Cum să nu lipiți spaghetele

Pregătirea pastelor perfecte este o abilitate esențială în bucătărie. Probabil, în cazul în care spaghetele se lipesc unul de celălalt, comiți o mică eroare culinară, cum ar fi spălarea pastelor sau utilizarea prea puțină apă. Efectuarea de spaghete excelente este o chestiune de timp, de la prima dată când le amestecați și când le adăugați la sos.

paşi

Partea 1

2

Se toarnă 5 până la 6 litri de apă în vas pentru fiecare 400 g de spaghete. Excesul de apă va permite ca vasul să se întoarcă rapid la fierbere după adăugarea pastelor brute.

Utilizarea multor ape este extrem de importantă atunci când se prepară paste lungi, cum ar fi spaghetele și fettuccinele. Acest format necesită spațiu pentru a se deplasa în interiorul vasului fără a se lipi de pereți.

3

Adăugați 18 g de sare când apa ajunge la fierbere. Sarea de apă va da aroma pastelor.

4

Nu adăugați ulei. Dacă vărsați ulei pe spaghete, veți împiedica sosul să se prindă pe suprafața pastelor. În plus, veți crește șansele ca pastele să atace.

Partea 2

2

Nu închideți vasul cu capacul, astfel încât pastele să gătească în mod uniform și ca apa să nu se revărsească din cauza fierberii excesive.

3

Gustați spaghetele cu două minute înainte de inelul de timp. În acest moment ar trebui să fie al dente.

4

Scurgeți spaghetele imediat ce sunt gata. În timpul gătitului, pastele eliberează amidonul în apă. Pentru a preveni lipirea spaghetelor, este necesar să le scurgeți imediat.

5

Nu clătiți spaghetele. Le-ați ataca, deoarece amidonul se va usca pe aluat, făcându-l lipicios.

6

Îndepărtați-le imediat în sosul fierbinte după scurgere. Sosul se va amesteca cu pasta, împiedicând-o să se lipiască. Rezultatul ar trebui să fie o placă apetisantă de aluat moale și neted.