Cum să gătești spaghetele de orez

Fidea de orez este semi-transparentă și se prepară cu apă și făină de orez. În mod normal, ele sunt foarte subțiri și foarte lungi, dar pot lua forma linginei groase. Tocmai din cauza grosimii lor subțiri se gătesc într-un timp foarte scurt și este ușor să le poți transforma într-o pastilă necomestibilă dacă nu știi cum să procedezi. Acest articol vă va învăța cum să le gătiți în modul și timpul corect.

conținut

Ingrediente
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Metoda 4
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Pentru 4 - 6 porții

225 g de spaghete de orez
apă
Ulei de susan (opțional)

paşi

Partea 1

Imersiune în apă caldă

Este important să știți dacă și când să vă aruncați cu apă caldă. Dacă doriți să utilizați tăiței de orez pentru a pregăti o "pad Thai" sau pentru o altă fel de mâncare rapidă gătită în tigaie sau în acest pas vă va permite să gătiți parțial spaghetele, astfel încât acestea să fie moi din exterior și încă greu în interior.

Această metodă este utilă chiar dacă doriți să adăugați spaghete la o supă, deși le puteți încorpora în bulion, fără a le fi îmbibat pentru prima dată sau pentru a le găti în apă.

Puneți spaghetele într-un castron mare sau într-o cratiță. Aveți grijă, fidea de orez este foarte fragilă, astfel încât, atunci când este brută, să o manipulați ușor pentru a evita ruperea ei.

Fidea de orez proaspăt făcută este moale, dar cele care sunt în mod normal în vânzare sunt uscate și fărâmițate. Fidea proaspătă nu trebuie rehidratată în apă și este încorporată direct în vasul final sau aburit.

Acoperiți spaghetele cu apă călduță. Apa trebuie să fie caldă la atingere, dar să nu fumeze. Lăsați-le în imersie timp de 7 - 10 minute sau până când încep să se separe unul de celălalt.

Pregătiți spaghetele pentru următorul pas. Deoarece acestea vor fi parțial gătite în acest moment, va trebui să le transferați imediat pe o altă placă și să le păstrați astfel încât să nu se usuce sau să rămână lipite.

Scurgeti-le. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să-i turnați într-un șuvoi.

Clătiți-le sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. Scurgeți din nou.

În cazul în care cursul principal este aproape gătit, acesta include spaghete.

Dacă nu sunteți încă gata să adăugați spaghete la vasul principal, sezonați-le cu o cantitate mică de ulei de susan pentru a preveni uscarea sau lipirea acestora. Depozitați-le într-un recipient închis la temperatura camerei pentru a încetini procesul de deshidratare.

Partea 2

Imersiune în apă clocotită

Este important să știți dacă și când să efectuați imersia în apă clocotită. Acest pas poate fi folosit pentru gătit parțial sau complet spaghetele și este singurul care vă va permite să faceți acest lucru dacă nu intenționați să-l gătiți în timpul pregătirii vasului.

Această metodă este perfectă dacă doriți să le adăugați la un fel de mâncare rece, cum ar fi o salată sau câteva legume. Apa fierbinte este, de asemenea, recomandată pentru tampoanele de orez folosite pentru a împacheta rulourile de primăvară, de exemplu.

Puneți spaghetele într-o oală sau într-o tufă de supă rezistentă la căldură. Aveți grijă, fidea de orez este foarte fragilă, astfel încât, atunci când este brută, să o manipulați ușor pentru a evita ruperea ei.

Fidea de orez proaspăt făcută este moale, dar cele care sunt în mod normal în vânzare sunt uscate și fărâmițate. Spaghetele proaspete nu trebuie să fie scufundate în apă clocotită și sunt încorporate direct în vasul final sau în abur.

Se toarnă apa fiartă peste spaghete. Spre deosebire de pastele clasice, fidea sau fidea de orez nu trebuie să gătească în apă clocotită pe o sobă, este suficient ca acestea să fie scufundate în apă fiartă departe de foc.

Dacă doriți să le preparați complet, lăsați-le să se înmoaie timp de 7 până la 10 minute, amestecându-le ușor la fiecare câteva minute pentru a le ajuta să se descurce. Când vor fi înmuiați complet, vor fi gata. În mod normal, fidea subțire de orez gătește în mai puțin de 7 minute, în timp ce cele în formă de fettuccina pot avea nevoie de mai mult de 10 minute de imersie, mai ales dacă sunt groase.

Dacă intenționați să finalizați gătitul într-un alt vas, îndepărtați-le din apă fierbinte în avans. Când vedeți că încep să se despartă, puteți să le scoateți din apă, în mod normal, va dura câteva minute.

Dacă doriți spaghete cu o consistență mai rezistentă, pre-imersați-le în apă călduță și apoi complet de gătit în apă clocotită. Lăsați-le în apă călduță până când devin flexibile, le scurgeți și apoi le acoperiți cu apă clocotită timp de încă 2 minute sau până când obțineți consistența dorită (cu un miez cauciuc și nu dur).

Se condimentează spaghetele cu untură de ulei de susan. În acest fel, evitați lipirea sau uscarea.

Dacă adăugați imediat spaghete la un alt fel de mâncare, evitați acest pas.

Partea 3

Corectați spaghetele rămase în imersie pentru prea mult timp

Lăsați-i să se odihnească câteva momente. Dacă spaghetele dvs. au fost prea lungi în apă, dar nu s-au topit și nu sunt prea murdare, le puteți usca un pic "expunându-le la aer. Ei nu se vor întoarce la starea inițială, ci se vor usca parțial.

Scurgeti-le. Cea mai ușoară cale este să le toarceți într-un șuvoi.
Răspândiți-le și împrăștiați-le într-un strat subțire. Puneți-le într-un vas mare și lăsați-le să se usuce timp de cel puțin 30 de minute într-un loc protejat de curenți.

Puneți-le în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde. Dacă fidea dvs. este doar puțin prea înmuiată, turnați-o într-un recipient adecvat și porniți cuptorul cu microunde timp de 5 până la 10 secunde.

Scurgeți-le prin turnarea lor într-un șuviță.

Puneți-le într-un vas cu microunde. Porniți-l, după 5 - 10 secunde opriți-l, ar trebui să obțineți spaghete guma.

Metoda 4

Partea quarte: sfaturi pentru a servi fidea de orez

Sare în tigaie. Fidea de orez este o bună alternativă în toate acele rețete orientale care includ adăugarea de orez.

Fidea de orez este un ingredient cheie al Pad Thai, o rețetă thailandeză în care sunt salate ouă, sos de pește, ardei iute, tamarind și alte ingrediente vegetale sau animale.
Dacă adăugați spaghete la o rețetă pre-gătită, doar se prăjește parțial și adăugați-le în ultimele minute de pregătire.
Dacă, pe de altă parte, veți turna direct ingredientele savurate pe spaghete, le veți prepara complet în apă clocotită.
Dacă aveți fidea proaspătă de orez, adăugați-o direct în tigaie în ultimele minute de gătit fără a fi scufundate în apă.

Adăugați-le la supă. Fidea de orez este perfect combinată cu toate supele derivate din Asia, precum și cele din celelalte bucătării.

Cel mai bun mod de a face acest lucru este să adăugați spaghete brute în bulion în ultimele minute de gătit supa. Nu le pierdeți din vedere pentru a nu risca să le suprasolicitați.

De asemenea, puteți adăuga spaghete parțial gătite în stoc, dar în acest caz faceți acest lucru numai după ce ați scos supa de la căldură și chiar înainte de servire. Căldura stocului va fi suficientă pentru a termina gătitul.