Cum să înlocuiți plantele în bucătărie

Rămânând fără ierburile sau condimentele pe care trebuie să le gătiți poate fi frustrant. Cu toate acestea, cu un vârf de creativitate, înlocuitorul adecvat este ușor de identificat. Când este iarna puteți face cu greu un salt în grădină pentru a smulge o crenguta de rozmarin proaspăt, în conformitate cu rețeta se pregătesc, dar poate fi întotdeauna contracarate prin luarea unui varf de cutit de rozmarin uscat din cămară. Dacă vă lipsesc atât soiurile de iarbă proaspete, cât și cele uscate, le puteți înlocui cu ușurință cu o altă planta care are un profil organoleptic similar. Există, de asemenea, multe soluții creative pentru a înlocui o combinație de condimente dorită cu o combinație de plante diferite. Uneori, o combinație de condimente poate fi folosită și în locul unei singure plante. În concluzie, înlocuirea plantelor lipsă necesită în mod eficient o doză sănătoasă de spirit de compromis și un vârf de creativitate.

paşi

Metoda 1

2

Înlocuiți salvia proaspătă cu salvie uscat sau pulbere.Dacă ați terminat salvie proaspătă, puteți folosi soiul uscat pentru a găti cartofi prăjiți, coapte sau alte feluri de mâncare. Amintiți-vă că salvia uscată este mai concentrată, deci folosiți numai 1/3 din cantitatea prescrisă de rețetă.

3

Înlocuiți rozmarin proaspăt cu rozmarin uscat. Rozmarinul este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru a pregăti fripturi, sosuri și mâncăruri tradiționale din carne mediteraneană. Dacă ați terminat rozmarin proaspăt, puteți folosi în siguranță un rozmarin uscat. Nu uitați să utilizați numai 1/3 din rozmarin proaspăt cerut de rețetă.

4

Înlocuiți menta proaspătă cu menta uscată. Monetaria este o aromă minunată pentru feluri de mâncare savuroasă și este obișnuită în prepararea deserturilor și a băuturilor, cum ar fi ceaiul și mojito-urile. Dacă rețeta implică adăugarea unei linguri de menta proaspătă tocată, în locul ei puteți folosi o linguriță de frunze uscate.

5

Înlocuiți coriandrul proaspăt cu cel uscat. Nu este foarte potrivit ca o garnitură, dar ca ingredient al vasului este bine.

Metoda 2

2

Înlocuiți semințele de chimen cu semințe de chimen. Cuibul și chimenul (numit și chimenul pajiștilor) sunt asemănătoare, deoarece ambele fac parte din familia de pătrunjel. Ei au un gust asemănător, deși chimen cunoaște un pic „gust de nucă și are un gust de fum, în timp ce chimion are o aromă dulce și muschiato.Comincia cu o doză mai mică decât chimion ușor de așteptat în chimion și, treptat, reglează până când se obține profilul organoleptic dorit.

3

Înlocuiți coriandrul cu un amestec de patrunjel, tarhon și mărar. Ca înlocuitor pentru coriandru proaspăt, puteți utiliza o doză echivalentă de patrunjel proaspăt, de tarhon sau de mărar. Alternativ, faceți un amestec din toate cele trei, până când ajungeți la cantitatea inițială planificată numai pentru coriandru. Acest înlocuitor este ideal ca sigiliu.

4

Ca înlocuitor pentru coriandru, utilizați chimen, fenicul sau chimenul. Dacă aveți nevoie să înlocuiți praful sau semințele de coriandru, puteți utiliza o doză echivalentă de chimen, fenicul sau semințe de chimion. Un amestec din toate cele trei este, de asemenea, bine.

5

În loc de salvie, el folosește alte plante mediteraneene.Dacă ați terminat salvia, atât în ​​stare proaspătă, cât și în cea uscată, o puteți înlocui ușor cu o altă plante mediteraneene, în aceleași doze. De exemplu, puteți opta indiferent pentru una dintre următoarele substituții:

6

Înlocuiți aroma anuală cu cea montană.Cimbru este folosit în diferite feluri de mâncare din bucătăria mediteraneană, în special carne sau legume, dar și în mâncăruri pe bază de legume și ciuperci. Muntele acela este un pic mai puternic: nu uita când în locul lui folosești unul anual. De asemenea, puteți opta pentru una dintre următoarele substituții:

Metoda 3

2

Înlocuiți chimenul cu un amestec de mirodenii de piper. Cuminul este prezent, de fapt, ca ingredient în amestecul de mirodenii, dar conține și alte condimente condimentate, inclusiv piperul de cayenne, boia de ardei, usturoiul și ceapa.

3

Pregătiți amestecul de condimente acasă ras el hanout.Dacă ați terminat ras el hanout, puteți să o faceți în siguranță acasă. Se amestecă boia de ardei, coriandru și ghimbir în părți egale și se adaugă un vârf de șofran.

4

Pregătiți amestecul de condimente acasă baharat.Dacă ați terminat baharatul, o puteți face acasă cu boia de ardei, chimen și scorțișoară în părți egale.

5

Pentru a înlocui garam masala puteți folosi și piper negru sau pudră de curry. Dacă ați terminat garamul masala, pentru a face mâncarea mai gustoasă, puteți folosi întotdeauna în locul său un vârf de piper negru sau o pudră de curry dulce.

6

Faceți amestecul de plante aromatice acasă ierburi de provence.Dacă ați terminat plantele din Provence, încercați să le faceți acasă. Se amestecă următoarele plante uscate: cimbru (două lingurițe), cimbru (două lingurițe), măghiran (o linguriță), lavanda (o linguriță), rozmarin (o jumătate de linguriță), semințe de fenicul (o jumătate de linguriță) și o frunză de dafin tocat. Grind-o cu o moară de condimente sau o moară de cafea.