Cum sa faci o gratina de cartofi

Gratina de cartofi este o farfurie clasică, cu multe variații posibile. De exemplu, dauphinoza de cartofi este una dintre cele mai cunoscute rețete de gratină cu o bază cremoasă. În următoarea rețetă, baza constă dintr-un sos bogat și coerent cu brânză cu aromă de brânză.

conținut

Ingrediente
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

1 kg de cartofi (alegeți cel mai gustos soi)
2 și jumătate de ceașcă sau 600 ml de lapte
50 g unt
2 linguri de făină
1 bucată de 150 g de brânză în vârstă de cheddar, plus 100 g răzuită
Sare și piper la gust

paşi

Partea 1

Pregătiți cartofii

Pregătiți cartofii. Se taie și se taie în felii de grosime de 4-5 mm. Lăsați-i să fiarbă sau abur până devin frați, dar nu prea mult!

Spre deosebire de dauphinoise de cartofi, această rețetă ar trebui să fie moale. Pentru dauphinoza folosim de obicei cartofi brute sau brute, care sunt gătite încet și pentru o lungă perioadă de timp în cremă. Această metodă de gătit este mult mai rapidă și este mai bine să gatiți cartofii mai întâi.

Partea 2

Pregătiți sosul

Pregătiți sosul când gătiți cartofii. Se topește untul la foc mediu și se adaugă făina, amestecând constant timp de un minut. Adăugați laptele treptat și continuați să amestecați până când aveți un amestec neted și omogen.

Se adaugă bucata de brânză și se amestecă până se topește complet. Se condimentează bine cu sare și piper. Pentru a vă asigura că făina sa amestecat bine, gustați sosul.

Deoarece timpul de coacere al acestei rețete este minim, sosul nu trebuie să aibă bucăți și nu trebuie să fie pulverulent. Folosind o bucată de brânză integrală în loc de brânză rasă ajută să amestecați lent ingredientele, fără a face sosul gras. În plus, când se termină topirea brânzei, făina va fi complet gătită și cartofii vor fi gata de utilizare.