gtemata.com

Cum să gătești Chorizo

Chorizo ​​este un cârnaț de porc picant tipic preparate din bucătăria spaniolă. Poate fi gătit în interiorul carcasei, pentru a fi consumat singur, adăugat la alte feluri de mâncare sau servit în felii de sandviș după ce a fost gătit. Dacă sunteți în căutarea unor sugestii pentru a vă prepara coroana într-o tigaie, pe grătar sau cu gratarul cuptorului, vă aflați la locul potrivit. Citiți articolul și veți descoperi, de asemenea, moduri diferite de ao servi pe masă.

ingrediente

Pentru 5 porții

  • 5 cârnați chorizo
  • 125 ml de apă

paşi

Partea 1

în tigaie
Image cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 1
1
Ungeți o tava cu un diametru de aproximativ 25 cm. Puneți-l pe o flacără medie mare.
  • Imagine cu denumirea Cook Chorizo ​​Pasul 2
    2
    Adăugați cârnații. Nu așteptați până când vasul devine prea fierbinte.
  • Alternativ, puteți adăuga cârnații și apoi aprindeți flacăra.
  • Dacă tigaia, atunci când adăugați chorizo, a fost prea fierbinte, ați risca să o ardeți pe o parte.
  • Image cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 3
    3
    Gatiti-l pe chorizo ​​timp de 5 minute. Cârnații ar trebui să înceapă să marcheze.
  • Întoarceți-le frecvent, folosind clești de bucătărie, pentru a împiedica închiderea prea mult pe o parte. Ambele părți ar trebui să obțină aceeași culoare a culorii.
  • Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 4
    4
    Reduceți căldura și adăugați apă. Coborâți flacăra la o temperatură joasă și turnați apa în tava.
  • Introduceți ușor apa pentru a evita stropirea. Păstrați-vă fața și fiecare bucată de piele expuse departe de tigaie pentru a evita arderea cu ulei sau abur care va fi creat.
  • Image cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 5
    5
    Acoperiți tigaia și terminați gătitul. Puneți capacul pe tigaie și gătiți timp de 12 minute.
  • La sfarsitul pregatirii, corizoza va fi o culoare maro-frumoasa pe toata suprafata.
    Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Step 5Bullet1
  • Verificați temperatura internă prin introducerea cărnii, în partea cea mai groasă, cu un termometru special. Când se fierbe, temperatura trebuie să fie de cel puțin 71 ° C.
    Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Step 5Bullet2

    • Partea 2

    la grătar
    Image cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 6
    1
    Dacă doriți, intrați în grila. Utilizați ulei de semințe sau, alternativ, acoperiți grila cu o foaie de folie de aluminiu.
    • Aluminiu vă va permite să vă păstrați gratarul curat, dar aspectul vizual nu va fi cel mai bun pentru că va fi lipsit de semnele tradiționale ale grătarului. Dacă decideți să utilizați aluminiu, faceți niște găuri în hârtie cu o furcă pentru a permite trecerea căldurii.
    • Gresarea grătarului cu ulei de semințe vă va ajuta să preveniți riscul lipirii prea mari a cârnaților.
  • Image cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 7
    2
    Preîncălziți grătarul. Indiferent dacă gratarul dvs. este gaz sau cărbune, va trebui să îl încălziți înainte de a începe gătitul.
  • Preîncălziți grătarul de gaz la o temperatură joasă.
  • Dacă gratarul dvs. este cărbune, creați un morman mic de cărbune și distribuiți-l pe fundul grătarului. Dupa iluminare, asteptati pana se formeaza un strat subtire de cenusa alba pe suprafata.
  • Nu utilizați căldură intensă. O căldură mare ar arde chorizo ​​extern, în timp ce în interior va fi încă rece și brut.
  • Image cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 8
    3
    Puneți chorizo ​​pe grătar și gătiți-l. Închideți grătarul cu capacul și așteptați 15-20 de minute sau până când cârnații sunt colorați și gătiți în mod uniform.
  • Întoarceți frecvent chorizo ​​cu clești de bucătărie. În acest fel gătitul va fi omogen.
    Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Step 8Bullet1
  • Închiderea capacului va împiedica formarea unei flare bruște, deoarece va limita cantitatea de oxigen prezentă.
    Image cu titlul Cook Chorizo ​​Step 8Bullet2
  • La sfârșitul gătitului, temperatura internă a bolii ar fi trebuit să ajungă la 71 ° C. Verificați-l prin introducerea unui termometru special în carne, în partea cea mai groasă.
    Image cu titlul Cook Chorizo ​​Step 8Bullet3

    • Partea 3

    gratar în cuptor

    Image cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 9
    1
    Preîncălziți grătarul. Așteptați 5-10 minute pentru ca grătarul să atingă temperatura ideală.
    • Cele mai multe grătare nu vă permit să setați temperatura. Dacă dvs. este echipat cu această funcție suplimentară, setați-l la căldură mare.
  • Image cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 10
    2
    Aranjați cârnații într-o tavă cu grătar. Lăsați suficient spațiu între ele pentru a permite gătit uniform.
  • Nu este necesar să ungeți tava sau să o acoperiți cu folie de aluminiu. Grillul, poziționat pe tava, va împiedica cârnații să intre în contact cu lichidele de gătit. Nu acoperiți grătarul și lăsați grăsimea din carne să iasă și să alunece pe fundul tăvii.
  • Dacă nu aveți un grătar pe care să îl plasați pe tava, acoperiți-l cu folie de aluminiu, dar știți că rezultatul nu va fi cel dorit. Dacă folosiți aluminiu, nu pierdeți din vedere cârnații și asigurați-vă că aburul nu este excesiv și că grăsimea nu atinge temperaturi prea mari.
  • Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 11
    3
    Puneți tigaia cu grătarul în cuptor. Poziționați-l la o distanță de aproximativ 18 - 23 cm de bobina superioară.
  • Amintiți-vă că atunci când grătarul funcționează numai bobina superioară a cuptorului va fi activă.
  • Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 12
    4
    Gatiti-va timp de 11 pana la 12 minute. La sfârșitul gătitului, corizolul trebuie să fi ajuns la o culoare lustruit, iar temperatura internă a cârnaților să fie de cel puțin 71 ° C.
  • Pentru a găti cârnații într-un mod uniform, cu ajutorul unei pensule, la fiecare 4 minute.
    Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Step 12Bullet1
  • Verificați temperatura internă prin introducerea unui termometru special în carne, în partea cea mai groasă.
    Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Step 12Bullet2

    • Partea 4

    variantele
    Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 13
    1
    Adăugați chorizo ​​la paella. Taiați-l în bucăți mici și adăugați-l la paella chiar înainte de sfârșitul gătitului.
    • Paella este un vas tradițional spaniol făcut din orez și o varietate de alte ingrediente fin tăiate. Legume, legume și chiar melci pot fi adăugate la paella. Aroma picantă a chorizo ​​se amestecă perfect cu alte arome tipice de paella, în special cu cele non-tradiționale.
  • Image cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 14
    2
    Adăugați corizo ​​la ouă. Sauté într-o tigaie, sparge-l în bucăți grosiere în timp ce-l gătiți, apoi adăugați-l la ouă amestecate, o omeletă sau o omletă.
  • Adăugați la chorizo ​​și la ouă și unele roșii și ardei cubuleți și câteva bucăți de șuncă Serrano.
  • Imaginea intitulată Cook Chorizo ​​Pasul 15
    3
    Adăugați bucăți chorizo ​​la rețeta preferată pentru a da o notă spaniolă. Sosul croizo tăiat și salat în tigaie este, de asemenea, excelent adăugat la o supă de linte, o farfurie de fasole sau mazăre. Încearcă-le și în toate acele rețete care includ adăugarea unui cârnați mai clasic.
  • Imagine cu titlul Cook Chorizo ​​Pasul 16
    4
    Se prăjește corizonul tăiat în cidru de mere. La fel ca toate preparatele de porc, merge perfect cu acest fruct.
  • Îndepărtați corioza și prăjiți-o în ulei până când este crocantă. Adăugați o cratiță de cidro la tigaie și gătiți-o la căldură scăzută până când lichidul a ajuns la o consistență groasă similară cu cea a unui sirop.
  • Imaginea intitulată Cook Chorizo ​​Pasul 17
    5
    Oferiți-vă o aromă bună de vin roșu. Tăiați cârnații în jumătate sau trei părți și gătiți la foc mic la vin roșu timp de câteva minute.
  • Serviți coriozul fiert în vin roșu, însoțit de struguri roșii.
  • Image cu titlul Cook Chorizo ​​Final
    6
    A terminat.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit