gtemata.com

Cum să frigeți ardeii pe aragaz

După ce au fost prăjite, ardeii își intensifică aroma, luând uneori o notă fumătoare care adaugă structura felului de mâncare. Salate, sosuri și multe alte rețete vor beneficia de adăugarea simplă de ardei prăjiți. Există numeroase moduri de a frige ardei, de exemplu, folosind un cuptor, un grătar sau sobe. Deși un cuptor sau un grătar ar putea fi mai eficient, acest articol se va concentra pe utilizarea aparatelor de gătit normale. Ardeii prăjiți în imagini sunt din varietatea picantă Anaheim.

paşi

1
Taieti picul de petiol al fiecarui piper si introduceti-l cu o scuipa de lemn, impingand pana cand este complet introdus in leguma. Datorită scuipatului, puteți transforma ardeiul pe flacără și îl puteți îndepărta cu ușurință de la foc după ce ați prăjit. Alternativ, puteți înlocui spiturile cu ajutorul cleștilor.
  • 2
    Aprindeți o flacără medie / mare / înaltă. O căldură suficient de mare va asigura o durată de gătire mai rapidă și un grad adecvat de gătire a pielii ardeilor. Temperaturile mai scăzute necesită mai mult gaz și timp pentru a frige ardeii. Înainte de a aprinde flacăra, se recomandă să acoperiți partea inferioară a aragazului cu folie de aluminiu pentru al proteja de resturile de gătit și pentru ao curăța mai ușor după aceea.
  • 3
    Aranjați ardeii pe arzătoare, asigurându-vă că sunt aproape de flacără.
  • 4
    Lăsați ardeii pe flacără, monitorizându-i constant și ascultând sunetele emise. Veți auzi pielea ardeilor care se sparg, indicând faptul că se prăjeau. Este un semnal bun.
  • 5


    După ce întunecați o zonă de piper, transformați-o într-o altă parte. Va trebui să mutați-o astfel încât întreaga suprafață a legumelor să devină strălucitoare și înnegrată. Nu vă temeți să le ardeți prin înnegrirea lor, carnea din interiorul piperului va rămâne perfect intactă.
  • 6
    După ce ați întărit-o în toate părțile, îndepărtați ardeii de la căldură. Acum puteți alege să le răciți în moduri diferite.

  • Transferați-le într-o pungă de hârtie și închideți-o. Vaporii prinși vor facilita îndepărtarea ulterioară a pielii. Alternativ, puneți-le într-un turneu și acoperiți-le cu folie de alimente sau le sigilați într-o pungă sau într-un vas cu un capac.
  • Dacă preferați, puteți să vă aruncați imediat într-o baie de apă rece. Apa rece va întrerupe procesul de gătire și va face mai ușoară îndepărtarea pielii ardeilor. Rețineți, totuși, această metodă ar putea reduce intensitatea gustului de ardei.
  • 7
    Așezați ardeii în degete sau răzuiți pielea cu mâinile. După ce ați scos-o complet, transferați ardeii pe placa de tăiere.
  • 8
    Tăiați capătul de sus al fiecărui ardei și tăiați-l vertical, expunând partea interioară cu semințele. Răsturnați semințele și părțile fibroase și apoi aruncați-le. Puteți efectua acest pas sub un curent de apă curentă.

    • Sfaturi

    • Nu vă faceți griji dacă o bucată de piele arsă rămâne pe ardei, va intensifica numai gustul.
    • Înainte de a introduce spărturile de lemn în ardei, puneți-le în apă timp de 10 minute. Acestea vor evita ruperea sau arderea în timpul gătitului.
    • Spălați ardeii înainte de a le prăji. Ar putea prezenta urme de substanțe chimice sau organice.
    • Toate soiurile de ardei pot fi prăjite. Ardeii roșii, ardeii verzi și jalapenele sunt printre cele mai frecvent utilizate în acest preparat.
    • Eliminați uleiurile esențiale picante din mâini spălându-le cu săpun lichid și sare sau suc de lămâie.
    • Manipulați arde foarte fierbinte (sau foarte fierbinți) cu mănuși sau cu un strat dublu de hârtie de bucătărie groasă.
    • Spălați-vă mâinile într-un amestec de ulei vegetal și săpun înainte de a folosi apa, este o metodă foarte eficientă pentru a elimina uleiurile esențiale picante din piele, dificil de dizolvat în apă.

    Avertismente

    • Aveți grijă să folosiți spumă de lemn pe o flacără, ar putea să se aprindă!
    • După manipularea ardeilor picanți, fiți foarte atenți să nu vă atingeți ochii. S-ar putea irita foarte mult și mult timp.
    • Mirosul eliberat de ardeii verzi prăjiți poate fi dependent. Fiți atenți!
    • Prăjirea ardeiului picant are câteva precauții importante:

    • Vaporii pot irita ochii, nasul și plămânii, astfel încât poate fi util să purtați o mască și ochelari.
    • Purtați o pereche de mănuși. Uleiurile esentiale picante pe piele sunt greu de indepartat, si singura modalitate de a scapa de senzatia de arsura poate fi sa asteptati. Folosiți mănuși pentru a îndepărta semințele celor mai fierbinți ardei și pentru a vă spăla mâinile cu grijă înainte de a atinge orice altă suprafață și mai ales orice altă parte a corpului.
    • Așezați camera bine, deoarece vaporii se pot dispersa rapid.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit