Cum să pregătiți și să preparați cârnați

Cârnații italieni au o aromă caracteristică, adesea usor condimentată cu semințe de fenicul sau anason. Pregătirea cârnaților necesită o cantitate suficientă de răbdare și pricepere, dar oricine cu puțină experiență în bucătărie o poate face. Citiți articolul și alegeți și metoda de gătit preferată.

conținut

Ingrediente
Porţiuni
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

1 lingurita si 1/2 seminte de fenicul
2 lingurițe de sare
1 lingurita si 1/2 de piper negru
1 lingură de patrunjel tocată
900 g de carne de porc (coapsa), tăiate în cuburi
Budinca pentru cârnați
Ovăz sau grăsime de porc tocată

porţiuni

10 - 12 cârnați

paşi

Metoda 1

preparare

Se toastă semințele de fenicul. Puneți-le într-o tigaie de dimensiuni medii și gătiți-le pe o flacără medie joasă. Se continuă agitarea semințelor prin agitarea tavii sau prin utilizarea unei spatule rezistente la căldură. Continuați să gătiți până când semințele sunt prăjite și ușor rumenite.

Umpleți semințele de fenicul. Lăsați-i să se răcească și apoi turnați-le într-un mortar. Pestalii îi mănâncă fin.

Combinați condimentele. Într-un tureen de dimensiuni medii se combină semințele de fenicul, sare, piper și patrunjel.

Image cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 4

Adăugați porcul. Puneți-l în turneu cu mirodenii și amestecați-l cu mâinile pentru ao amesteca în mod egal.

Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 5

Puneți turta de supă în frigider. Acoperiți-l și lăsați-l să se răcească o oră.

Imagine cu denumirea Cook Sausage Italiană Pasul 6

Pregătiți mașina de tocat carne. Utilizați o măcinare fină și ungeți accesoriile cu untură.

Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 7

Grind porcul. Continuați până când carnea este tocat fin și amestecată perfect cu mirodenii.

Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Step 8

Atașați carcasa la accesoriul pentru a cârnați cârnații. Introduceți capătul inferior pentru ao închide ferm.

Creați cârnați. Continuați încet pentru a preveni prăbușirea aerului în intestin.

Strângeți și rotiți carcasa pentru a face 4 cârnați de câte 10 cm fiecare. Scoateți accesoriul și legați cel de-al doilea capăt al carcasei. Separați cei 4 cârnați tăiați-i cu un cuțit.

Împingeți-le în hârtie rezistentă la grăsime. Puneți-le în frigider timp de 2 până la 3 ore înainte de gătire.

Metoda 2

Gatiti cârnații în tigaie

Gatiti cârnații în două jocuri.

Într-o tigaie neagră mare, turnați ulei de măsline extra virgin. Mutați-o pentru a lubrifia întregul fund.

Puneți cârnații în oală. Disponibile unul lângă celălalt, în contact.

Adăugați apă caldă. Cârnații trebuie acoperite la jumătate din înălțime.

Acoperiți tigaia și gătiți. Utilizați o flacără medie și gătiți cârnații timp de aproximativ 10 - 12 minute.

Scoateți capacul. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, pentru a evapora complet apa. Cârnații vor trebui să coacă pe fiecare parte.

Metoda 3

Gatiti cârnații în cuptor

Aduceți cârnații la temperatura camerei. Scoateți-le din frigider cu 10-15 minute în avans. Evitați să începeți să le preparați dacă sunt încă reci.

Între timp, încălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperiti o tigaie superficiala cu folie de aluminiu.

Aranjați cârnații în tigaie. Paralel lăsând un spațiu suficient între unul și celălalt.

Gatiti cârnații în cuptorul fierbinte. Puneți tigaia pe raftul central al cuptorului și gătiți timp de 20 până la 25 de minute.

Rețineți că cârnații groși, comparativ cu cei subțiri, vor avea nevoie de o gătire prelungită. În timpul gătitului, mai ales dacă este prelungit în timp, întoarceți cârnații pentru a le găti în mod egal.