gtemata.com

Cum de a gratuit plante aromatice

Înghețarea plantelor aromatice este posibilă. În multe cazuri, se face pentru a păstra rapid aroma. Cu toate acestea, doar câteva mențin o formă prezentabilă. Acest articol ilustrează câteva metode pentru păstrarea ierburilor timp îndelungat prin înghețarea lor.

paşi

1
Luați în considerare faptul că majoritatea plantelor congelate nu vor arăta bine. Unii vor deveni moi, dar gustul va rămâne neschimbat. Acestea sunt ideale pentru utilizarea în bucătărie în feluri de mâncare, cum ar fi supe, supe, tocană și rețete coapte. Având în vedere aspectul lor, ele nu sunt potrivite pentru salate sau decorațiuni.
  • Rețineți că nu toată lumea este de acord cu înghețarea plantelor. Unii bucătari susțin că ierburile se distrug și nu trebuie înghețate. Alții, însă, sunt de acord, deci este mai bine să încercați să aveți propria opinie personală.
  • Unele dintre plante sunt potrivite pentru congelare: arpagic, asmățui, mărar, frunze de chimen dulce, pătrunjel și plante aromatice dragoncello.Le care fac nu este bine uscat sunt chiar mai bine congelate (arpagic, busuioc, asmățui, coriandru și mărar).
  • Țineți cont de faptul că este mai bine să uscați ierburile, decât să le îngheți. De exemplu, rozmarinul se usucă foarte ușor și aroma rămâne neschimbată pentru o lungă perioadă de timp.
  • 2
    Colectați plantele aromatice după ce roua (condensarea) sa uscat. Ideea ar fi să le adunăm înainte ca aromele să nu se evapore cu căldura soarelui, ci după rouă. Cu toate acestea, acest factor depinde de climatul orașului dvs. - în cazul în care soarele nu este foarte puternic, puteți alege ierburi în orice moment al zilei.
  • Motivul pentru care este cel mai bine să se evite colectarea de plante umede este că acestea se mucegăi ușor și este cel mai bine să le congela atunci când acestea sunt uscate.
  • 3
    Pregătiți plantele înainte de a le îngheța. Plantele ar trebui să fie curate, fără bug-uri sau altceva. Dacă sunt murdare, spălați-le ușor, dar bine și lăsați-le să se usuce complet înainte de a le pune în congelator. Dacă proveniența ierburilor este un loc curat și nepoluat, puteți să îndepărtați murdăria cu o perie și să nu le spălați.
  • Dacă le spălați, lăsați-le să se usuce pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi umezeala.
  • 4
    Alegeți o metodă pentru a le îngheța de cele listate în acest articol. Folosiți ierburile în decurs de 2 luni de la îngheț pentru a le împiedica să-și piardă aroma. În funcție de tipul de iarbă, dacă este depozitat în congelator o perioadă lungă de timp, poate avea un gust neplăcut.

    • Metoda 1

    Întregii rădăcini, tulpini și frunze întregi
    1
    Alegeți ierburi în crengi cum ar fi rozmarin, patrunjel, cimbru sau chiar laur.
  • 2
    Puneți o tavă sau o tavă pe un raft și acoperiți cu hârtie sau folie de pergament.
  • 3
    Aranjați crenguțele de-a lungul tăvii. Puneți-le în congelator și lăsați-le să înghețe.
  • 4
    Scoateți-le din congelator și depozitați-le în pungi sau tăvi de congelare. Luați notă de data și conținutul tubului / sacului și consumați în termen de 2 luni.

    • Metoda 2

    Ierburi tocate sau tocate
    1
    Răsturnați sau tăiați ierburile înainte de a le îngheța. Acest lucru va asigura ca acestea nu devin moi.
    • Puteți să grăbiți și să tăiați individual plantele și să le amestecați înainte de a le îngheța.
  • 2
    Puneți-le în saci de bucătărie. Scrieți data și conținutul pe o etichetă.
  • 3
    Congelale. Utilizați-le în decurs de 2 luni.

    • Metoda 3

    Cuburi Iced de plante aromatice.

    Această metodă este excelentă pentru supă, găluște și alte feluri de mâncare fierbinți, deoarece acestea pot fi folosite "cuburi" din ierburi întregi, adăugând gust și puțin lichid la rețetă.

    1
    Spălați și uscați o tigaie pentru a face gheață. Depinde de câte plante doriți să înghețe. Este posibil să aveți nevoie de mai mult de unul.
  • 2


    Coji sau tăiați bine ierburile. Umpleți fiecare matriță cu aproximativ 1/4.
  • Puteți folosi ierburile individuale sau le puteți amesteca.
  • 3
    Acoperiți fiecare mucegai cu iarbă în interior cu puțină apă. Nu puneți prea mult sau iarba va ieși din tigaie.
  • Notă: Unii oameni consideră că este mai ușor să puneți ierburile în apă mai întâi și să le acoperiți cu mai multă apă. Încercați ambele moduri de a vedea cum veți găsi cele mai bune.
  • 4
    Înghețați cuburile. Odată înghețate, transferați-le în saci sau congelatoare și scrieți data și conținutul pe o etichetă.
  • 5
    Păstrați pungile / recipientele în congelator.
  • 6
    Utilizați-l în decurs de 2 luni. Pur și simplu adăugați una sau două cuburi atunci când gătiți orice fel de mâncare.
  • În ceea ce privește cantitatea, un cub de gheață conține aproximativ 15 ml de ierburi (o lingură).

    • Metoda 4

    Înghețați plantele în unt
    1
    Pregătiți un unt de plante medicinale. Există multe posibilități, cum ar fi untul de cimbru, busuiocul, rozmarinul sau mirodenii aromatice mixte
  • 2
    Îndepărtați untul cu stingă. Puneți-l într-un vas de congelare cu capac. Scrieți data de îngheț.
  • Puteți îngheța în porții mici (este mai ușor de dezghețat), în blocuri sau role. Alegeți în funcție de preferințele dvs.
  • 3
    Folosește-l. Untul de ierburi congelate poate fi utilizat timp de un an. Puteți dezgheța porțiunile întregi sau puteți tăia părți mici. Dacă decongelați frigiderul, păstrați-l acoperit și utilizați-l în 2 sau 3 zile.

    • Metoda 5

    Înghețați plantele în ulei
    1
    Utilizați metoda de gheață descrisă mai sus. Utilizați un blender pentru a pregăti un trecut de plante deja moi (busuioc, patrunjel sau coriandru) și puțin ulei de măsline (sau alt ulei cu aromă medie puternică). Înainte de a amesteca ierburile, verificați dacă acestea sunt complet uscate.
    • Proporțiile ideale ar fi 1/4 ceașcă de ulei și 1 ceașcă de ierburi proaspete.
  • 2
    Amestecați până când amestecul este cremos și omogen.
  • 3
    Adăugați uleiul de măsline și plantele medicinale pe gheții. Umpleți-le cu aproximativ 3/4. Nu adăugați apă.
  • 4
    Puneți-le în congelator pentru a le îngheța. Odată înghețate, transferați-le în saci sau tăvi de gheață. Luați notă de data de îngheț.
  • 5
    Utilizați câte un cub sau două simultan. Consumați în decurs de 3 luni.

    • Sfaturi

    • Plantele aromate pot fi înghețate timp de 6 luni, chiar dacă este mai bine să le utilizați într-un timp scurt, deoarece gustul dispare repede.
    • Ierburile înghețate păstrează aroma originală a ierburilor la fel de mult ca cele uscate.
    • Dacă trebuie să spălați plantele înainte de a le usca, grilele de răcire pentru a usca vasele sunt perfecte. Lăsați ierburile să se usuce și, dacă vreun rază de lumină soarelui să vină prin fereastră, chiar mai bine.
    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit