gtemata.com

Cum să pregătiți Chiles Rellenos

Chiles rellenos

este un fel de mâncare tipic de origine mexicană pregătită cu ardei picanși (de obicei poblano sau anaheim), umplute cu o umplutură și îmbibată într-un amestec de aluat și apoi prăjită. Traducerea literală a denumirii spaniole a acestui fel de mâncare este într-adevăr umpluți cu ardei. Umplerea acestei rețete este perfect potrivită pentru personalizările făcute din regiune în regiune și din familia din familie, pentru a crea versiunea proprie a acestui mexican clasic. Dacă vă place preparate picante și bucurați bucătăria etnică, pregătiți-vă gura și continuați să citiți.

ingrediente

Porțiuni: 10 persoane

  • 20 Ardei picanți mari cu pețiol
  • 450 g de carne de vită tocată
  • 450 g de brânză tartă rasă (cheddar, fontina sau încercați brânza tipică mexicană Cotija)
  • 1 Tomate
  • 2 Ceapă
  • 12 ouă
  • făină
  • Amestecați condimentele mexicane cu gustul tău
  • Uleiul de arahide pur și de calitate

paşi

1
Pregătiți umplutura. În această rețetă vom pregăti două variante de ardei, una cu carne și una cu brânză.

  • Umplute cu carne. Începeți prin a rumeni carnea tocată într-o tigaie non-stick. Mince tomată și una ceapă. Imediat ce carnea este rumenită corect, adăugați roșiile și ceapa. Scoateți tigaia din căldură și amestecați cu atenție pentru a amesteca toate ingredientele.
Imaginea intitulată 108984 1.1
  • Umplute cu brânză. Luați o turtă și rodeți brânza aleasă. Treceți și adăugați restul de ceapă.
    Imaginea intitulată 108984 1.2
  • Imaginea intitulată Faceți Chiles Rellenos Pasul 2
    2
    Roșiți ardeii. Puteți să le găsiți și să le cumpărați deja prăjite în zone în care sunt utilizate pe scară largă în bucătăria locală. Alternativ, cumpărați-le pe internet, deja fierte sau înghețate. Pentru a le frige direct acasă, puteți folosi un grătar sau o pâslă de gaz, le puteți găti pe flacăra deschisă și le veți întoarce când vor fi "arse" în mod corespunzător. Clătiți-le cu apă rece pentru a îndepărta eventualele părți ale pielii arse. Acum veți avea 20 de ardei picanți și moi care așteaptă să fie umpluți!
  • Imaginea intitulă Asigurați-Chiles Rellenos Pasul 3
    3
    Pregătiți aluatul. Puteți efectua acest pas în timp ce ardeii se aruncă. Luați ouăle și separați albușurile de ouă de gălbenuce folosind două turte. Cu o măturică electrică, amestecați albușurile de ou până când se îngroașă și când apar alb și ferm ca frisca, încorporează gălbenușurile.
  • Imagine cu numele Make Chiles Rellenos Pasul 4
    4
    Practicați o incizie pe o parte a fiecărui ardei. Va trebui să fie suficient de mare pentru a arde cu ușurință ardeii, dar nu suficient de mare pentru a le rupe. Îndepărtați semințele interioare cu un cuțit de unt, reducând astfel spicabilitatea rețetei. Evident, acest ultim pas este opțional, dacă vă place picant, nu eliminați semințele.
  • Imaginea cu numele Make Chiles Rellenos Pasul 5
    5
    Umpi ardeii tăi. Fii atent în acest pas, deoarece ardeii, fiind foarte moi, se pot rupe cu ușurință. Începeți prin umplerea ardeilor cu carnea. Nu le supraîncălziți pentru a preveni prăjirea din prăjit. Când ați pregătit 10 dintre ele, începeți să le umpleți cu brânza. De asemenea, în acest caz, nu ardeți prea mult ardeii sau nu le veți putea închide.
  • Imagine cu numele Make Chiles Rellenos Pasul 6
    6


    Închideți ardeii folosind scobitori. Nu trebuie să faceți o cusătură chirurgicală, trebuie să vă asigurați că umplutura nu iese în timpul prăjirii.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Chiles Rellenos Pasul 7
    7
    Luați o oală mare, turnați o cantitate generoasă de ulei de arahide și încălziți-o peste un foc viu. Când uleiul a atins temperatura corectă, reduceți flacăra la minimum.
  • Imaginea cu numele Make Chiles Rellenos Pasul 8
    8
    Puneți ardeii în făină. Le vei usca din umiditate excesiva si vei pregati o suprafata la care aluatul poate adera ferm.
  • Imaginea intitulată Faceți Chiles Rellenos Pasul 9
    9
    Îndepărtați ardeii în aluatul de ou.
  • Imaginea cu numele Make Chiles Rellenos Pasul 10
    10
    Puneți-le în ulei fierbinte, întorcându-le pe toate părțile, pentru a obține o măcinare uniformă și claritate.
  • Imaginea intitulată Faceți Chiles Rellenos Pasul 11
    11
    Serviți fierbinte și însoțite de orez și tortilla.

    • Sfaturi

    • Dacă în timp ce pregătirea ardeii au fost de a deteriora una, astfel încât acesta nu mai poate fi folosit pentru această rețetă, efectuează acești pași: tăierea piper în jumătate, pe lungime și puneți-l pe o foaie de copt, sau pe o placă, cu fața imprimată în sus. Îndepărtați-l cu umplutura, acoperiți-l cu brânza și adăugați aluatul. Coaceți-l și gătiți-l la o temperatură medie, până când aluatul devine crocant și auriu.
    • Alegeți dacă utilizați acest preparat ca un curs principal sau ca un fel de mâncare pentru o altă rețetă.
    • Încercați să utilizați alte ingrediente pentru a pregăti umplutura, cum ar fi brânza tocată, fasole sau roșii.
    • După scufundarea ardeilor în aluat, evacuați-le din exces înainte de a le prăji, veți evita "murdărirea" uleiului cu bucățile de ardei arsi. Pentru această rețetă, încercați să folosiți aluatul puțin, pentru a avea un ardei perfect gătit.

    Avertismente

    • Aveți grijă când folosiți plita, în special în timpul gătitului cu ulei fierbinte. Dacă vrei să fii ajutat de copiii tăi, nu-ți pierde din vedere când merg în bucătărie.
    • Coborâți ușor flacăra atunci când trebuie să prăjiți ardeii, astfel încât uleiul să nu se împrăștie brusc.
    • După atingerea ardeilor, spălați-vă bine mâinile cu săpun și apă rece. Fiți foarte atenți să nu atingeți ochii sau alte părți delicate, cum ar fi nasul, pentru a evita iritarea.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Capac tare non-stick
    • Lingură din lemn
    • Mănuși de protecție
    • strachină
    • răzătoare
    • scobitori
    • bucate
    • Omule
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit