gtemata.com

Cum să gătesc o dată pe lună

Gătirea o dată pe lună vă economisește timp și bani. Nu numai că veți putea profita de oferte speciale și de reduceri pentru achiziții mari, dar veți avea mai mult timp liber în fiecare zi dacă gătiți în "loturi". Dacă sunteți destul de creativi, puteți pune 30 de mese într-un congelator standard. Deci, purtați șorțul, puneți muzica preferată și bucurați-vă de bucătărie, pentru că o dată pe lună sunteți o mașină eficientă "de mâncare"!

paşi

Imaginea intitulată Face o dată pe o etapă de gătit 1
1
Organizați meniul. Obțineți diferite rețete din diferite surse. În cărțile de bucate și online puteți găsi multe idei pentru "bucătari bucătari". Alegeți preparatele pe care le-ați pregătit deja înainte și care sunt foarte binevenite de către familia dvs. Când vine vorba de gătit în cantități mari, este mai bine să nu experimentați. Dacă trebuie doar să pregătiți mesele, nu trebuie să pregătiți 30 feluri de mâncare diferite. Puteți găti diferite "loturi" de mâncăruri preferate, cum ar fi pizza (până la 4 porții dacă vă place foarte mult și doriți să o mănânci o dată pe săptămână).
  • Gândiți-vă la modul în care rețetele de bază pot fi adaptate la diferite preparate. O bucată mare de carne ieftină, care este în mod obișnuit tare, poate fi gătită mult timp în aragazul lent până când devine licitată. Apoi puteți face câteva benzi pentru a umple sandwich-urile, panzerotti și așa mai departe.
  • Ce să pregătiți depinde de ce ați găsit în magazinul alimentar. Mulți oameni care se adaptează acestui stil de gătit își decid meniul pe baza ofertelor speciale ale supermarketului.
  • Supe, tocanuri și timbales sunt ușor de pregătit chiar și în avans, dar aveți grijă să nu exagerați. Asigurați-vă că dieta dvs. este variată. Faceți o cantitate mare de empanadas sau rulouri. Pregătiți o oală mare de sos de roșii, sos de ragout sau pesto și înghețați în porții mici.
  • Imaginea intitulată Face o dată o lună Gătitul Pasul 2
    2
    Evitați alimentele care nu se păstrează bine în congelator. Printre acestea amintim:
  • Crema (devine apoasă).
  • Maioneză (ingrediente separate, dar puteți folosi dacă o amestecați într-o rețetă).
  • Brânză răspândită (consistența se schimbă și devine apoasă).
  • Brânzeturi (se duc în fâșii, dar le puteți folosi în continuare în rețete).
  • Fried (pierde cruditatea și devine moale).
  • Albușuri de ou gătite (devin greu și mestecate).
  • Crema de prăjituri (acestea devin apoase sau îngroșate).
  • Alimente umplute cu cremă (modificați consistența).
  • Glasse (schimbați coerența).
  • Glasse se pregătește cu albușurile de ou (devin spumoase).
  • Cartofii nu au un gust bun atunci când sunt congelați, chiar dacă se află în supe, timbii sau tocană.
  • Imagine cu denumirea Face o dată pe o lună Gătit Pasul 3
    3
    Aflați cum diferitele ingrediente reacționează la îngheț.
  • Legume crude: își pierd crocanta, dar dacă sunt pregătite în mod corect, le puteți folosi pentru supe și tocană.
  • Iaurt: modifică consistența.
  • Cremă de grăsime: nu o veți putea asambla, dar o puteți adăuga la rețete.
  • Paste și cereale: deveniți moi odată încălzite după congelare, merită să nu le gătiți complet înainte de a le depozita în congelator.
  • Condimente, ceapă, ardei grași, ierburi aromatice: pot să-și piardă sau să-și diminueze aroma atunci când sunt înghețate. Dacă este posibil, acestea trebuie adăugate după decongelarea porțiunii.
  • Sosurile sfărâmate și groase: trebuie diluate după decongelare.
  • Sosuri grase și sosuri pe bază de grăsime: ingredientele se separă odată dezghețate și trebuie reasamblate.
  • Nu îngroșați tocanele până când nu este timpul să le mâncați. Făina și amidonul de porumb care se dizolvă în lichide se separă după îngheț și consistența nu este cea mai bună. Se adaugă alimente după decongelare.
  • Supe. Se îngheață diferitele ingrediente separat (bulion, pui, ceapă albă, telina și morcovi). Când decideți să mâncați supa, recompuneți-i.
  • Imagine cu denumirea Face o dată pe o lună Gătit Pasul 4
    4
    Programați o zi întreagă (sau două zile) pentru pregătirea meselor. Fie ca toată lumea să știe că vei fi concentrată doar în bucătărie: nu merg câine, nu se joacă și nu se ies cu prietenii. Fi gata să comande o pizza sau să ieșiți la cină, deoarece gătitul în cantități mari este obositor.
  • Imaginea intitulată Face o pas de gătit o dată pe lună 5
    5
    Efectuați o listă de cumpărături pe baza rețetelor pe care le-ați selectat. Verificați lista ingredientelor și aflați-le, astfel încât să știți cât de mult aveți nevoie. Du-te la supermarket cu o zi înainte de sesiunea de gătit. Obțineți pliante pentru a afla ce este oferit. Încercați să mergeți la angrosiști, uneori să acordați achiziții persoanelor fizice și să economisiți mult "în cantități mari, în special pe carne. Puteți încerca, de asemenea, pe piețele agricole. Nu uitați să cumpărați tot ce este necesar pentru depozitare (folie transparentă, folie de aluminiu, recipiente, pungi etanșe).


  • Imagine cu denumirea Face o dată o lună Gătit pasul 6
    6
    Pregătiți toate ustensilele, vasele și uneltele necesare pregătirii meselor cu o noapte înainte. De asemenea, puteți lua în considerare anticiparea unor preparate minore, cum ar fi ceapa cu un procesor de alimente și păstrarea lor în frigider pentru utilizare ulterioară. Imprimați și fixați rețetele pe dulapuri cu bandă adezivă, pentru a le consulta în timp ce gătiți.
  • Imaginea intitulată Face o dată o lună Gătitul Pasul 7
    7
    Urmați instrucțiunile pentru gătit și înghețarea fiecărui preparat. Gândiți-vă la bucătăria dvs. ca linie de asamblare. Eficiența este cheia pentru tot.
  • Începeți cu rețete care utilizează aragaz lent și gătiți găini întregi.
  • Efectuați etapele de pregătire care sunt comune mai multor rețete simultan. De exemplu, dacă aveți nevoie să gătiți mai multe feluri de mâncare cu carne de vită tocată, pregătiți-le în același timp.
  • Îndepărtați legumele înainte de a le îngheța pentru a păstra aroma, culoarea și consistența lor.
  • Imaginea intitulată Fă o dată pe o lună de gătit Pasul 8
    8
    Înghețați mesele. Sigilați, etichetați și datează întotdeauna toate mesele pe care le-ați pregătit. Nu este distractiv să jucăm vânătoarea de comori în congelator între containerele misterioase.
  • Când depozitați alimentele în pungi de congelare, îndepărtați cât mai mult aer. Este recomandată o mașină cu vid. Suflete și fursecuri pot fi plasate în aceste pungi, sigilate și stivuite în congelator. După ce s-au întărit, le puteți aranja vertical cum ar fi cărțile pe un raft.
  • Utilizați tigăi de aluminiu sau căptușiți cutii de tort și tigăi cu folie de aluminiu robustă, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință produsele alimentare odată înghețate. Ulterior, le puteți transfera înapoi în același container pentru a le dezgheța sau a le servi.

    • dezgheț

    1. Dezghețați alimentele pe timp de noapte prin stocarea în frigider.
    2. Dezghețați alimentele în cuptorul cu microunde dacă este conținut în recipiente adecvate pentru acest aparat.
    3. Nu dezghețați niciodată alimentele la temperatura camerei și lăsați-le pe contorul bucătăriei.
    4. Cel mai bine este să folosiți recipientele Pyrex atât pentru înghețarea cât și pentru gătitul în cuptorul cu microunde, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la potențialele riscuri legate de utilizarea materialelor plastice. Pyrex poate trece direct de la congelator la cuptorul rece, depășind astfel timpul de decongelare.

    Sfaturi

    • Puteți îngheța supe, tocană și sos de carne. Asigurați-vă că nu puneți cartofi în supe și tocană, deoarece nu îngheață, precum și restul ingredientelor.
    • Pregătiți feluri de mâncare care se îmbină bine cu orezul. În prezent există pe piață "risottiere" electrice care nu necesită o mare pricepere și pregătesc un râs bun în 15 minute.
    • Dacă aveți spațiu limitat în congelator sau este prima dvs. încercare de "gătit lunar", încercați să gătiți destule mese timp de 10-14 zile.
    • Îndepărtați legumele înainte de a le îngheța. Aproape toate legumele trebuie să urmeze această procedură înainte de a fi înghețate, astfel încât să își mențină calitățile organoleptice. Citiți instrucțiunile de pe o carte de bucate despre cum să procedați. Ceapa și ardeii tăiați nu ar trebui să fie înfundați. Mai întâi puteți îngheța separat pe o tavă de silicon. După ce s-au întărit, le puteți transfera într-o pungă de plastic etichetată.
    • Bucătărie bazată pe ceea ce ați cumpărat. Unii "bucătari" organizează sesiuni de gătit pui, carne de vită sau mic dejun. Astfel puteți cumpăra ceea ce este oferit în magazinul alimentar.
    • Puneți muzică în timp ce gătiți pentru a vă face mai distractiv. De asemenea, puteți asculta audiobook-uri sau radio, vă vor ajuta să treceți mai repede.
    • Purtați haine și încălțăminte confortabile, precum și un șorț.
    • Bucătărie cu un prieten. Împărțiți mesele și costurile de cumpărături.
    • Răcoriti mâncărurile gătite la temperatura camerei și în recipiente deschise înainte de îngheț. Puteți continua să depozitați mai întâi hrana în frigider atunci transferați-le în congelator. În acest fel, nu faceți gheață pe suprafața alimentelor, împiedicați congelatorul să consume prea mult și să împiedice "dezghețarea prin contact" între alimente care sunt încă fierbinți și cele deja înghețate.
    • Spălați vasele în timpul gătitului.
    • Fructele proaspete trebuie mai întâi tratate cu apă acidă pentru a-și păstra culoarea. Citiți pe cărți de bucate câteva rețete conservate și cum să pregătiți niște fructe pentru înghețare. Bomboanele cum ar fi căpșunile, coacăzii sau afinele pot fi întărite: mai întâi să le spălați, să le scurgeți și să le așezați bine așezate pe o foaie de copt, astfel încât să nu se lipească în timpul înghețării. Când sunt greu, transferați-le într-o pungă etichetă pentru congelator.
    • Puteți folosi paie pentru a aspira excesul de aer din pungi. Lăsați o deschidere nu mai mare de 1 cm și lipiți doar vârful paietei. Scurgeți aerul și închideți repede mintea sacului îndepărtați paiele. Dacă nu vă place sau alimentele au nevoie de o închidere ermetică perfectă, puteți găsi mașini de vid în magazinele de acasă și chiar la piețele de purici la prețuri accesibile. Spre deosebire de ceea ce credeți, acestea funcționează excelent cu orice pungă de plastic. Pur și simplu tăiați închiderea cu fermoar a unor pungi și procedați după cum este descris în manualul de instrucțiuni al aparatului. Carnea și legumele depozitate în acest fel rezistă în congelator mai mult de un an (dacă pot fi înghețate, bineînțeles).
    • Luați în considerare utilizarea unui aragaz lent în timpul sesiunilor de gătit. Operați-l noaptea trecută cu un fel de mâncare și lăsați-l să-și facă treaba în timpul nopții. A doua zi îl puteți folosi pentru un alt lot de produse alimentare.
    • Luați în considerare cumpărarea de pungi de legume pre-tăiate cum ar fi ceapa și ardeii. Ele costă un pic mai mult, dar uneori economisesc mult timp. Chiar și roboții de bucătărie sunt foarte folositori în acest sens.

    Avertismente

    • Respectați întotdeauna toate regulile de siguranță pentru alimentele înghețate cu scrupule.
    • Dacă locuiți cu colegii de cameră, asigurați-vă că utilizarea masivă a spațiului disponibil în congelator nu le deranjează.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Containere cu congelator
    • Cupe, boluri, linguri și ustensile de bucătărie
    • Mai multe prosoape de ceai
    • Dezinfectant pentru blatul de lucru
    • Bandă adezivă și marker permanent
    • Suporturi pentru pâine, mănuși pentru mănuși de cuptor
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit