gtemata.com

Cum să gătești un șuncă tăiat în spirală

Multe hamsuri pe care le găsiți pe piață sunt deja tăiate într-o spirală și fiecare incizie se apropie aproape de centrul cărnii - astfel, este mai ușor să le tăiați odată ce sunt aduse la masă. Acestea sunt produse care pot fi prefierte, parțial gătite sau crude, deci trebuie să citiți cu atenție eticheta înainte de a le găti.

paşi

Partea 1

Gatiti un ciocolata cu spirala
Imaginea intitulată Spiral și Ham Pasul 5
1
Dezghețați-l dacă este necesar. Dacă ați cumpărat un produs congelat, păstrați-l în ambalajul vid și dezghețați-l timp de două sau trei zile în frigider. Puteți dezgheța un mic șuncă prin scufundarea în apă rece timp de două sau trei ore, având grijă să înlocuiți apa la fiecare 30 de minute.
  • Puteți găti, de asemenea, fără a le decongela, dar în acest caz trebuie să calculați timpii de gătire mai mari, cu până la 50% mai mari decât cei necesari pentru o șuncă dezghețată.
  • Imagine cu denumirea Spiral și Ham Pasul 6
    2
    Citiți eticheta. Cele mai multe produse comerciale deja tăiate sunt gata pentru a mânca, dar trebuie să urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru a încălzi carnea. Dacă șunca este brută sau parțial gătită, trebuie să fie gătită astfel încât să fie sigură pentru consumul uman.
  • Imagine cu denumirea Spiral și Ham Pasul 7
    3
    Înveliți carnea și vasul de copt cu folie de aluminiu. Scoateți toată învelișul care conține șunca și puneți-l pe acesta în a "cartușieră" din folie pentru a prinde umezeala în timpul gătitului - nu uitați să liniați și tigaia.
  • Dacă nu vă place carnea de porc uscată, puneți un al doilea vas plin cu apă pe raftul inferior al cuptorului.
  • Imaginea intitulată Spiral și Ham Pasul 8
    4
    Gătiți sunca. Așezați-o pe vasul de copt avându-l grijă ca partea prealabilă să fie orientată în jos - preîncălziți cuptorul și setați timpul de gătire în funcție de tipul de produs achiziționat. Verificați-l la fiecare 20-30 de minute de la început pentru a împiedica marginile să se usuce și să devină prea gătite:
  • Sunca precooked aceasta trebuie încălzită numai. Pentru a păstra sucul, puneți-l în cuptor la 120 ° C timp de circa 40 de minute pentru fiecare kilogram de greutate. Pentru a accelera procesul în timp ce pierdeți puțină umiditate, măriți temperatura la 175 ° C și încălziți carnea timp de 20 de minute pe kilogram de greutate. Verificați temperatura internă cu un termometru pentru carne: trebuie să ajungă la 50 ° C.
  • Un produs parțial gătit acesta trebuie să fie gătit numai în parte până când atinge o temperatură internă minimă de 60 ° C. La sfârșit, scoateți-l și lăsați-l să se odihnească timp de trei minute pentru a finaliza procesul - în general, durează 40 de minute pentru fiecare kilogram de greutate în cuptor la 160 ° C.
  • Sunca proaspăt Este total brut, rar se vinde spirala de pre-feliata, dar în cazul în care am găsit-l amintesc că trebuie să se fierbe timp de aproximativ 50 de minute pentru fiecare kilogram de greutate prin setarea cuptor la 160 ° C, temperatura internă ar trebui să ajungă la cel puțin 60 ° C Când ați terminat, lăsați-l să se odihnească câteva minute pentru a finaliza procesul înainte de al tăia.
  • Imaginea intitulată Spiral și Ham Pasul 9
    5


    Glassalo. Continuați cu acest pasaj cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului sau când ați făcut o șuncă "proaspăt" sau "parțial gătit" atinge temperatura internă de 60 ° C. Taiați carnea într-un model de diamant folosind un cuțit și periați glazura de pe suprafață, apoi puneți șunca în cuptor timp de încă 30 de minute.
  • Cea mai mare parte a hamselor spiralate pre-tăiate în vânzare sunt vândute cu o pungă de pulbere de glazură pe care o puteți rehidrata în apă.
  • Pentru a prepara o glazura de casă simplă, se amestecă zahăr brun și muștar în partid uguali- folosește miere, dacă preferați un gust mai dulce sau de muștar Dijon la un gust mai acid.

    • Partea 2

    Se taie un șuncă de tăiat spirală
    Imagine cu denumirea Spiral și Ham Pasul 10
    1
    Taie-l după linia musculară. Așezați șunca pe o placă de tăiere cu partea pre-tăiată și respectați suprafața roz. Carnea ar trebui să aibă trei dungi (în căutarea de țesut alb sau roșu) conjunctiv vizibile între fibrele roz muscolatura- practica incizie de-a lungul uneia dintre aceste filamente spre centru.
    • Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un cuțit cu o lamă flexibilă, cu ovale goale sau crestături în apropierea firului.
    • Unele dintre hambarele dezosate conțin o cantitate bună de carne tocată pentru a-și menține forma - ca urmare, firele de legătură nu pot fi vizibile. În acest caz, tăiați carnea spre centru din orice punct de pe margine - repetați procesul pentru a împărți piesa în trei părți.
  • Imaginea intitulată Spiral and Ham Stage 11
    2
    Faceți o altă incizie de-a lungul celui de-al doilea fir de țesut conjunctiv. Dacă există oase, glisați lama până tot ajungeți la a doua aripă - continuați de-a lungul acestei linii pentru a elibera primul bloc de felii precăzute.
  • Imaginea intitulată Spiral și Ham Pasul 12
    3
    Tăiați a treia linie de legătură. Acesta din urmă divide ceea ce a rămas din șuncă în două seturi de felii - tăiate în jurul osului pentru a le elimina. Aranjați felii pe o tavă sau transferați-le direct în vasele de la mese.
  • Dacă șunca este mare, tăiați felii în jumătate înainte de a le servi.

    • Sfaturi

    • Dacă șunca tăiată nu este gătită imediat, depozitați-o în congelator pentru a păstra calitatea acesteia.
    • Gusturile dulci au de obicei oase și un conținut scăzut de apă adăugat, deși sunt mai scumpe. Verificați procentajul de apă citiți eticheta - dacă vă aflați în Statele Unite, fiți informați cu privire la formularea cerută de lege:
    • șuncă (șuncă): dacă eticheta arată această scriere înseamnă că nu a fost adăugată nici o apă;
    • Ham cu sucuri naturale (șuncă cu sucuri naturale): conținutul de apă este mai mic de 8%;
    • Ham, apă adăugată (șuncă cu apă adăugată): mai puțin de 10% apă;
    • Suncă și produs de apă (produs pe bază de șuncă și apă): conținutul de lichid este mai mare de 10%.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Jumătate sau întreg
    • Cuțit ascuțit
    • Mărunțirea
    • cuptor
    • Carne de măsurat termometru
    • Pirofila
    • glazură
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit