gtemata.com

Cum se îngheață ardeii verzi

Ardeii verzi pot fi congelate crude, dar în cazul în care, odată decongelat, crezi că doriți să le gătească, să le blanch înainte de a le depozita în congelator ar putea fi o idee bună. În articol veți găsi multe sfaturi, rețete și detalii utile pentru a afla cum să le îngheți în modul cel mai potrivit.

paşi

Partea 1

Pregătiți ardeii verzi
1
Alegeți ardei copți. Ele trebuie să aibă o culoare verde frumoasă și să aibă o consistență fermă.
  • Folosiți cele mai proaspete ardei. Desigur, cei proaspăt ales în grădină ar fi ideal, dar dacă alegeți să le cumpărați la supermarket asigurați-vă că acestea sunt încă în formă bună.

  • Dacă nu puteți îngheța imediat ardeii conservat în frigider, dar nu așteptați mai mult de o zi.

  • Nu utilizați ardei decolorați, parțial săraci sau zdrobiți. Păstrați departe de suprapuneri sau de superiori de ardei.

  • 2
    Spălați-le cu atenție. Clătiți-i sub apă rece sau rece.
  • Tăiați-le cu mâinile pentru a îndepărta orice urme de pământ. Evitați să folosiți o perie de legume deoarece puteți deteriora membrana de protecție subțire.

  • Uscați-le cu hârtie absorbantă.

  • 3
    Scoateți semințele și le tăiați după cum doriți. În mod normal, este bine să eliminați cel puțin semințele și tulpina și să tăiați ardeii în jumătate.
  • Scoateți tija cu un cuțit ascuțit. Continuând cu atenția corectă, în timp ce scoateți tulpina, puteți, de asemenea, să eliminați majoritatea semințelor.

  • Tăiați fiecare piper la jumătate, în lateral. Clătiți fiecare jumătate sub apă curentă pentru a elimina semințele reziduale. Dacă este necesar, ajutați cu cuțitul și eliminați toate filamentele care prind semințele.

  • Voi decideți dacă să lăsați ardeii tăiați în jumătate sau să creați bucăți mai mici. De exemplu, puteți tăia ardeii în cuburi, benzi sau inele. Nu există nici o reducere ideală, ci doar gusturile tale personale și nevoile tale odată ce ardeii sunt dezghețați.

    • Partea 2

    ardeți ardeii verzi
    1
    Alegeți dacă doriți să vă blângeți ardeii sau nu. Amintiți-vă că dacă le fierbeți, odată ce acestea sunt dezghețate, va trebui să le gătiți.
    • Dacă ai de gând să le mănânce crude, probabil adăugându-le o salata, nu le fierbe, astfel încât acestea să păstreze textura crocantă și du-te imediat la secțiunea următoare.
    • Dacă, dimpotrivă, intenționați să le gătiți, blanșa-le va fi o parte a procesului important de îngheț care vă va permite să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Blanarea ardeilor va elimina, de fapt, enzimele și bacteriile care pot fi cauza pierderii de aromă, culoare și substanțe nutritive în timp.
  • 2
    Umpleți un vas mare cu apă și puneți-l pe o flacără mare.
  • Umpleți-l cu apă pentru aproximativ 2/3 din capacitatea sa. Dacă nivelul apei scade semnificativ în timpul procesului, adăugați mai mult.

  • Dați apă timp pentru a fierbe înainte de a continua.

  • 3
    Umpleți un turneu cu apă cu gheață. Se toarnă apă într-un castron și apoi se adaugă o duzină de cuburi de gheață. Turneul trebuie să fie plin pentru aproximativ 2/3 din capacitatea sa.
  • În timpul procesului, dacă este necesar, adăugați mai multe gheață pentru a menține temperatura foarte rece.

  • Utilizați un turneu de aceeași capacitate ca și oala.

  • 4
    Blanchează ardeii verzi. Îndepărtați-le în apă clocotită și lăsați-le să gătească pentru o perioadă scurtă de timp.
  • Ardeii tăiați în jumătate vor avea nevoie de aproximativ 3 minute de gătit, în timp ce cei tăiați în bucăți mici vor fi gata în câteva minute.
  • De îndată ce începeți să fierbeți ardeii, porniți cronometrul pentru bucătărie.
  • Puteți reuși să utilizați apă fierbinte în același scop de până la 5 ori.
  • 5
    Transferați imediat ardeii în apa înghețată. Odată ce timpul de gătire a trecut, scoateți ardeii din vas cu ajutorul unei linguri perforate și puneți-le în apă și gheață.
  • Imersarea în apă și gheață va opri imediat prepararea, scăzând drastic temperatura.
  • Lăsați ardeii să se răcească în apă pentru aceeași perioadă de timp folosită pentru gătit în apă clocotită.


  • 6
    Îndepărtați cu grijă ardeii. Transferați-le într-o sondă și lăsați-le să se scurgă câteva minute.
  • Ca alternativă, scurgeți ardeii cu o lingură perforată și puneți-le pe mai multe straturi de hârtie absorbantă pentru a le usca.

    • Partea 3

    Înghețați ardeii verzi
    1
    Răspândiți ardeii pe fundul unei tăvi. Creați un singur strat, ardeii nu trebuie să se suprapună sau să se atingă reciproc.
    • Această fază, dacă este efectuată corect, va împiedica lipirea ardeilor și vă va permite, în viitor, să dezghetați numai cantitatea dorită.
    • Dimpotrivă, dacă ardeii, în timpul pre-înghețării, vin în contact unul cu celălalt, se vor lipi și va fi imposibil să le separați fără a le dezgheța.
  • 2
    Pre-eliberați ardeii. Puneți tigaia în congelator și așteptați până când se întărește.
  • Când nu mai este posibil să tăiați ardeii cu un cuțit, procesul de congelare va fi complet.
  • Ar putea dura câteva ore. Timpul exact va depinde de dimensiunea ardeilor tăi: cu cât sunt mai mici bucățile, cu atât va fi mai rapid procesul de înghețare.
  • 3
    Transferați ardeii într-o pungă de plastic din plastic sau din plastic. Strângeți-le din tigaie și ajutați-vă cu o lingură.
  • Rețineți că, dacă opărite ardeii în timpul congelării ar putea extinde, în cazul în care ați decis să utilizați un container de plastic este, prin urmare, important să părăsească spațiul dintre legumele și capacul recipientului (aproximativ 1,3 cm).

  • Containerele din sticlă nu sunt recomandate, deoarece se pot rupe în timpul înghețării.
  • Dacă utilizați o pungă de plastic care poate fi reaplicabilă, îndepărtați cât mai mult aer înainte de etanșarea acestuia. Amintiți-vă că aerul în exces poate cauza arsuri reci.
  • Utilizați un aparat de vid, dacă aveți unul.
  • Etichetați sacul sau recipientul, astfel încât să știți întotdeauna cât timp au fost înghețate ardeii dumneavoastră.
  • 4
    Păstrați ardeii în congelator atâta timp cât este necesar. La momentul potrivit puteți decide să le gătiți congelate sau lăsați-le să se dezghețe.
  • Dacă ați înghețat ardeii brute, le puteți păstra timp de până la 8 luni.
  • Dacă ați curățat ardeii în mod normal, puteți să le păstrați timp de aproximativ 9 - 14 luni. Tipul containerului și temperatura congelatorului dvs. vor determina intervalul precis de timp.

    • Partea 4

    metode alternative
    1
    Înghețați ardeii umpluți. Farcisci ardeii taiate in jumatate la fel de mult cum doriți, de exemplu, cu un amestec de carne de vită, orez și roșii, și apoi congelali pentru a le servi rapid atunci când este nevoie.
    • Într-un castron mare combina 450 g de carne de vită sau de porc tocată, tocat 1 cățel de usturoi, sare 1 linguriță, 500 ml de pastă de tomate, 250 g de ceapa, 500 g de mozzarella și 500 cuburi g de orez fiert.

    • Blanch 6 până la 8 ardei grași. Privilegiile de tulpină și semințe și le gătiți în apă clocotită timp de 3 minute.

    • Umpi ardeii. Utilizați aceeași cantitate de umplutură pentru fiecare piper.

    • Așezați ardeiul umplute pe o foaie de copt și puneți-le în congelator timp de câteva ore până când acestea sunt foarte grele.

    • Îndepărtați fiecare piper în ambalajul alimentar și apoi puneți-l într-un recipient din plastic înainte de a le pune înapoi în congelator.

    • La momentul potrivit, aruncați ardeii, lăsați-le parțial dezghețați și coaceți-le în cuptor la 200 ° C timp de 30 până la 45 de minute.

  • 2
    Creați o cremă de ardei. Roșiți ardeii și apoi transformați-i într-un piure preparat.
  • Spălați ardeii și le lipiți de semințe.

  • Se presară ulei de măsline extra virgin și apoi se coace la 220 ° C timp de aproximativ 50 până la 60 de minute.

  • Lăsați-i să se răcească parțial și apoi transformați-le într-o cremă folosind un mixer sau un procesor de bucătărie.

  • Acoperiți o coală de copt cu hârtie de copt și turnați pe hârtie câteva linguri de cremă de piper.

  • Puneți tigaia în congelator timp de câteva ore sau până când boabele s-au întărit.

  • Cu o spatulă scoateți crema înghețată din tigaie. Transferați-l într-o pungă de plastic din plastic sau din plastic.

  • Puneți-l în congelator, acesta va fi depozitat timp de până la 12 luni.

  • La momentul potrivit, adăugați piureul de piper la o supă, o tocană, un sos sau o rețetă la alegere. Mâncarea dvs. va fi îmbogățită cu o aromă excelentă de ardei prăjiți.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Hârtie absorbantă
    • boxcutter
    • Oală mare
    • Tureen mare
    • Lingura perforată
    • Tava de coacere
    • Coacerea hârtiei
    • Spatula de bucatarie plata
    • Pungă din plastic pentru recipiente alimentare sau din plastic
    • Film de hrană
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit