Cum se prepară paste de casă
Efectuarea de paste de casa dureaza mult timp, dar o poti face cu cateva ingrediente simple si putin rabdare. În plus, aluatul poate fi schimbat cu ușurință în funcție de gusturile dvs. Secretul pregătirii oricărui format este de a avea un aluat de consistență potrivită și de al tăia în forma dorită. Acest articol vă va oferi instrucțiuni pentru pregătirea aluatului clasic și câteva variante pentru a încerca ceva nou.
conținut
ingrediente
Aluatul clasic
Pentru 4 persoane
- 400 gr de făină cernută 00
- O jumătate de lingură de sare în sus
- 4 ouă la temperatura camerei
- 2 linguri de apă, dacă este necesar
Variante pentru aluatul clasic
- 180 gr de spanac congelat deja preparat
- 30 g de concentrat de tomate
- 30 gr de sfeclă roșie deja gătită
- un cartof mediu dulce sau 30 de grame de piure de cartof dulce
- 45 gr de condimente (oregano, busuioc, coriandru)
Aluatul vegan
Pentru 2 persoane
- 30 gr de semințe de in
- 90 ml de apă la temperatura camerei
- 450 gr de făină de năut
paşi
Partea 1
Pregătirea aluatului clasic
1
Se amestecă sarea și făina. Combinați făina cimentată cu sare, creând un amestec omogen.
- S și veți amesteca toate ingredientele cu mâna, adăugați făina și sarea direct pe un raft bine frired. Apoi folosiți făina pentru a forma o movilă cu un crater.
- Dacă intenționați să utilizați un mixer, combinați făina și sarea direct în vasul mixerului.
2
Adăugați ouăle. Adăugați ouăle la făină, spărgându-le în craterul muntelui tău.
3
Lucrați masa până când se obține un amestec omogen. Adăugați încet ouăle la făină, ajutându-vă cu degetele. Continuați să amestecați până când ați amestecat perfect toate ingredientele.
4
Se frământă timp de cel puțin 3 minute. Lucrați aluatul folosind palmele până când nu mai este lipicios.
5
Lăsați aluatul să se odihnească timp de o oră. Înfășurați aluatul în hârtie de copt și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin o oră.
Partea 2
Variații ale aluatului clasic
1
Paste de spanac. Înainte de a adăuga ouăle, amestecați piureul de spanac cu făină pentru a obține un amestec verde.
- Frunzați 180 de grâu de spanac preparat. Strângeți spanacul înainte și după amestecare pentru a elimina excesul de apă.
- Se amestecă piureul obținut cu făina înainte de a începe cu rețeta clasică a aluatului.
2
Colorați pastele cu roșiile. Puteți amesteca pasta de roșii împreună cu făina și ouăle pentru a pregăti pastele roșii.
3
Adăugați sfeclă la amestecul clasic. Puteți amesteca sfeclă deja gătită împreună cu făina și ouăle, dar va trebui să le amestecați mai întâi sau să le grăbiți.
4
Pregătiți aluatul dulce de cartofi. De asemenea, puteți amesteca cartofii dulci cu făină și ouă.
5
Pregătiți pastele cu ierburi. Puteți adăuga ierburi la făină împreună cu sare.
Partea 3
Aluatul vegan
1
Alăturați-vă struguri de in și apă într-un castron și se lasă timp de aproximativ 5 minute.
- Amestecul ar trebui să înceapă să se îngroaie, ca și cum ar forma un jeleu.
2
Răspândiți făina de năut pe un raft. Creați un munte cu un crater deasupra.
3
Combinați făina și amestecul de semințe de in. Se toarnă semințele de inul în craterul muntelui cu o lingură. Începeți încet încorporarea făinii.
4
Lăsați să se odihnească timp de 20-30 minute. Înfășurați aluatul în hârtie sau folie de copt și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei.
Partea 4
Răspândiți masa
1
Fa faina raftului. Presăriți raftul de făină pentru a crea un strat subțire de protecție.
- Chiar dacă aluatul în acest moment ar trebui să fie compact, căldura mâinilor în timpul procesării va face mai lipicioasă. Înflorirea raftului va reduce acest efect.
2
Tăiați aluatul în mai multe bucăți. Utilizați un cuțit de bucătărie pentru a tăia aluatul în 6-8 părți egale.
3
Treceți aluatul într-o mașină de paste. Cea mai ușoară cale de a răspândi masa este utilizarea unei mașini de paste. Continuați o bucată de aluat la un moment dat.
4
Alternativ, puteți utiliza un știft de rulare. Utilizați un bolț roșu pentru a răspândi fiecare bucată de aluat, încercând să facă masa cât mai bine posibil.
Partea 5
Modelarea pastelor
1
Tăiați aluatul în benzi. Cea mai ușoară cale de a tăia aluatul este formarea de benzi. Puteți folosi accesoriile specifice ale mașinii de paste sau puteți folosi un cuțit de bucătărie sau un tăietor de pizza.
- Faceți aluatul pentru lasagna tăind aluatul în fâșii de grosime de 7-8 cm.
- Capellini și fettuccine au o grosime de numai 2 cm sau mai puțin.
- Spaghetele sunt cel mai subțire format și nu trebuie să fie mai groase de 6 mm.
2
Pregătiți garganelele. Garganelli sunt în formă de tuburi mici.
3
Pregătiți fluturii.
4
Acoperiți aluatul cu un strat subțire de făină, de îndată ce ați terminat turnarea.
Partea 6
Gatiti pastele
1
Se fierbe apa pentru paste. Umpleți o oală cu apă rece și încălziți apa la o temperatură medie ridicată.
- Adăugați sare în apă pentru a preveni lipirea pastă în timpul gătitului.
2
Gatiti pastele timp de 2 sau 3 minute. Adăugați pastele în apă fiartă, amestecând ocazional. Verificați dacă este gătit după 3 minute - dacă este încă brut, continuați să verificați până când este gata.
3
Scurgeți pastele cu o sapă. Se toarnă conținutul într-o tavă.
Partea 7
Alte Rețete de Paste
1
Se prepară paste întregi de grâu. Aceasta este o versiune mai sănătoasă a pastelor clasice, preparate cu grâu dur în loc de 00.
2
Pregătiți pastele de hrișcă. Aceasta este o rețetă tradițională Lombard în care făina de hrișcă este folosită pentru aluat.
3
Pregătiți pastele de ou folosind blenderul. Dacă nu aveți un mixer disponibil, puteți folosi un blender pentru a amesteca ingredientele.
4
Pregătiți aluatul cu mașina de paine. Mașina de paine poate fi utilizată pentru a simplifica procesul de preparare a aluatului.
5
Pregătiți ravioli. Pregătirea pastelor umplute este puțin mai complexă, dar puteți încerca în continuare să facem aluatul și raftul la domiciliu.
6
Pregătiți macaroane cu ouă. Formatul macaroanelor este mai dificil de modelat, dar procesul nu este atât de complex. Formați tuburile de paste și le îndoiți ușor pentru a crea formatul caracteristic.
7
Pregătiți spaghetele chinezești. Spaghete spaniole "Yi min" ele sunt făcute cu făină albă și sunt destul de cauciucate odată gătite. La început este dificil să se lucreze acest tip de paste făinoase, dar de îndată ce vă veți familiariza, veți putea pregăti cu ușurință cantități mari.
8
Pregătiți gnocchi. Gnocchile sunt preparate cu cartofi, ouă și făină.
Lucruri de care ai nevoie
- mixer
- Mașină de macaroane
- Cuțit de bucătărie sau tăietor de pizza
- vergea
- Oală mare
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum să înghețeți pâinea de casă- Cum se creează pastă de modelare fără gătit
Cum se face aluat de sare
Cum se face plastilina
Cum să rotești pizza
Cum sa faci paine Ciabatta
Cum sa faci prajituri de porumb- Cum să pregătiți Cronuturile
- Cum să pregătiți pastele Fillo
Cum să pregătești rapid pâinea de casă
Cum se prepară și se coace pâinea integrală de grâu
Cum sa pregatiti caldura fierbinte
Cum se prepară găluște de carne
Cum se prepară făina cu făină de grâu- Cum să pregătiți puiul 65
- Cum să pregătești aluatul de pizza
Cum se prepară aluatul pentru a fi prăjiți biscuiții- Cum se prepară pastele Brisée pentru un tort delicios
Cum să pregătiți aluatul cu mașina de paine- Cum să pregătiți aluatul
Cum se prepară un aluat pentru biscuiți fără ouă