Cum se usucă Rozmarinul

Gustul și aromatul, rozmarinul este unul dintre cele mai robuste și populare plante aromatice. Spre deosebire de multe alte plante, rozmarinul eliberează numai câteva dintre proprietățile sale aromatice în timpul uscării. Din acest motiv este perfect să fie uscat și stocat. Uscarea rozmarinului este un proces foarte simplu și vă va permite să îl utilizați în bucătăria dvs. în viitor sau ca decor delicios și parfumat.

paşi

Metoda 1

Încercați să obțineți ramuri drepte de lungime egală, astfel încât va fi mai ușor să creați buchete.

2

Legați crenguțele în ciorchini, înfășurați-le cu șnurul în jurul bazei. Efectuați un inel la un capăt al șirului, astfel încât să puteți atârna mai ușor.

Alternativ, puteți agăța ciorchinii de rozmarin folosind una sau mai multe benzi de cauciuc.

În fiecare buchet puteți adăuga până la opt flori de rozmarin.

3

Așezați ciorchinii într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat. Puteți decide să-l uscați în aer liber, dar dacă doriți să păstrați culoarea și aroma, este recomandabil să găsiți un loc interior și adăpostit.

Verandă, mansardă și cămară sunt opțiuni excelente. Dacă credeți că poate fi mai practică, utilizați un cuier pentru a închide ciorchinii de rozmarin răsturnat.

Unele recomandă acoperirea rozmarinului cu hârtie alimentară sau colet în timpul uscării. În acest fel îl veți proteja de praf și de lumina soarelui, care ar putea să-l decoloreze. Dacă alegeți să utilizați această metodă, nu uitați să găuriți găuri în hârtie pentru a permite o bună ventilație.

4

Întoarceți ciorchinii în fiecare zi sau două pentru a vă asigura că se usucă uniform. Uscarea va fi completă atunci când tulpinile și frunzele rozmarinului nu mai pot fi îndoite. Ar trebui să dureze aproximativ două săptămâni.

Dacă preferați, presărați crenguțele / ciorchinii de rozmarin pe o plasă de țânțari plat sau înclinată, păstrați-o ridicată cu blocuri de ciment sau lemn pentru a permite o circulație perfectă a aerului.

Un mediu umed nu este potrivit pentru uscarea rozmarinului. Dacă aveți această problemă, puteți folosi un uscător sau cuptor de uz casnic.

5

Păstrați rozmarinul uscat. Odată complet uscat, îl puteți plasa pe o foaie de hârtie de copt și separați tulpinile rezistente și lemnoase de ace. Păstrați-l într-un container etanș la chioșcul bucătăriei. Utilizați-l pentru a aroma cele mai bune rețete, cum ar fi unul o tocană sau un miel fript, pâine de usturoi și ierburi aromatice sau pentru a aroma de ulei sau unt.

Metoda 2

2

Răspândiți rozmarinul pe o foaie de copt. Tăiați rozmarinul în bucăți de aproximativ o jumătate de centimetru și îl întindeți pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Nu exagerați cantitățile.

3

Puneți în cuptor. Așezați tigaia pe raftul superior al cuptorului preîncălzit la temperatura minimă. Gatiti timp de aproximativ 2 - 4 ore, sau pana cand acele de rozmarin vor deveni sfaramate.

4

Transferați rozmarinul într-un borcan de sticlă. După scoaterea din cuptor, lăsați-o să se răcească complet. Țineți capetele hârtiei de copt și faceți o pâlnie și apoi glisați acele de rozmarin în borcan. Sigilați borcanul și depozitați-l într-un loc uscat, întunecat - de exemplu, în cămară de bucătărie.

Metoda 3

2

Răspândiți rozmarinul pe un raft al uscătorului. Porniți-l prin fixarea la o temperatură scăzută (35 - 40 ° C) și gătiți până când acele de rozmarin se sparg, îndoiți-le.

3

Păstrați-l într-un borcan de sticlă curat. Transferați rozmarinul uscat într-un borcan de sticlă curat și etanș. Păstrați-l într-un loc întunecos și uscat, cum ar fi cămara de bucătărie.