Cum să pregătiți aluatul cu mașina de paine

Dacă este necesar, adăugați mai multă apă după 5 minute. Examinați aluatul pentru a vedea dacă trebuie să adăugați mai multe linguri de apă: trebuie să aibă un aspect neted și moale, astfel încât să puteți lucra cu mâinile. Dacă adăugați prea multă apă, aluatul poate deveni prea moale și se va lipi de părțile laterale ale mașinii. În acest caz, pentru a face mai ferm, adăugați un vârf de făină până când devine din nou o minge moale.

Mașina trebuie să continue să fure timp de 10 până la 20 de minute. Când timpul se scurge, opriți-l și deconectați-l. Utilizați folia transparentă pentru a ridica aluatul, deoarece nu trebuie să-l atingeți cu pielea. Înfășurați-o în film.

Deschideți filmul transparent și începeți să lucrați aluatul cu mâinile. Dacă este puțin lipicioasă, puneți mâinile sau aluatul în făină și lucrați până când se mai lipsește. Păstrați aluatul în patru sau mai multe pâini.

Tăiați aluatul în benzi sau utilizați mașina de paste. Dacă dețineți o mașină de paste, nu veți avea probleme. Treceți aluatul prin role, pornind de la cea mai largă setare, apoi faceți mai subțire. În acest fel, fâșiile de aluat vor deveni mai lungi și mai largi. Dacă devin prea mari, împingeți-le și înlăturați-le în mașină. Pentru a economisi timp, utilizați toate setările până la cele mai subțiri. În cazul în care v-ați hotărât să pregătiți lasagna, nu ar fi necesar să faceți pastele prea subțiri.

Începeți să tăiați fâșiile de paste făinoase. Când ați pregătit toate benzile, prima va fi uscată și o puteți tăia. Nu va mai fi lipicios. Dacă ar fi fost, ar fi dificil să se facă o tăiere precisă. După ce creați tagliatelle, agățați-l astfel încât să devină puțin mai uscat.