Cum să gătești un șuncă cu oasele

Pregătirea unui șuncă roșie cu osul va surprinde oaspeții dvs. la următoarea ocazie specială. Puteți pregăti o glazură dulce sau picantă. Gătiți ușor șunca și lustruiți-l în mod regulat, pentru al păstra plin de aromă și moale.

paşi

Metoda 1

2

Luați unul brut, dacă vreți să gătiți singur singur. Pre-tăiate sunt, de obicei, prefiert jambon, ceea ce înseamnă că trebuie doar să le încălzească în cuptor timp de 20 de minute pe livră de carne.

3

Asigurați-vă că, verificând eticheta, osul este încă în șuncă. Cele mai multe dintre cele vândute la supermarket sunt dezosat, va trebui să ceară măcelar sau un fermier de porc dacă găsiți o primă la os.

4

Luați una care a fost deja dezbrăcată de piele dacă doriți să economisiți timp, chiar dacă este o slujbă pe care o puteți face acasă.

5

Acordați atenție datei de expirare. Dacă șunca este proaspătă, ar trebui să o gătești într-o săptămână dacă este înghețată în două luni.

Metoda 2

2

Scoateți șunca din frigider. Scoateți ambalajul și aruncați toate sucurile eliberate.

3

Îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit sau unul cu os. Faceți tăieturi orizontale, paralele cu carnea. Lasă puțin grăsime pentru a garanta gustul.

4

Alegeți amestecul de gheață sau mirodenii. Unele stegulețe sunt vândute cu un preparat pentru a se dizolva în apă.

5

Practica incizilor de romb pe suprafața șuncălui. Tăiurile trebuie să fie adâncime de o jumătate de centimetru, pentru toată grosimea grăsimilor și să atingă carnea. Acest proces permite glazurii să pătrundă în șuncă și să distribuie grăsimea.

6

Șuncă "Borchia". Puteți să-i dați aspectul și gustul tradițional prin plasarea unui catel în centrul fiecărui diamant.

Metoda 3

2

Pregătiți șuncă devreme dimineața, în ziua în care doriți să o serviți. Un sunca de 9 kg are nevoie de 7 ore pentru a găti, în timp ce unul de 4,5 kg durează aproximativ 3-4 ore.

3

Puneți carnea pe grătar în interiorul tăvii. Alegeți o supă de mică adâncime cu o bază puternică pentru colectarea sucurilor de gătit.

4

Puneți șunca în cuptor. La jumatatea procesului de gatit, verificati termometrul. Dacă există 54 ° C în centrul șuncii, puteți începe să o prăjiți sau să-l udați.

5

Scoateți carnea din cuptor pentru câteva minute. Folosind o perie de bucătărie, răspândiți glazura pe suprafață - dacă utilizați același suc, utilizați o suflantă.

6

Întoarceți șunca la cuptor. La fiecare jumătate de oră se răspândesc și alte glazuri sau se udă. Acoperiți-l cu folie de aluminiu dacă se pare că suprafața se usucă.

7

Când în mijloc se detectează o temperatură de 66 ° C, scoateți carnea din cuptor. Puneți-l pe o placă de tăiere și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute păstrând-o acoperită cu folie de aluminiu.

Metoda 4

2

Cu o mișcare circulară, tăiați capătul osului și extrageți cuțitul.

3

Începeți felierea în cazul în care ați tăiat prima dată. Feliile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 2,5 cm și vor trece de la suprafață la osul central, astfel încât să pară un ventilator.

4

Servește felii de sus. În acest moment tăiați baza felilor de-a lungul liniei de grăsime de pe ambele părți.

5

Rotiți șunca și repetați aceeași procedură pentru partea inferioară.

6

A terminat.