gtemata.com

Cum sa semenii salam (salam de vara)

Cârnați de vară este un tip de cârnați a căror carne este prelucrată astfel încât, odată preparată, nu este necesară păstrarea acesteia în frigider. Puteți găsi acest lucru la măcelarii, la magazinele care vând specialități gastronomice, piețe etnice și în unele supermarketuri. Orice fel de carne poate fi folosit pentru a fi preparat, inclusiv carne de vită, carne de porc, caprioare și chiar resturi și resturi de carne sau chiar organe. Sausage de vară se poate face acasă. Pregătiți puțin, folosind carnea pe care o preferați, punând diferite arome și condimente pe care le preferați. Puteți face picant prin adăugarea de fulgi de ardei roșii sau dulci cu boia de ardei. Cu această rețetă puteți crea 40 de porții de Cârnați de vară.

ingrediente

  • 2 kg de carne tocată
  • 25 ml de preparat de condimente
  • 50 g semințe de muștar
  • 40 g pulbere de usturoi
  • 5 ml de piper de cayenne
  • 15 ml de sare
  • 2,5 ml de Lichid fum

paşi

1
Combinați și amestecați ingredientele necesare pentru a face cârnați afumați. Verificați dacă în cămară aveți necesar pentru condimente, semințe de muștar, praf de usturoi, piper de cayenne, fum de sare și lichid înainte de a intra în magazin. Cumpărați 2 kg de carne proaspătă tocată sau dezghețați-o pe cea pe care ați cumpărat-o deja.
  • Puneți carnea tocată într-un recipient mare și începeți să o lucrați cu mâinile. Puteți folosi carnea pe care o preferați, cea a unui hamburger, a carnei de porc sau a vânatului. Cele mai multe rețete necesită carne cu multă grăsime.
  • Se adaugă preparatul de condimente (25 ml), semințele de muștar (50 g), pulberea de usturoi (40 g), piperul de cayenne (5 ml), sarea (15 ml) și 2,5 ml din fumul lichid. Se amestecă ingredientele cu mâna, deoarece carnea încorporează toate condimentele și condimentele.
  • 2
    Se acoperă amestecul de carne cu o foaie de celofan și se răcește timp de 3 zile. Păstrați carnea în recipient pentru răcire.
  • Se amestecă bine cu mâna o dată pe zi în timpul procesului de răcire.
  • 3
    După 3 zile, scoateți amestecul din frigider. Încălziți cuptorul la 120 ° C.
  • 4
    Tăiați amestecul de cârnați în 5 părți. Rotiți fiecare bucată de carne înainte și înapoi pe o placă de tăiere pentru a forma felii uniforme.


  • 5
    Puneți felii unul lângă celălalt pe un grătar al cuptorului. Se gateste la 120 ° C timp de 8 ore.
  • 6
    Scoateți felii din cuptor și plasați-le pe o foaie de hârtie scottex pentru a se răci.
  • 7
    Odată ce felii de cârnați s-au răcit, le înfășurați individual în celofan.
  • 8
    Slicați și serviți Cârnații de vară. Cârnații sunt serviți, de obicei, singuri, sau cu pâine, biscuiți sau brânză.

    • Sfaturi

    • Cârnații sunt înghețați foarte bine.
    • Când amestecul este răsucite în bucăți, lucrați cu carne cu atenție cu mâinile, pentru a vă asigura că în cârnați nu mai rămân buzunare de aer. Acest lucru le va permite să-și mențină forma lor alungită și ovală.

    Avertismente

    • Amintiți-vă să vă spălați mâinile, suprafețele și ustensilele după manipularea cărnii brute pentru a preveni răspândirea bacteriilor care ar putea fi în interior.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Un bol de amestecare
    • celofan
    • Gratar pentru cuptor
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit