gtemata.com

Cum se îngheață coriandrul

Coriandrul (cunoscut și sub denumirea spaniolă de cilantru) nu este ușor de înghețat, deoarece celulele sale își pierd structura la temperaturi scăzute, deci odată dezghețate, tinde să fie mai degrabă soggi. Cu toate acestea, există câteva trucuri pe care le puteți pune în practică pentru a rezolva problema și pentru a păstra coriandrul.

ingrediente

  • Coriander proaspăt, de obicei în ciorchini.
  • Ulei sau unt (în funcție de metodă).

paşi

Metoda 1

Înghețați-vă în pungi

Cu această metodă veți obține o masă zdrobită și tocată, dar va fi excelent să fiți spart pentru a adăuga coriandru la supe, sosuri sau tocană.

1
Alegeți coriandru de bună calitate. Asigurați-vă că este curat - dacă aveți nevoie să-l spălați, nu uitați să așteptați până când este uscat complet înainte de ao îngheța.
  • 2
    Puneți tot coriandrul într-o pungă de congelare sigilată.
  • 3
    Puneți o primă pungă într-o secundă. Apăsați apoi din greu pentru a lăsa aerul afară. Sigilați imediat sacul și marcați-l cu data.
  • 4
    Puneți sacul în congelator.
  • 5
    Utilizați coriandru în 2 luni. Când aveți nevoie, rupeți cantitatea necesară din masa înghețată și folosiți-o în vasul fierbinte pe care îl pregătiți. Iarba se va topi si va raspandi aroma - dar nu credeti ca arata grozav!

    • Metoda 2

    Congelați în ulei
    1
    Datorită unui blender, pregătiți o piure de ulei de măsline și coriandru. Dacă nu vă place gustul de ulei de măsline, alegeți o legume mai delicate. Amintiți-vă că coriandrul trebuie să fie complet uscat.
    • Proporția dintre ulei și coriandru trebuie să fie de la 1 la 4.
  • 2
    Continuați să amestecați până când aveți un aluat neted și omogen.


  • 3
    Se toarnă piureul într-o matriță pentru cuburi de gheață. Umpleți-l pentru aproximativ 3/4 e nu adăugați apă.
  • 4
    Puneți șablonul în congelator. Când se formează cuburile, scoateți-le din matriță și păstrați-le în saci de congelare etichetați și datați.
  • 5
    Utilizați unul sau două cuburi atunci când aveți nevoie de ele. Puteți să le adăugați la supe, tocană, tocană și toate felurile de mâncare care necesită aroma de coriandru, dar nu este necesar ca acesta să aibă și un aspect frumos. Utilizați cuburile în trei luni.

    • Metoda 3

    Congelați cu unt
    1
    Pregătiți un unt de plante medicinale. Puteți găsi mai multe rețete online pentru acest tip de preparat, iar în cazul dumneavoastră, planta folosită va fi coriandru.
  • 2
    Înfășurați untul în folie de aluminiu. În acest moment puneți ambalajul într-un recipient cu capac pentru congelator și puneți eticheta cu data.
  • De asemenea, puteți îngheța porții mici (care vor fi apoi mai ușor de dezghețat), se vor face rulouri sau se va îngheța toată masa de unt. Deplasați-vă în funcție de nevoile dvs.
  • 3
    Utilizați untul. În acest fel, coriandrul este conservat timp de până la 12 luni. Puteți să luați doar o felie de unt congelat sau să o folosiți întreg, în conformitate cu rețeta pe care o urmăriți. Procesul de dezghețare trebuie făcut în frigider și puteți păstra untul 2-3 zile, întotdeauna în frigider.

    • Sfaturi

    • Dacă trebuie să se usuce coriandrul după spălare, jgheabul este grozav, asigurați-vă că este curat și puneți ierburile pe el până când acestea sunt uscate. Dacă fereastra intră într-un soare, va fi chiar mai bună.
    • Dacă aveți timp, pregătiți un sos - când este înghețat, este mai bine conservat decât coriandrul.

    Avertismente

    • Coriandrul congelat își pierde o mare parte din aroma sa. Utilizați-l repede sau încercați să nu-l congelați complet și gustați-l proaspăt - Uleiul său parfumat este foarte volatil și dispare repede.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Genti / containere potrivite pentru utilizare în congelator.
    • Marker.
    • Mold pentru cuburi de gheata.
    • Blender.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit