Cum să gătești cârnații pentru micul dejun

Cârnații pentru micul dejun reprezintă o bucată tipică de bucătărie americană, în special în zonele rurale. În realitate, este carne tocată (de obicei carne de porc) și aromată, care poate fi modelată în forma clasică de cârnați unite, ca o singură rolă sau ca chifteluțe. Deși tehnicile de gătit pentru fiecare format rămân întotdeauna aceleași, timpul poate varia ușor.

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Metoda 4
Metoda 5
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie
în tigaie
Fierbe și rumenite
Copt
La grill
Încălzit în cuptorul cu microunde
Încălzit pe aragaz

ingrediente

Pentru 4-6 porții

12 cârnați sau 6 chifteluțe sau o rola de 450g feliată
60 ml de apă (numai pentru metoda fiartă)

paşi

Metoda 1

în tigaie

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 1

Încălziți un tigaie neacoperită. Puneți-l pe sobă pe căldură medie și așteptați 1-2 minute.

Ține minte asta nu ar trebui să adăugați mai mult ulei sau grăsime în tigaie, cei din carne ar trebui să se topească cu căldură, oferindu-vă tot ce aveți nevoie pentru a-l maroniza perfect.
Dacă aveți posibilitatea de a verifica temperatura vasului, asigurați-vă că acesta a atins 180 ° C înainte de a continua.

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 2

Adăugați carnea. Aranjați cârnații sau chiftele în tava fierbinte, având grijă să formeze un singur strat.

Această metodă este potrivită pentru sol, atât în formă de chifteluțe, cât și în formă clasică de cârnați - timpul de gătire variază ușor, dar procedura rămâne aceeași.

De asemenea, puteți încerca să gătiți rola după ce ați tăiat-o în bucăți puțin mai groase decât un centimetru - considerați-le ca fiind chifteluțe.

Imaginea intitulată Micul salam cu cârnați, pasul 3

Gatiti carnea in tava pana cand este gata. Cârnații au nevoie de 12-16 minute, în timp ce chiftele mici se prepară în 10-12 minute.

Indiferent de formă, trebuie să întoarceți carnea în mod frecvent pentru a obține maro și să gătiți în mod egal toate părțile.

Dacă utilizați alimente congelate pe care nu le-ați dezghețat, adăugați încă două minute de gătit.

Carnea trebuie să fie bine rumenită, iar temperatura internă să fie de cel puțin 70 ° C.

Imagine cu titlul Cook Sausage Cook Step 4

Îndepărtați grăsimea și serviți carnea. Scoateți cârnați din tigaie și le transferă pe o placă acoperită cu hârtie assorbente- se așteaptă ca excesul scurgerile de ulei timp de 1-2 minute și portal în tabel, atâta timp cât acestea sunt foarte fierbinți.

Păstrați resturile în frigider timp de 1-2 zile sau înghețați-le pentru maximum o recoltă.

Metoda 2

Fierbe și rumenite

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 5

Puneți carnea în apă. Utilizați o tavă de adâncime medie pentru a ține carne și 60 ml de apă.

Cârnații nu acestea ar trebui să fie complet scufundate.
Deși este posibil să preparați orice tip de pământ pentru micul dejun cu această metodă, este mai bine să folosiți acest lucru "proaspăt", fără piele - chiftele și cârnații cu pielea nu duc rezultate excelente.

Imagine cu titlul Cook Cookie Sausage Pasul 6

Evaporați apa. Puneți tigaia pe sobă la căldură medie și lăsați conținutul să fierbe timp de 6-7 minute până când apa este complet evaporată.

Continuați atât timp cât este necesar ca lichidul să dispară în mod natural fără scolarlo- nu adăugați apă dacă se evaporă mai devreme decât se aștepta.

nu utilizați capacul, deoarece încetinește sau împiedică evacuarea aburului care interferează cu procesul de gătire.

Imagine cu titlul Cook Meat Sausage Step 7

Maruntiți cârnații timp de 6-7 minute. Reduceți căldura la nivel mediu-scăzut și continuați să le gătiți în tigaie până când acestea sunt gata.

Utilizați clești pentru a le întoarce în mod regulat în timpul procesului - în acest fel, asigurați-vă că sunt bine rumenite pe toate laturile.

Pentru această tehnică nu trebuie să adăugați ulei sau grăsime în a doua fază - cea eliberată din carnea însăși este suficientă pentru a fi gătită.

Când cârnații sunt maro și eliberează sucuri transparente, sunt gătite - dacă doriți să verificați temperatura internă, asigurați-vă că este cel puțin 70 ° C.

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 8

Scurgeți lichidele și serviți. Scoateți carnea de la căldură și plasați-o pe mai multe straturi de hârtie absorbantă - după una sau două minute, transferați-o pe plăcile individuale și gustați-o.

Resturile care nu sunt consumate imediat pot fi păstrate în frigider timp de 1-2 zile sau înghețate timp de până la o lună.

Metoda 3

copt

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 9

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Între timp, pregătiți un vas mic sau o foaie de copt, acoperind-o cu hârtie de copt.

Hârtia împiedică adăparea cărnii în tigaie și absoarbe excesul de grăsime în același timp, care se eliberează în timpul gătitului.
Dacă nu aveți hârtie de copt, așezați un grătar metalic pe vasul de coacere sau în tava - în acest fel, unsoarea se poate scurge, împiedicând carnea să gătească propriile grăsimi.

Aranjați cârnații în tigaie. Aliniați-le formând un singur strat și un distanțier între ele de aproximativ 2-3 cm.

Puteți să preparați atât cârnați, cât și chifteluțe, urmând această metodă - timpul de gătire poate varia ușor, dar procedura rămâne în mod substanțial aceeași.

Chiar și rola poate fi coaptă în cuptor suficient pentru a reduce în felii de aproximativ 1 cm grosime pe care le puteți considera ca chifteluțe.

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 11

Gatiti carnea pana cand este perfect fiarta. Puneți tigaia în cuptor și așteptați 15-16 minute pentru chifteluțe sau 20-25 pentru cârnați.

Amintiți-vă să-l transformați o dată pe jumătate prin procesul de promovare a gătirii uniforme.

Când este gata, ar trebui să fie maro și să elibereze sucuri transparente - temperatura interioară a fiecărei porțiuni ar trebui să fie de cel puțin 70 ° C.

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 12

Serviți cârnații fierbinți. Scoateți-le din cuptor și transferați-le în bucăți individuale pentru a le gusta în timp ce acestea sunt încă foarte calde.

Dacă sunt prea grași pentru gustul dvs., puteți să le dați cu prosoape de hârtie curățate.

Resturile trebuie păstrate în frigider timp de 1-2 zile sau înghețate timp de până la o lună.

Metoda 4

la Grill

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 13

Preîncălziți grătarul. Porniți-l și lăsați-l să se încălzească timp de 3-5 minute.

Cele mai multe modele pot fi pornite și deconectate, dar altele sunt echipate cu un regulator de temperatură - în acest al doilea caz, alegeți un nivel minim de căldură.

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 14

Puneți cârnații în apropierea sursei de căldură. Disponibil într-un singur strat pe o tigaie specială și coaceți la 10-15 cm de rezistența deja caldă a grătarului.

Dacă nu aveți o tigaie specifică, puteți să o înlocuiți cu un grătar metalic introdus într-un vas adânc prăjit. Trebuie să utilizați un suport care permite grăsimii să se toarne, prin urmare trebuie să evitați laccarda clasică de coacere.

Cu această metodă puteți pregăti atât chifteluțele, cât și cârnații - în primul caz, puneți carnea la 15 cm de rezistență, în timp ce în al doilea păstrează o distanță de 10-12 cm.

Dacă ați optat pentru ruloul de carne, tăiați-l în bucăți de 1 cm grosime și considerați-le ca fiind chiftele normale.

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 15

Gatiti cârnații timp de 6 minute. După primele 3, întoarceți carnea pe cealaltă parte și continuați pentru timpul rămas (sau până când sucurile care ies afară nu sunt transparente și carnea nu mai este roz).

Aceste indicații pentru timpul de gătit sunt valabile atât pentru chifteluțe, cât și pentru cârnați, dar acestea ar trebui să se rotească mai des și apoi, în cele din urmă, ar fi putut găti și mai repede.

Temperatura internă a cărnii trebuie să fie de 70 ° C înainte de a fi scoasă din grătar.

Imaginea intitulată Micul Mezeluri de Paine 16

Serviți-l până este fierbinte. Scoateți-l din grătar și transferați-l la gustări individuale pentru a gusta în timp ce este încă fierbinte.

Dacă nu mâncați cârnați imediat, păstrați-le în frigider timp de 1-2 zile sau înghețați până la maxim o lună.

Metoda 5

încălzită

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 17

Încălziți cârnații gătiți în cuptorul cu microunde. Lăsați fiecare porțiune din aparat la putere maximă timp de 10-15 secunde.

Această metodă se aplică pentru carnea gătită la domiciliu, precum și pentru carnea preambalată, sub formă de mingi de carne și cârnați.
Aranjați-le într-un singur strat într-un vas în condiții de siguranță pentru utilizarea în cuptorul cu microunde, având grijă să se alinieze containerul cu hârtie absorbantă, și apoi le acoperă cu un alt strat de hârtie să conțină schițe.
Încălziți fiecare făină de carne sau cârnați dezghețate timp de 10 secunde - rețineți că timpul exact poate varia în funcție de puterea atinsă de aparat.

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri cu paine 18

Alternativ, puteți încălzi carnea pe sobă. Lăsați-l într-o tigaie la căldură medie timp de 8-10 minute.

La fel ca pentru cuptorul cu microunde, puteți folosi această metodă pentru aproape orice format: chifteluțe sau cârnați, de casă sau pre-gătite, dezghețate sau congelate.

Așezați antena într-un singur strat în interiorul unui panou de răcire neacoperit - puneți capacul și așezați soba la foc mediu.

În cazul în care cârnații sunt dezghețați, încălziți timp de 8 minute, dacă sunt încă congelați, așteptați 10 minute - nu trebuie să le întoarceți în timpul procesului. Sunt gata să mănânce când sunt foarte calzi.

Imaginea intitulată Micul dejun pentru mezeluri la micul dejun

A terminat.

Sfaturi

Cârnații brute sunt păstrați în frigider timp de până la trei zile - dacă nu le puteți folosi mai întâi, înghețați-le și gătiți-le în decurs de o lună.
Este mai bine să le dezghețați înainte de a le găti, pentru a garanta o gătire uniformă cu fiecare tehnică de preparare.
Când se prepară chiftelele cu cârnați la sol, amintiți-vă că, cu o rolă de 450 g se poate realiza aproximativ 6 portions- îngheață carnea timp de 10-15 minute înainte de tăiere în felii groase puțin mai mult de 1 cm (de la aproximativ 60 g) și coaceți-le așa cum ați proceda cu chiftele normale.