Cum să pregătiți Chorizo

Chorizo ​​este un cârnaț tradițional spaniol, fabricat din carne de porc și condimente măcinate. Este lăsat să se maturizeze timp de aproximativ trei luni, apoi este folosit ca ingredient în rețete tradiționale, cum ar fi paella, tapas și multe alte feluri de mâncare. Continuați să citiți pentru a afla cum să o pregătiți.

paşi

Partea 1

2

Curățați și dezinfectați suprafețele pe care le veți folosi pentru a pregăti cârnații. Așezați vase murdare în mașina de spălat vase, pentru a reduce la minimum riscul de contaminare. Spălați tot ce vine în contact cu carnea brută.

3

Obțineți carne de porc. Cumpărați 1 kg de umăr de porc măcinat. Puteți, de asemenea, să-l tăiați acasă dacă dețineți o mașină de tocat carne.

4

Cumpărați de la măcelar 200 de grame de untură. Puteți să-l tăiați singur în cuburi.

Partea 2

2

Amestecați mirodenii cu o furculiță sau cu o măturică pentru amalgame.

3

Mince 3 cuișoare de usturoi. Adăugați-le la carne când încorporați restul ingredientelor.

Partea 3

2

Se condimentează carnea cu mirodenii și cele trei căței de usturoi tocate.

3

Adăugați 50 ml de vin roșu spaniol.

4

Purtați mănuși de protecție din plastic.

5

Lucrați amestecul de carne, mirodenii și vin pentru câteva minute.

Partea 4

2

Puneți intestinul pe gura.

3

Umpleți mașina cu carne.

4

Rotiți manivela sau comprimați manual carnea pentru ao împinge în intestin.

5

La fiecare 30 de centimetri, nu uitați să rotiți carcasa de umplere de mai multe ori. În acest fel veți primi cârnați de aceeași mărime.

6

Continuați să umpleți manual mașina și carcasa.

7

Loviți ușor cârnații cu o scobitoare pentru a elimina buzunarele de aer.

8

După ce ați terminat carnea, închideți ultimul cârnați cu un nod.

Partea 5

2

Lăsați croitorul suspendat de tavan timp de 1 până la 3 luni.

3

După trei luni de depozitare, puteți să coaceți corizonul într-o tigaie, să-l gatiți sau să-l gătiți în cuptor. Separați cârnații și folosiți-le în mod individual.

4

A terminat.