gtemata.com

Cum să pregăti carnitasul mexican

Carnitas sunt principala farfurie a tradiției mexicane și sunt folosite pentru a umple tacos și alte feluri de mâncare. Acestea sunt de obicei pregătite cu bucăți de carne de porc mai ieftine, iar metoda de gătit le face atât de moi încât se topește în gură - pot fi servite cu o mulțime de feluri de mâncare. Acest articol oferă instrucțiuni pentru pregătirea carnitelor în cuptor.

ingrediente

  • 2 kg de umăr de porc, dezos și fără piele.
  • 4 ardei proaspeți "serrano"
  • 1 ceapă albă medie
  • 4 cuișoare de usturoi decojite
  • 2 linguri de coriandru uscat
  • 1 lingură de pulbere de chimen
  • Sare și piper

paşi

Metoda 1

Pregătiți ingredientele
Imagine cu titlul Pregătiți caritasul mexican Pasul 1
1
Pregătiți ceapa, usturoiul și ardeii. Puneți-le pe o suprafață uscată și curată. Coaceți ceapa și tăiați în 4 părți, împărțiți ardeii la jumătate și zdrobiți cuișoarele de usturoi cu partea plată a unui cuțit de bucătărie. Puneți legumele deoparte în timp ce preparați carnea de porc.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 2
    2
    Tăiați umărul de porc. Utilizați un cuțit ascuțit și reduceți-l în benzi de aproximativ 5 cm lungime și 2,5 cm lățime. Nu îndepărtați grăsimea - în timpul gătitului se va topi și va face carnea foarte delicată.
  • Dacă preferați să preparați carnea împreună, este bine. Treceți peste acest pas și treceți direct la următoarele instrucțiuni, utilizând întregul umăr de porc.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 3
    3
    Combinați carnea cu condimente. Puneți carnea într-un castron și acoperiți-o cu mirodenii. Folosiți clești sau mâini pentru a întoarce carnea până când este complet acoperită. Adaugă sare și piper la gustul tău.
  • Puteți fi creativ cu privire la condimente. Dacă vă place arome puternice puteți adăuga ½ linguriță de piper de cayenne.
  • Nu aluneca cu sare - puteți pune până la 2 lingurițe.

    • Metoda 2

    Gatiți carnitasul
    Imagine cu titlul Pregătiți caritasul mexican Pasul 4
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 5
    2
    Brownul porcul. Pune o cratiță grea pe sobă. Puneți câteva linguri de ulei și încălziți la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de porc. Gatiti-l pe ambele parti pana cand este auriu. Utilizați un clește pentru al transforma.
  • Nu gătiți prea mult. Trebuie doar să se rumegă și să elibereze aroma.
  • Scoateți cratița din căldură atunci când carnea este gata.


  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 6
    3
    Adăugați legumele în oală. Asigurați-le în jurul cărnii, astfel încât acestea să intre în contact cu fundul vasului. Adăugați 2,5-5 cm de apă și acoperiți vasul.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 7
    4
    Gatiti carnitasul. Puneți vasul în cuptor și gătiți timp de 4 ore. Verificați gatitul din când în când pentru a verifica dacă carnea nu se usucă sau arde. Scoateți vasul din căldură atunci când carnitasul este moale și poate fi străpuns cu o furculiță.
  • Dacă doriți să gătiți carnitasul într-o oală electrică ca o "aragază lentă", o puteți face transferând atât carne, cât și legume și apoi gătiți-le la temperatură ridicată timp de 4 ore sau la temperatură scăzută timp de 8 ore.
  • În cazul în care carnitas pare să se usuce în timpul gătit, adăugați ½ ceasca de apa.
  • Nu scoateți carnitasele până când nu sunt complet gatite pentru o perioadă mai scurtă va face carnea tare.

    • Metoda 3

    Serviți Carnitas
    Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 8
    1
    Serviți carnitasul ca un curs principal. Puneți-le într-un vas cu un pat de salată, roșii crăpate, o felie de tei, coriandru și ceapă tăiată. Portal pe masă cu tortilla fierbinte și smântână.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 9
    2
    Faceți tacos carnitas. Umpleți cilindrii cu tacos sau tacosul moale cu două linguri pline de carnitine. Adăugați un anumit sos la gustul dvs., guacamole, salată, brânză cotija și fasole neagră.
  • Imagine cu titlul Pregătiți caritasul mexican Pasul 10
    3
    Faceți enchiladas. Umpleți tortilla cu carnitas, apoi rolați-le și linia pe partea de jos a unei foi mari de copt. Puneți câteva sosuri roșii sau verzi pentru enchiladas și brânză rasă pe vârful rulourilor. Coaceți timp de 20 de minute sau până când se topesc brânza. Serviti cu salata si smantana.

    • Sfaturi

    • Puteți înlocui umărul de porc cu capul sau cu coaste, într-un stil de țară adevărat. Nu este necesară o tăiere mai scumpă a cărnii și o carne slabă face ca auritul să fie un proces mai dificil, deoarece ar trebui să adăugați mai multă grăsime pentru a căpăta bine carnea.
    • Dacă nu găsiți brânză cotija, puteți folosi brânză gruyere sau elvețiană.
    • Pregătiți sosul de guacamol în ultimul moment pentru a vă asigura coerența și aroma. Orezul și fasolea vor avea mai multă aromă dacă vă pregătiți cu o zi înainte.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit