
    3
    Gatiti borcanele timp de aproximativ 30 de minute si, la sfarsit, indepartati-le din vas folosind cleștele speciale.
  • Imaginea intitulă Faceți Ketchup Pasul 16
    4
    Așteptați până când borcanele se răcește până la temperatura camerei și verificați dacă toate capacele sunt sigilate corespunzător. Apăsați centrul fiecărui capac, dacă auziți un "clic" și capacul se mișcă, înseamnă că acesta nu este sigilat corespunzător.
  • Imaginea titlului Faceți Ketchup Pasul 17
    5
    A terminat! Păstrați borcanele de ketchup într-un loc răcoros și întunecat.
  • Sfaturi

    • Dacă nu doriți să folosiți roșii proaspete, pregătiți-vă ketchup-ul de casă folosind roșii conservate decojite.
    • Puteți adăuga alte ingrediente de gust, cum ar fi praf de muștar sau scorțișoară, nu uitați să o faceți în timp ce ketchup-ul gătește în oală.

    Lucruri de care ai nevoie

    • oală
    • Curățați țesătura sau tifon pentru brânzeturi
    • Pot pentru conserve
    • cuțit
    • Colino
    • sită
    • Oală electrică pentru gătit la temperatură scăzută (opțional)
    • Borcane și capace
    • Clește pentru cutii
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit