gtemata.com

Cum să umpleți carnea

Știind cum să depozitezi carne, carne de pui, carne de vită, carne de porc sau orice alt animal în borcane este un mare avantaj. De fapt, păstrat, de fapt, carnea își păstrează aroma originală, poate fi consumată după ani de zile și nu riscă să absoarbă mirosurile sau să devină rău, spre deosebire de ceea ce se întâmplă atunci când este înghețat. Cu toate acestea, pentru a evita riscurile de modificare a alimentelor, trebuie să fiți siguri că veți continua corect, obținând instrumentele potrivite. Dacă doriți să știți cum, citiți acest articol.

paşi

Partea 1

Pregătiți instrumentele necesare
1
Ia o aragaz sub presiune. Prin încălzirea borcanelor la 120 ° C și veți fi siguri că bacteriile și contaminanții sunt eliminați. Aceasta este singura modalitate de a face acest lucru, considerând că carnea nu conține conservanți naturali.
  • Puteți cumpăra un aragaz sub presiune în orice magazin de ustensile de bucătărie, sau să împrumutați unul, să găsiți unul folosit sau să îl căutați pe Internet.
  • Căutați, de asemenea, un clește pentru borcane, veți fi mai ușor să le îndepărtați de pe oală imediat ce conservele sunt gata.
  • Nu utilizați o oală simplă sau temperatura la care veți încălzi carnea nu va fi suficient de mare pentru a elimina toate bacteriile.
  • 2
    Utilizați borcane de sticlă de dimensiune potrivită și asigurați-vă că capacul este nou. Dacă le reutilizați, puteți risca să nu puteți sigila în mod corespunzător conservă.
  • În ceea ce privește mărimea, cea mai bună alegere este probabil să aveți borcane care pot conține cantitatea de carne pe care o consumați în mod normal în timpul mesei.
  • 3
    Pregătiți-vă stația de lucru. Asigurați-vă că totul este curat, așezați placa de tăiere, luați cuțitul, hârtia blotară și oțetul pentru a curăța marginile borcanelor. Asigurați-vă că borcanele sunt la îndemână, astfel încât să puteți transfera carnea imediat ce este gata. Capacele și inelele, pe de altă parte, ar trebui să fie mai îndepărtate pentru a le împiedica să se murdărească.
  • 4
    Fii atent. Plăcile moderne de presiune sunt foarte sigure, dar rămân instrumente care trebuie manevrate cu grijă. Asigurați-vă că:
  • Păstrați copii și animale de companie departe de bucătărie. Potul este foarte fierbinte și dacă cineva îl trage, ar fi într-adevăr un mare pericol. În plus, copiii și animalele de companie ar putea lovi cu piciorul un borcan și îl vor trimite în bucăți.
  • Verificați supapa vasului și asigurați-vă că acesta nu este înfundat, pentru a preveni creșterea presiunii în mod incontrolabil. Ar fi foarte periculos.
  • Asigurați-vă că barometrul este precis, pentru a împiedica apariția prea mare a presiunii fără să-l observați.
  • Când utilizați un aragaz sub presiune, încercați să nu părăsiți bucătăria nesupravegheată.

    • Partea 2

    Pregătiți carnea
    1
    Eliminați grăsimea, orice fel de carne pe care o utilizați. Acest lucru vă va permite să nu pierdeți spațiul și să evitați murdărirea marginilor borcanelor atunci când vărsați carnea, un eveniment care ar face mai dificilă închiderea acestora.
  • 2
    În loc să-l păstrați în felii, tăiați carnea în cuburi sau felii, pentru a permite fiecărei bucăți să se încălzească în mod corespunzător. În timpul tăierii, asigurați-vă că îndepărtați osul și cartilajul.
  • Dacă utilizați carne tocată, puteți face pur și simplu grămezi mici de ea.
  • Este mai ușor să tăiați carnea atunci când este rece.
  • 3
    Gatiti carnea. Sauté într-o tigaie cu puțin ulei pentru câteva minute, în acest fel volumul de carne va fi redus și puteți păstra mai mult în fiecare borcan. În plus, gătitul își va îmbunătăți gustul - carnea, atunci va fi mai aromată prin odihna în borcane.
  • Nu este necesar să gătiți carnea. Puteți, de asemenea, păstrați-l brut, cu excepția cazului în care utilizați carne tocată.
  • Puteți adăuga condimente pentru a aroma carnea.
  • 4
    Pregătiți aragazul sub presiune. Se toarnă apă și se lasă să se încălzească. Puneți astfel capacul în apă fierbinte și lăsați-le până când sunteți gata să le utilizați.
  • 5
    Ajutându-vă cu o lingură, turnați carnea în borcane până când le umpleți, asigurându-vă că lăsați puțin spațiu.
  • 6


    Curățați exteriorul borcanelor cu prosoape de hârtie, îndepărtați toate urmele de ulei sau grăsime și închideți-le prin înșurubare. Utilizați cleștii pentru a scoate capacele din apa fierbinte.

    • Partea 3

    Pregătiți conservatele
    1
    Puneți borcanele în aragazul sub presiune, folosind cleștele speciale. Puneți câte sunt și închideți capacul vasului, lăsând supapa de aerisire deschisă.
    • Asigurați-vă că ați citit instrucțiunile din pot.
    • Nu puneți borcanele unul peste celălalt.
  • 2
    Ridicați temperatura și mențineți aburul și presiunea controlată. În 10 sau 15 minute, vasul ar trebui să înceapă să producă aburi. Presiunea ar trebui să rămână între 500 și 700 mbar, dar poate varia în funcție de modelul vasului și de altitudine. Dacă crește prea mult, reduceți temperatura.
  • 3
    Timpul necesar pentru finalizarea procesului, de obicei între 65 și 90 de minute, variază în funcție de tipul de carne și de nivelul de gătit pe care doriți să-l dați. Din motive de siguranță și igienă, asigurați-vă că respectați calendarul.
  • Nu lăsați niciodată bucătăria în timp ce utilizați aragazul sub presiune, verificați regulat supapa și, dacă este necesar, ajustați temperatura.
  • 4
    Opriți căldura și lăsați borcanele să se răcească. După ce a trecut timpul necesar, lăsați scăderea presiunii și temperatura să scadă înainte de a deschide vasul și de a scoate borcanele.
  • 5
    Folosind cleștele speciale, scoateți borcanele din vas și puneți-le pe un prosop, asigurându-vă că raftul pe care se odihnesc nu este prea frig: o schimbare bruscă a temperaturii ar putea sparge paharul. Păstrați spațiu între un borcan și altul și lăsați-i să se răcească. Veți auzi un pic de crackling, va semnala că borcanele sunt perfect sigilate.
  • Nu atingeți borcanele în timp ce acestea se răcesc sau nu se pot etanșa corespunzător.
  • Verificați dacă borcanele sunt sigilate corespunzător. Capacele vor arăta ușor tensionate.
  • 6
    Păstrați borcanele în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat. Înainte de aceasta, asigurați-vă că le etichetați indicând data și conținutul.
  • Nu depozitați la soare sau în locuri fierbinți.
  • Borcane care nu au fost sigilate corespunzător trebuie așezate în frigider sau așezate înapoi în aragazul sub presiune pentru o nouă încercare.

    • Sfaturi

    • Înainte de a închide borcane, asigurați-vă că întotdeauna lasă 2/3 cm de spațiu.
    • Dacă deschideți aragazul sub presiune, observați scurgerea lichidului pe părțile laterale ale capacului, nu vă faceți griji. În mod normal, odată răcit, borcanele se vor etanșa și le puteți curăța.
    • Dacă dintr-un anumit motiv un borcan nu se sigilează, deschideți-l și repetați procesul. Nu uitați să schimbați capacul și aruncați ceea ce ați folosit.

    Avertismente

    • Pentru a minimiza posibilitatea contaminării sau modificării cărnii, începeți procesul cu aragazul sub presiune de îndată ce îl vărsați în borcane.
    • Evitați acest proces dacă folosiți carne crudă și dacă vă aflați într-un loc situat la mai mult de 1800 de metri deasupra nivelului mării.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Aragaz sub presiune
    • Clește pentru borcane
    • Borcane de sticlă și capace noi
    • Hârtie absorbantă
    • oțet
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit