gtemata.com

Cum să gătești pui de sâmbătă

Există multe modalități de pregătire a puiului supraexpus, dar, cel mai folosit, cu siguranță coace în cuptor (tradițional sau cu grătar), prăjire sau gătit la temperaturi scăzute. Păstrați lectură pentru a găsi câteva idei și câteva sfaturi practice, într-un timp scurt veți putea să gătești o ouă delicioasă de pui.

ingrediente

Ingrediente pentru 4 portii

copt

  • 450 g ovul de pui lipsiți de os și piele
  • 1-2 linguri de ulei de masline extra virgin
  • Sare și piper q.b.

În cuptorul cu grătar

  • 450 g ovul de pui lipsiți de os și piele
  • 1-2 linguri de ulei de masline extra virgin
  • Sare și piper q.b.

La temperaturi scăzute

  • 450 g ovul de pui lipsiți de os și piele
  • 1,5 g de sare
  • 1 g de Pepe
  • 185 ml de sos de grătar
  • 30 ml de miere
  • 5 ml de sos Worcestershire

Adâncime

  • 450 g ovul de pui lipsiți de os și piele
  • Sare și piper q.b.
  • 375 ml de Latticello
  • 1 l de ulei de arahide
  • 225 g de făină
  • 2 ouă bătute
  • 450 g de făină de porumb

paşi

Metoda 1

copt
Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Ungeți un vas de coacere sau o farfurie cuptor cu laturi înalte, cu ulei de măsline extra virgin.
  • Alternativ, puteți alinia tigaia cu folie de aluminiu sau cu hârtie de pergament.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 2
    2
    Pregătiți puiul. Se presară cu sare și piper și o cratimă de ulei de măsline extra virgin.
  • Se condimentează carnea direct în tigaie, pentru a minimiza mizeria și uscarea mai puțin a ustensilelor. Sau sezonul coapse într-un turneu de supa adecvat și apoi transferul lor îngrijit în tigaie.
  • Dacă nu sunteți sigur că cantitatea de sare și piper folosită începe cu 2 g de sare și 1 g de piper negru.
  • Ajutați-vă cu o perie de bucătărie și ungeți picioarele cu ulei de măsline extra virgin. Uleiul va ajuta puiul să rămână umed și să ia o culoare aurie frumoasă. Dacă preferați, îl puteți înlocui cu unt sau alt ulei vegetal, nerafinat, nehidrogenat și de o calitate excelentă.
  • Dacă doriți, puteți utiliza și un sos pentru a înlocui uleiul sau untul. Curățați carnea cu un sos de gratar de casă sau, în lipsa acesteia, cumpărați un produs de calitate.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 3
    3
    Puneți carnea de pui fără a o acoperi timp de 20 de minute. Coapsele vor fi gata atunci când temperatura internă va atinge 82 ° C și din exterior vor fi bine aurii.
  • Utilizați un termometru de citire instantanee, pentru a cunoaște temperatura internă a puiului. Pentru a obține cea mai precisă citire posibilă, încercați să puneți termometrul în cea mai groasă parte a cărnii.
  • În cazul în care puiul nu este încă gata, coaceți-l din nou și verificați temperatura la intervale de 5 minute până când este perfect gătit.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 4
    4
    Serveste-l cald. La sfârșitul gătirii, scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească, acoperit, timp de 10 minute.
  • Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu. Nu trebuie să strângeți bine tigaia, ci doar să o acoperiți, pentru a menține puiul cald.
  • Lăsați puiul să se odihnească, astfel încât acesta să devină tendențios și să se răcească suficient pentru a fi mâncat.

    • Metoda 2

    În cuptorul cu grătar
    Imaginea intitulată 2522747 5
    1
    Preîncălziți grătarul. Lăsați-l cu 5-10 minute înainte de a pune puiul în cuptor.
    • Multe grile nu au un set de putere, dar dacă nu este cazul dvs., alegeți o căldură ridicată.
  • Imagine cu denumirea 2522747 6
    2
    Aranjați oalele de pui într-o tavă cu grătar. Asigurați-vă că există un spațiu între grătar și fundul vasului.
  • Este important să folosiți o tavă cu grătar în locul unei foi normale de coacere. Acest lucru se datorează faptului că puiul nu trebuie să rămână în contact cu lichidele fierbinți care se vor forma în timpul gătitului, ceea ce s-ar întâmpla dacă ați folosit o tigaie obișnuită.
  • Dacă vă pregătiți pălării dezosate și acoperite cu piele, nu va avea importanță la care să începeți gătitul, în timp ce dacă aveți coapsele cu oasele dvs. amintiți-vă să începeți cu partea unde sunt expuse cu fața la gratar.
  • Image cu denumirea 2522747 7
    3
    Pregătiți puiul. Se presară cu sare și piper și o cratimă de ulei de măsline extra virgin.
  • Dacă nu aveți nici o preferință în cantitatea de sare și piper începeți cu 2 g de sare și 1 g de piper negru.
  • Image cu titlul 2522747 8
    4
    Coaceți timp de 20 de minute. Nu acoperiți carnea și, când vă aflați la jumătatea gătitului, întoarceți-o pe cealaltă față, pentru a găti uniform și pentru a rumeni.
  • Așezați tava în cuptor, la o distanță de aproximativ 10-13 cm de bobina de grătar.
  • Răsuciți cu grijă puiul, după aproximativ 10 minute de gătit. Ungeți partea împușcată doar cu ulei de măsline extra virgin și gătiți încă 10 minute.
  • Suprafața cu os sau foarte groasă necesită un timp de gătire de 25-35 de minute.
  • Image cu titlul 2522747 9
    5
    Serviti încă cald. Coapsele vor fi gata atunci când temperatura internă va atinge 82 ° C și din exterior vor fi bine aurii.
  • Sucurile de carne trebuie să aibă o culoare deschisă, iar carnea să nu aibă o parte roz.
  • Controlați temperatura cu ajutorul unui termometru de citire instantanee. Introduceți-o în cea mai groasă parte a cărnii pentru a avea o citire corectă și, în cazul supraalimentării cu os, asigurați-vă că termometrul nu îl atinge, pentru a nu distorsiona citirea.

    • Metoda 3

    La temperaturi scăzute
    Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 10
    1
    Se condimentează puiul cu sare și piper.
    • Dacă doriți, puteți să preparați puiul cu mirodenii și ierburi pe care le iubești. Un vârf de praf de usturoi, praf de chilli și praf de ceapă sunt potrivite pentru această rețetă. Încercați, de asemenea, un amestec creole de condimente, va da o influență etnică asupra puiului tău. Dacă, în loc să utilizați sosul de grătar, folosiți unt simplu sau suc de lămâie, adăugați o notă revigorantă cu pătrunjel sau oregano proaspăt.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 11


    2
    Aranjați carnea într-o oală electrică pentru gătit lent. Utilizați un model mic, cu o capacitate de 3-4 litri, și verificați dacă capacul se închide perfect.
  • Dacă doriți, puteți unge cu ușurință fundul vasului cu ulei de măsline extra virgin. Acest pas este opțional, în mod normal, de fapt, aceste vase nu sunt lipite, dar în acest fel veți fi siguri că puiul nu se va lipi de fund.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 12
    3
    Se amestecă celelalte ingrediente. Se toarnă sosul de gratar, miere și sosul Worcestershire într-un castron mic. Se amestecă totul cu o bucată de bucătărie.
  • Pentru o atingere picantă puteți adăuga 1-2 g de sos picant.
  • Dacă nu vă place gustul sosului de grătar, îl puteți înlocui cu un alt sos de gust, cel mai important este să aveți aproximativ 185 ml de lichid în care să gătiți puiul. De exemplu, puteți prepara un sos simplu cu 125 ml de pui de găină, 45 g de unt și 60 ml de suc de lămâie proaspătă.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 13
    4
    Se toarnă sosul pe carne. Se amestecă cu atenție, pentru a sezon toate puiul cu sosul.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 14
    5
    Gatiti la putere redusa timp de 5-6 ore. La sfârșitul gătitului, temperatura internă a puiului trebuie să fie de 82 ° C.
  • Carnea trebuie să fi devenit atât de moale încât se va sfărâma fără a fi nevoie de cuțite.
  • Image cu titlul Cook Chicken Thighs Pasul 15
    6
    Serviti puiul fierbinte. Caserolă suprapusă într-un vas de servire și sezon cu sos de gătit. Bucurați-vă de masă!

    • Metoda 4

    Adâncime
    Imaginea intitulată Găinile de pui de gătit Pasul 16
    1
    Sezonul și marinarea puiului. Sprângeți cu sare și piper, lăsați-l în lapte și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin două ore.
    • Cantitatea de sare și piper depinde de gustul dvs. Dar, dacă nu sunteți sigur cu privire la cantitatea de utilizat, începeți cu 2 g de sare și 1 g de piper negru.
    • Asigurați-vă că utilizați un tur de material adecvat deoarece unele metale, în contact cu aciditatea zucului, pot crea o reacție neplăcută. Preferați un turtur de sticlă.
    • Acoperiți turna și puneți-l în frigider. Pentru o marinată bună, va dura cel puțin 12 ore sau o noapte întreagă.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 17
    2
    Încălziți ulei într-o prăjitură adâncă sau într-o tavă adâncă. Când sunteți gata să prăjiți, aduceți ulei la o temperatură de 180 ° C.
  • Utilizați un termometru de bucătărie pentru a verifica temperatura uleiului.
  • Chiar dacă o friteuza este mai eficientă, chiar și o oală cu laturi înalte va fi bine. Încălziți uleiul într-o flacără de înaltă medie.
  • Imaginea intitulată
    3
    Pregătiți ingredientele pentru gătire. Se toarnă făina, ouăle bătute și porumbul în trei turte diferite.
  • Alegeți turle mari și superficiale pentru a ușura ușor puiul.
  • Dacă preferați să puteți sărați porumbul cu sare, piper și boia de ardei.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 19
    4
    Pâinea de pui. Se înmoaie fiecare coapse, în această ordine, în făină, ouă și porumb.
  • Îndepărtați coapsele de lapte și lăsați-le să se scurgă din excesul de lichid. .
  • Praful de pui din făină de pe toate laturile. Se agită coapsele pentru a elimina orice făină excesivă și nu uitați să faceți fiecare gest cu grija cuvenită pentru a avea un adevărat fabulos final.
  • Îndepărtați coapsele pâinate în ouă bătute. Lăsați-i să se scurgă din excesul de ou.
  • Presați puiul cu făină de porumb. Asigurați-vă că fiecare parte a cărnii este bine acoperită cu făină.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 20
    5
    Îndreptați coapsele de imersie timp de 13 până la 20 de minute. Când este gătit, puiul trebuie să fie de aur și temperatura internă a cărnii trebuie să fi ajuns la 82 ° C.
  • Imaginea intitulată Coaceți găinile de pui Pasul 21
    6
    Scurgeți coapsele din ulei și serviți la cald. Lăsați-i să se odihnească pe o farfurie căptușită cu hârtie absorbantă timp de aproximativ 5 minute și apoi puneți-le pe masă.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Coafor
    • tigaie
    • Oală electrică pentru gătit lent
    • Tavă de pâine
    • Tablă din aluminiu
    • strachină
    • Bucătărie perie
    • Bucătărie
    • Clesti de bucatarie
    • Termometru pentru bucătărie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit