Cum se prepară pastele Brisée pentru un tort delicios

Consiliu: turnați aproximativ 6 linguri de aluat într-un turneu mai mic. Incorporați apa rece și amestecați cu o furculiță pentru a obține un amestec bine amestecat. Secretul obținerii unei consistențe friabile este nu lucrați prea mult aluatul. Nu pregătiți aluatul pentru pâine. Dacă lucrați prea mult, încercați să vă salvați în primii doi pași.

Se toarnă conținutul turtei mai mici în cea care conține restul făinii și grăsimii. Amalgam cu tăietura de paste și cu mâinile tale creează o minge de aluat. Împărțiți-le în două jumătăți, una va fi partea de jos a tortului și una va deveni partea de sus.

Pentru a arunca aluatul, utilizați contorul de bucătărie, altfel obțineți o placă de lemn mare de tocare. În primul caz, acoperiți suprafața de lucru cu hârtie de copt și opriți-o cu bandă adezivă. În cel de-al doilea praf suprafața plăcii de tăiere cu făină pentru a împiedica lipirea pastă.

Răspândiți jumătate din aluat cu un bolț, începeți din centru și mergeți la margini, va trebui să obțineți o foaie de aluat cu o grosime de aproximativ 3-4 mm. Dacă utilizați o placă de tocare din lemn, presați-o cu făină și întoarceți aluatul de mai multe ori. Dacă aveți o spatulă de bucătărie, veți fi foarte util să vă ajutați în această mișcare.

Dacă ați folosit hârtia de copt, detașați-o cu atenție de pe suprafața de lucru. Începeți dintr-un colț, vă va ajuta să sprijiniți aluatul.

Scoateți cu atenție hârtia de copt din aluat. Vă puteți ajuta cu un cuțit ascuțit pentru a detașa marginile aluatului. Cu degetele, puneți ușor aluatul în matriță și faceți-l să rămână în partea de jos.

Umple-ți tortul. La sfârșit puteți adăuga câteva butoane de unt pentru a amesteca arome în gătit.

Răspândiți a doua jumătate a aluatului ca în pasul anterior. Utilizați o perie de bucătărie pentru a umezi marginile tortului din matriță. Acest truc va adera ferm partea de jos la partea de sus a tort. Utilizați o furculiță pentru a trece peste marginea complet sigilând umplutura din interior. Cu un cuțit elimină excesul de paste în jurul mucegaiului. Practicați incizii sau designul pe care îl preferați în partea superioară a tortului pentru a lăsa umiditatea care va fi generată în timpul gătitului. Ca o ultimă etapă, untul suprafața de tort să-i dea o culoare frumoasă de aur atunci când fierte.