Cum se prepară Alfredo Fettuccine

• 1 piept de pui întreg
• fettuccine gătit (urmați instrucțiunile de pe ambalaj)
• 100 g de ceapă albă tocată
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Arahide aromatice tocate (de exemplu, tarhon, busuioc, patrunjel)
• 30 ml de vin alb
• 400 ml de cremă
• sare
• Pepe

• După adăugarea cremei, nu fierbeți sosul.

Alfredo Di Lelio, născut în septembrie 1883 la Roma în Vicolo di Santa Maria in Trastevere, el a început să lucreze ca un băiat în micul restaurant deschis de mama sa Angelina în Piazza Rosa, un mic spațiu deschis (a murit în jurul valorii de 1910), care a existat înainte de construcția Galleria Colonna (acum Galleria Sordi). 1908 a fost un an memorabil pentru Alfredo Di Lelio: născut, de fapt, fiul său Armando și în același timp a văzut lumina în acest trattoria Rosa Piazza ei „fettuccine“, care mai târziu a devenit faimos în întreaga lume. Acest restaurant este "locul de nastere al fettuccine all`Alfredo". Alfredo Di Lelio a inventat „fettuccine“ său pentru a da un tonic natural, făcut cu unt și parmezan, soția lui (și bunica) Ines, culcat la pământ după nașterea primului său copil (tatăl meu Armando). Placa de „fettuccine“ a fost o viață de familie de succes înainte de a deveni vasul care a făcut cunoscut și popular Alfredo Di Lelio, un personaj cu „mustață Umberto“ și calusuri pe mâini forțat să shuffle „fettuccine“ lui înainte din ce în ce mai mulți clienți. În 1914, în urma amînarea restaurant pentru moartea lui Rosa Piața din cauza construcției Galleria Colonna, Alfredo Di Lelio a decis să se mute într-o cameră într-o stradă în centrul Romei, unde a deschis primul său restaurant care a fugit până la 1943, apoi transferul afacerii către terți în afara familiei sale. Dar absența din scena gastronomică a lui Alfredo Di Lelio a fost complet tranzitorie. De fapt, în 1950 și-a recăpătat controlul asupra tradiției familiei sale și a deschis, împreună cu fiul său Armando, restaurantul „Il Vero Alfredo“ (de asemenea, cunoscut în străinătate ca „Alfredo di Roma“), în Piazza Augusto Imperatore 30 (cfr. Ilveroalfredo. l). Odată cu începerea noului restaurant Alfredo Di Lelio a primit un public puternic și clienții în anii de „viață dulce“. Succesul, care, încă, în restaurant atrage un flux constant de turisti din toate colturile lumii pentru a gusta faimosul „fettuccine all`Alfredo“ unt dublu servit de mine, cu angajamentul de a continua tradiția de familie lungă de cei dragi maeștri, bunicul Alfredo, tatăl meu Armando și fratele meu Alfredo. În special, fidea sunt servite clienților cu două „veselă și tacâmuri de aur“: o furculiță și o lingură de aur cedat în 1927 de Alfredo M. Pickford doi actori americani bine-cunoscute și D. Fairbanks (în semn de recunoștință pentru " ospitalitate). Aș dori să subliniez că alte restaurante "Alfredo" din Roma nu aparțin familiei mele.

Vă informez că restaurantul "Il Vero Alfredo" este prezent în Registrul "Magazine istorice de excelență - Activități istorice de excelență" din cadrul Primăriei capitalei rome. Răzuiți-vă atenția, cu respect

Ines Di Lelio

• Bucătărie
• cuțit
• tigaie
• Fornelli