gtemata.com

Cum să glazurăți o șuncă

Gelul conferă șuncă o culoare aurie atractivă, precum și creșterea aromelor sale și prevenirea deshidratării în timpul gătitului. Aproape fiecare carte de rețetă dedică o pagină pentru șunca mată, însă există mulți care decid să-și creeze propriul glazură folosind ingredientele disponibile și inventând noi tehnici de preparare. Citiți articolul și experimentați-vă!

paşi

Imagine cu denumirea Glaze a Ham Pasul 1
1
Gătiți sunca. Timpul de gătire va varia în funcție de dimensiunea și de prezența posibilă a osului. Dacă șunca a fost deja gătită complet, va fi suficientă o încălzire uniformă.
  • Image title Glaze a Ham Pasul 2
    2
    Se amestecă glazura. Dacă pentru a îngroșa glazura necesită gătire, pregătiți-o și gătiți-o înainte de a scoate șunca din cuptor.
  • Ghețurile dulci sunt mai potrivite pentru hamei nesărate și vindecate în celule umede. O glazură dulce poate fi preparată cu zahăr brun, ananas tocat, suc de fructe, miere, sirop de arțar, băuturi fizice sau lichioruri întunecate, cum ar fi bourbonul.
  • Icing-ul cu un gust puternic și puternic poate fi folosit pentru hambarele sărate. Aceste gheață includ atât ingrediente dulci cât și cimbru, cum ar fi muștar, piper, sos de găină sau oțet.
  • Imagine cu denumirea Glaze a Ham Pasul 3
    3
    Scoateți șunca de la cuptor cu 30 de minute înainte de terminarea gătitului. Dacă gătiți o șuncă crudă, asigurați-vă că este gătit uniform înainte de al scoate din cuptor. Un șuncă este complet gătit atunci când temperatura internă ajunge la 70 ° C.
  • Imagine cu denumirea Glaze a Ham Pasul 4
    4
    Tăiați șunca. Nu numai că va arăta mai atrăgătoare, carnea lui va fi mai gustoasă, deoarece glazura va pătrunde în coaja. Unii bucătari aleg să îndepărteze coaja de la șuncă și să afecteze stratul de grăsime care stă la baza acesteia.
  • Creați o serie de tăieturi diagonale pe întreaga suprafață a șuncălui, distanțiere la aproximativ 2,5 cm una de cealaltă. Rotiți șunca și trageți diagonale în direcția opusă, formând o rețea de tip diamant.
  • Dacă doriți, introduceți un cățel într-unul sau mai multe puncte de intersecție a liniilor.
  • Image title Glaze a Ham Pasul 5


    5
    Răspândiți glazura pe șuncă. Folosiți o perie de bucătărie sau o lingură dacă vă înghețați bucăți de fructe. Asigurați-vă că utilizați suficientă glazură pentru a pătrunde în incizii și a aroma uniformă a cărnii.
  • Image title Glaze a Ham Pasul 6
    6
    Puneți șunca în cuptor și continuați să gătiți până când glazura devine aurie și strălucitoare. Ambii factori indică faptul că glazura a ajuns la nivelul corect de caramelizare și are un gust delicios.
  • Nu pierdeți din vedere șunca în timpul gătitului pentru a vă asigura că nu se arde glazura.
  • Imagine cu denumirea Glaze a Ham Intro
    7
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Pregătiți o doză de glazură suplimentară și serviți-o pe masă, iar oaspeții îl pot stropi pe felii de șuncă.

    Avertismente

    • Nu utilizați grătarele pentru a lustrui șunca. În mod normal, acestea sunt excesiv de sărate și nu sunt potrivite pentru prepararea unui glazură care să fie servită pe masă pentru a însoți feliile de șuncă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • șuncă
    • Un cuțit ascuțit și robust
    • cuișoare
    • Bucătărie perie sau lingură
    Afișează mai mult ... (2)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit