gtemata.com

Cum să gătești pește de pește

Peștele are o carne foarte delicată și moale, care trebuie gătită cu grija necesară pentru a obține gustul potrivit. Gătirea peștelui în cuptor oferă avantajul de a controla foarte atent temperatura de gătit și de a lucra cât mai puțin posibil, evitând gătitul sau ruinarea cărnii. Citește mai departe pentru a descoperi trei noi rețete pentru gătit pește coapta.

ingrediente

Somonul coapte

  • 2-4 fileuri de somon
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • Sare de mare întregi
  • 1 lingurita de cimbru proaspat tocat
  • Lemon wedges

Crunchy Tilapia cu parmezan

  • 450 g fileuri de tilapia sau alt pește alb pe care îl alegi
  • 50 g de brânză parmezană rasă
  • 50 g de pesmet (condimentată la gustul tău)
  • 2 linguri de unt topit
  • 1 lingură de ulei de măsline extra virgin

Întregul pește de pește

  • 1 Pește întreg, deja curățat cu 1-1,5 kg (somon, roșu sau alt pește la alegere)
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • Sare și piper q.b.
  • 1 lămâie tăiată în felii subțiri

paşi

Metoda 1

Alegeți peștele
1
Cumpărați peștele în aceeași zi în care doriți să-l gătiți. Acest mâncare are un gust mai bun atunci când este proaspăt, așa că du-te la magazinul de pește dimineața pentru a servi peștele pentru cină.
  • 2
    Alegeți un specimen sănătos. Dacă doriți să cumpărați un pește întreg, verificați dacă ochii sunt clari și strălucitori. Pielea trebuie să fie strălucitoare și intensă în culoare, indiferent dacă cumpărați un animal întreg sau o lămâie.
  • 3
    Sugeți-l înainte de al lua. Nu ar trebui să aibă un miros puternic, ci un miros proaspăt de mare.
  • 4
    Dacă este posibil, alegeți un specimen prins în zona dvs. Peștii care sunt transportați de mai mulți kilometri au fost congelați și apoi dezghețați la pescuitul de pește. Nu vor gusta niciodata ca un pește proaspăt prins.

    • Metoda 2

    Somonul coapte
    1
    Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 135 ° C. Acoperiti o farfurie de copt de sticla sau metal cu folie de aluminiu si adaugati ultima cu ulei de masline extra-virgin.
  • 2
    Clătiți fileurile de somon în apă și uscați-le cu atenție, folosind hârtie absorbantă.
  • 3
    Aranjați fileurile în tigaie. Partea pielii trebuie să fie orientată în jos.
  • 4
    Ungeți peștele cu ulei de măsline extra virgin și stoarceți o lămâie deasupra acestuia.
  • 5
    Se condimentează somonul cu sare și cimbru proaspăt.
  • 6
    Coaceți tigaia și gatiți peștele timp de aproximativ 15 minute. Somonul este gata atunci când carnea transparentă din centru devine opacă.
  • Fii foarte atent să nu pui pestele, altfel va deveni tare și uscat.
  • Verificați gătitul degresând cu atenție o bucată de pulpă cu o furculiță. Dacă carnea nu rezistă, gătitul este terminat.
  • 7
    Aduceți fileurile la masă, garnisite cu pene de lămâie.

    • Metoda 3

    Crunchy Tilapia cu parmezan
    1
    Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Căptușind un vas de sticlă sau metal cu o folie de aluminiu și lăsându-l uleios cu ulei de măsline extra virgin.
  • 2


    Clătiți fileurile și uscați-le, împroșcându-le cu hârtie de bucătărie.
  • 3
    Într-un castron amestecați pesmetul cu parmezanul, untul și uleiul de măsline. Se amestecă amestecul ingredientelor.
  • 4
    Aranjați fileurile în tigaie și stropiți cu o grămadă de pesmet și parmezan.
  • 5
    Gatiti tilapia in cuptor timp de aproximativ 10 minute. Peștele este gata atunci când carnea devine opacă și pesmetul este bine rumenit și auriu.

    • Metoda 4

    Întregul pește de pește
    1
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperiti o farfurie de copt de sticla sau metal cu folie de aluminiu si ungila cu ulei de masline extra virgin.
  • 2
    Clătiți peștele. Nu uitati cavitatea abdominala, uscati-o in cele din urma, impreuna cu hirtia de bucatarie.
  • 3
    Tăiați aripioarele caudale ale peștilor. Utilizați un cuțit ascuțit pentru această operație, apoi exersați o incizie de-a lungul întregului abdomen, de la coadă până la cap. În acest fel expuneți și partea interioară la căldura cuptorului.
  • 4
    Puneți peștele în tigaie. Sprângeți-l cu o pulverizare de ulei de măsline extra virgin, atât în ​​exterior cât și în interior și, în final, ungeți întreaga suprafață cu degetele.
  • 5
    Aromatizați-le cu sare și piper (chiar și în interiorul cavității abdominale).
  • 6
    Umpleți peștele cu felii de lamaie. Ar trebui să existe suficient spațiu pentru 4-5 felii dacă le suprapuneți. Închideți peștele.
  • 7
    Coaceți vasul cuptorului timp de 30 de minute. Peștele este gata atunci când interiorul cărnii a devenit opac, iar fulgii și pielea exterioară sunt clare.
  • 8
    Serviti. Îndepărtați pielea și aripioarele, tăiați fiecare parte în jumătate și aduceți-o la masă.
  • De obicei, întregul pește este prezentat pe masă și apoi tăiat în fața oaspeților.
  • Reamintiți oaspeților sau membrilor familiei că peștele conține oase.

    • Sfaturi

    • Gătiți întregul pește, le puteți scoate cu câteva minute în avans, în timp ce un pește fileat va avea tendința să se răcească și să se usuce repede. În orice caz, serviți peștele proaspăt coaptă și încă la aburi pentru un rezultat perfect.
    • O porție constă dintr-un pește întreg. Apoi, calculați 1 pește pentru fiecare cină și adăugați încă 2 sau 3, pentru cei care doresc să facă o encore. Serviți-le pe masă după ce le-ați îndepărtat numai capetele. În acest fel, oaspeții dvs. vor putea să-și curățească peștele în mod independent.

    Avertismente

    • Acordați o atenție deosebită oaselor mici, iar copiii pot risca sufocarea.
    • Unele specii de pește au un conținut ridicat de mercur, un element chimic extrem de toxic pentru corpul uman, astfel încât acestea să nu fie niciodată consumate. Tonul, de exemplu, poate fi periculos pentru femeile însărcinate și pentru copii. Căutați pe web pentru mai multe informații și aflați care este cel mai sănătos pește de mâncare.
    • Unele specii sunt puse în pericol din cauza pescuitului imprudent și brutal al oamenilor. Faceți o căutare pe internet pentru a afla care sunt proveniența și speciile de pește prin metode durabile pentru mediu, pentru a nu agrava situația.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Hârtie pentru bucătărie
    • Hârtie din folie
    • Coafor
    • Cuțit pentru a filea peștele
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit