Cum se prepară pastele cu sos alb și roșu

Retetele pentru prepararea pastelor cu un sos alb si rosu sunt multe si toate delicioase. În acest caz, albul și roșul se referă la combinația a două sosuri italiene foarte populare în străinătate, cunoscute sub numele de sos Alfredo (alb) și sos marinara (roșu). Ambele preparate necesită puțin timp, puține abilități de gătit și ingrediente necostisitoare. Urmați instrucțiunile articolului, veți putea pregăti un vas de paste incredibil de apetisant în mai puțin de o oră.

paşi

Metoda 1

2

Se fierbe apa și se aruncă pastele. Gatiti-l pentru timpul indicat pe ambalaj. Între timp, rotiți cuptorul la 175 ° C pentru ao preîncălzi. Faza finală a preparării va avea loc în cuptor.

3

Se amestecă cele două sosuri. Se toarnă ambele într-un castron mare, apoi se amestecă cu o lingură până când se amestecă perfect. Combinația dintre cele două texturi și cele două culori va da viață unui sos cremos de culoare portocalie.

4

Adăugați mozzarella și paste făinoase. Mai întâi, turnați mozzarella în turtă și amestecați-o mult timp, pentru ao distribui uniform în sos. După drenarea pastelor, adăugați-le la pansament și agitați din nou. Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate împreună.

5

Transferați conținutul turtei într-un vas de copt pentru a termina gătitul. Luați o placă de copt de dimensiuni medii (25x35 cm) și verificați dacă cuptorul este fierbinte. Se toarnă pastele în tigaie, se pune în cuptor și se coace pentru aproximativ 20-25 de minute. Amintiți-vă că pastele trebuie să rămână deschise. La sfârșitul timpului, pastele vor avea un aspect și mai apetisant și mai plăcut.

6

Scoateți pastele din cuptor pentru o clipă pentru a stropi cu parmezan ras. Gatiți încă 5 minute. Purtați mănuși de cuptor și aveți grijă să nu vă ardeți în timp ce scoateți vasul de coacere fierbinte. Distribuiți uniform branza pe suprafața aluatului. Introduceți-l din nou, încă neacoperit, apoi așteptați încă 5 minute. Verificați pentru a vă asigura că parmezanul sa topit complet, apoi scoateți tava din cuptor.

7

Înghețați pastele să le mănânce în viitor. Dacă nu o veți mânca imediat, amânați coacerea în cuptor. După ce turnați aluatul în tigaie, împachetați-l bine cu două foi de folie de aluminiu. Puteți stoca în congelator timp de până la două luni. Amintiți-vă să o scoateți din congelator cu două zile înainte de al mânca, pentru al lăsa să se dezghețe încet în frigider.

Metoda 2

2

Se prăjește usturoiul și ceapa tocată într-o tigaie mare. Se taie tocmai patru căței de usturoi și o ceapă de dimensiuni medii. Se încălzesc două linguri de unt și două linguri de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie mare folosind o flacără medie. Adăugați usturoiul și ceapa, apoi lăsați-le să seute pentru aproximativ un minut.

3

Se toarnă sosul de roșii într-o tigaie, apoi se condimentează cu sare, piper și un vârf de zahăr. Se adaugă sosul de roșii la amestec, se amestecă și se condimentează cu sare și piper la gust. Pictura de zahăr servește la reducerea acidității. Se amestecă din nou, apoi se gatesc ingredientele la căldură scăzută timp de aproximativ 25-30 de minute. Nu uita să te amesteci din când în când.

4

Se fierbe apa și se aruncă pastele. Gatiti fettuccine-ul pentru timpul indicat pe ambalaj, apoi exodul ca de obicei. Păstrați o ceașcă de apă clocotită (aproximativ 250 ml), este posibil să aveți nevoie ulterior pentru a corecta consistența sosului.

5

Scoateți tigaia din căldură și adăugați crema. Deplasați tigaia pe o sobă nealterate, având grijă să nu vă ardeți, apoi adăugați crema. Se amestecă cu atenție înainte de adăugarea brânzei rase (se amestecă după gust). Gustați rezultatul cu o lingură pentru a ști dacă este necesar să faceți corecții.

6

După scurgere, turnați fettuccina în tigaie. Dacă consistența sosului este mai densă decât se aștepta, adăugați o cantitate mică de apă de paste, apoi amestecați cu grijă. Dacă sunteți mulțumit de rezultat, adăugați busuiocul proaspăt tăiat (opțional) și serviți imediat vasele. Puneți niște brânză rasă pe masă (brânză parmezan sau pecorino), astfel încât oaspeții să-l poată adăuga la gust.

Metoda 3

2

Adunați toate ingredientele necesare pentru a pregăti sosul alb. Veți începe această pregătire imediat ce sosul roșu este gata.

3

Se fierbe apa, apoi aruncă pastele. Coaceți-l respectând timpul indicat pe ambalaj. Când soneria sună, deconectați-o și o puneți temporar deoparte. În timp ce pastele se gătește, trebuie să începeți pregătirea sosului roșu.

4

Se încălzesc două linguri de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie mare. Se prăjește ardeiul tăiat, ceapa tăiată, roșiile tăiate și usturoiul tăiat împreună, folosind o flacără medie. În timp ce ingredientele se gatesc, adăugați plantele aromatice dorite (amintiți-vă că sunt recomandate busuiocul, oregano și rozmarinul), apoi completați cu un vârf de sare și piper.

5

Scoateți tigaia din căldură și amestecați legumele pentru a obține un piure. Transferați toate ingredientele într-un blender, plasați capacul și amestecați până când se obține o consistență lină și omogenă. Dacă rezultatul pare prea gros, adăugați puțin ulei, apoi amestecați pentru încă câteva secunde. Puneți piulița deoparte.

6

Se topește untul în tava pe care ați folosit-o anterior. Puneți o lingură de unt într-o tavă și lăsați-o să se topească în căldură medie. După ce se topește, adăugați o lingură de făină și amestecați cele două ingrediente folosind o bucată de bucătărie. Atunci când bulele încep să se formeze, începeți să adăugați lapte sau cremă încet.

7

Lasati sosul sa se ingroase, apoi adaugati parmezanul ras. Se amestecă frecvent. Continuați să răsuciți ușor sosul până devine puțin mai gros. După atingerea consistenței dorite, se adaugă 50 g de brânză rasă. Se amestecă pentru ao ajuta să se topească și să o distribuie uniform în sos.

8

Turnați pastele într-un turneu potrivit pentru a fi aduse la masă. Adăugați o lingură generoasă de sos alb, va trebui să acopere toate pastele. Acum treceți la sosul roșu și turnați o lingură generoasă peste paste făinoase. Puneți cele două sosuri până când acestea sunt terminate.

9

Bucurați-vă de masă.