Cum să gătești spaghetele Carbonara

Spaghetele alla carbonara sunt în esență ouă și pancetta, sau guanciale, gătite pentru a face sosuri de paste. Este o rețetă clasică italiană, simplă, dar delicioasă. Deși rețeta în sine este ușoară, este necesar să aveți un timp bun pentru a obține un pansament moale și cremos.

2

Se fierbe un vas cu apă pentru a găti pastele.

3

Când apa începe să fiarbă, adăugați pastele și setați cronometrul pentru a vă avertiza după 10 minute. Cea mai bună modalitate de a înțelege dacă pastele este gătită, totuși, este să-l gustați înainte de a fi drenat. Este gata atunci când nu este mai greu, dar oferă totuși o mică rezistență dacă este mușcat.

4

Se încălzește tigaia cu pancetta la foc mediu, adăugând puțin ulei dacă este prea uscat și ars.

5

Gatiti baconul. Coborâți sau ridicați focul în funcție de nevoia de a găti slănina prin topirea grăsimii, dar fără a fi crocantă. Sucul ar trebui să fie maroniu, dar să rămână moale.

6

Scurgeți pastele. Se agită pentru a îndepărta toată apa. Nu lăsați-o sub apă și puneți-o în tigaie cu șuncă.

7

Începeți să amestecați pentru a amesteca totul.

8

Adăugați ouăle bătute și continuați să le amestecați. Ouăle vor fi gătite datorită căldurii pasteurilor, șuncii și oalei, sau dacă nu gătiți, puteți lumina focul cu o flacără lentă.

9

Adăugați parmezanul și continuați să amestecați. Datorită căldurii de șuncă și oală, brânza se va topi.

10

Adăugați o stropire de piper negru. Continuați să amestecați până când piperul este distribuit uniform. Utilizați numai o linguriță de piper și adăugați-vă gustul personal.

11

Serviți imediat. Combinația de parmezan și piper este ceea ce face acest fel de farfurie cu adevărat excepțional. Acesta este, de obicei, servit ca un prim curs, dar poate fi, de asemenea, un acompaniament pentru un alt fel de mâncare (în funcție de porție).