gtemata.com

Cum să gătești baconul

Dacă vă place un mic dejun anglo-saxon, nimic nu poate învinge slănina dimineața. Există mai multe moduri de gătit, pe baza rețetei și a preferințelor dvs. În orice caz, este întotdeauna gustos. Sucul de gătit nu este deloc dificil, dimpotrivă, puteți cumpăra și carne de porc și o puteți pregăti acasă.

paşi

Metoda 1

Gătitul pe aragaz
Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 1
1
Îndepărtați slănina din frigider pentru ao face să se încălzească. Când slănina rece vine în contact cu o tigaie fierbinte, nu are timp să se încălzească în mod natural, permițând astfel grăsimii să se topească și să gătească carnea. Scoateți-o afară din frigider cu 5-6 minute înainte de a începe gătitul.
  • 2
    Așezați baconul pe o tavă sau pe o placă neadecvată. Așezați-l complet pe suprafață astfel încât să fie plat și marginile să nu se suprapună. Tăvile de prăjit cu fundul gros, ca și cele din fontă, sunt cele mai bune, dar este bine să le folosiți pe oricare.
  • Nu încercați să gătiți doar 1-2 bucăți la un moment dat. În acest fel, greu veți avea suficientă grăsime pentru a acoperi vasul, riscând, prin urmare, să ardeți carnea. Umpleți tigaia cu fâșii de slănină.
  • 3
    Ridicați căldura la temperatură medie, apoi lăsați baconul și tigaia să se încălzească împreună. Carnea este gătită mai bine când este așezată pe o tigaie rece, deci nu o preîncălziți. Întoarceți soba pe foc mediu și lăsați slănina să înceapă să crape încet.
  • 4
    Slanina este în jur când începe să se încurce. De indata ce iti dai seama ca baconul isi ia forma clasica ondulata, este un semn ca ar trebui so transformi. În acest moment, lăsați-l să continue să gătească fără să-l atingă. De obicei durează 7-8 minute.
  • Dacă aveți probleme cu stropirea cu grăsime, protejați suprafața vasului cu un capac anti-stropire. Trebuie să lăsați aburul și aerul să aibă o priză, dar capacul va prinde o bună parte din grăsime.
  • 5
    Rotiți baconul la fiecare 7-8 minute până când devine crocant. Sucul de gătit nu este o știință exactă, mai mult decât orice altceva poate fi definit ca o artă, așa că pregătește-o în funcție de gusturile tale. Pe măsură ce se încălzește, va deveni aur și se va întări. Cu toate acestea, nu lăsați să devină maro închis, de asemenea, deoarece după această fază, de obicei, arde.
  • După ce se scoate din căldură, slănina continuă să gătească în grăsimile fierbinți, așa că ține minte.
  • Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 6
    6
    Puneți baconul gătit pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Apoi, dați ușor grăsimea deasupra cu un alt șervețel.
  • Cu cât este mai caldă slănina, cu atât mai multă grăsime va fi, astfel încât va fi mai ușor de îndepărtat. Cu toate acestea, ar trebui să fiți atenți. Folosirea unui clește de bucătărie în acest moment este cea mai bună soluție.
  • 7
    Scurgeți grăsimea într-un borcan de sticlă. Nu trebuie să-l turnați în chiuvetă, deoarece se va solidifica și va cauza o umplere. Din fericire, grăsimea de bacon este un ulei excelent de gătit, care oferă o aromă intensă și fumă la orice fel de mâncare. Se lasă să se răcească în tigaie timp de 2-3 minute, apoi se toarnă într-un borcan de sticlă pentru al stoca. Se va îngroșa și se poate folosi în loc de unt, untură sau ulei de gătit.
  • Dacă intenționați să gătiți cealaltă slănină, scurgeți grăsimea, deoarece carnea pe care o gătiți va îngrășa în continuare tigaia. Nu trebuie să-l lăsați să se răcească, dar trebuie să pregătiți borcanul de sticlă încălzindu-l cu apă clocotită înainte de a turna grăsimea, pentru a împiedica împărțirea.
  • O pipetă de dozare este un instrument sigur și ușor de utilizat pentru a elimina grăsimile fierbinți și, în același timp, păstrați căldura caldă.

    • Metoda 2

    Coacerea la cuptor
    Imagine cu titlul Cook Bacon Pasul 8
    1
    Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 200 ° C. Cele mai multe restaurante gatesc slănina în acest fel, deoarece este mai ușor de curățat, lasă plita liberă și, mai presus de toate, vă permite să gătiți cantități mari foarte repede. Este nevoie de doar 10-12 minute, să nu mai vorbim că puteți pregăti cu ușurință 500 g la un moment dat.
    • Îndepărtați slănina din frigider pentru a începe să o încălziți pe măsură ce continuați cu preparatul.
    • Asigurați-vă că ați pus un grătar în centrul cuptorului și că există suficient spațiu deasupra.
  • Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 9
    2
    Acoperiți o tavă din folie de aluminiu, plind ușor marginile. În acest fel, vă asigurați că grăsimea nu va scăpa din tigaie, cu riscul de a provoca un incendiu. Ei nu vor inrosi cantitati mari de grasime, asa ca doar indoiti marginile. Puteți utiliza, de asemenea, un vas de coacere sau o tavă cu laturi înalte, care în mod natural va prinde grăsimea. Astfel, veți economisi pe folie de aluminiu.
  • Imaginea intitulată Cook Bacon Pasul 10
    3
    Puneți o rețea de răcire pe suprafața tăvii (opțional). Dacă aveți un grătar metalic, puneți-l pe tigaie. În acest moment, puteți pune baconul pe ea, lăsând grăsimea picurând în tigaia de dedesubt, în loc să stropi în jurul cărnii. Dacă nu aveți grill, slănina se va găti fără probleme pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu.
  • 4
    Așezați baconul pe grătar sau pe tigaie. Apropiați fâșiile dintre ele, dar ele nu ar trebui să se atingă reciproc. Puneți toate feliile de slănină pe suprafață. În timpul gătitului se vor micsora, astfel încât pot fi adunați împreună.
  • 5
    Puneți tava în cuptor imediat după finalizarea baconului. Nu așteptați ca cuptorul să se preîncălzească complet. De fapt, slănina este gătită mai bine dacă gătirea are loc treptat, pornind de la temperatura camerei, apoi se coace când puteți și lăsați-o să înceapă să gătească.


  • 6
    Verificați baconul după 15 minute. La o temperatură de 200 ° C, după un sfert de oră, carnea ar trebui să fie aproape gata. Dacă preferați, lăsați-o să mai gătească ceva mai mult. Îți place baconul de mestecat? Scoateți-o în acest moment. Vrei să fie crocantă? Lăsați-l în cuptor timp de 20-22 de minute în total.
  • După scoaterea din cuptor, baconul va continua "incroccantirsi" timp de 1-2 minute, apoi ajustați corespunzător.
  • Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 14
    7
    După îndepărtarea baconului din cuptor, puneți-l pe 2-3 straturi de prosoape de hârtie. Ei vor absorbi excesul de grăsime și îl vor păstra crocabili.

    • Metoda 3

    Gătitul în cuptorul cu microunde
    1
    Acoperiti o farfurie pe care o puteti pune in cuptorul cu microunde cu 3-4 straturi de prosoape de hartie. Hârtia de bucătărie ajută la absorbția grăsimii în timp ce gătește baconul. Mai bine să vă abundă, chiar dacă nu ar trebui să puneți sub carne mai mult de 4 straturi de hârtie.
  • 2
    Puneți baconul pe farfurie și acoperiți-l cu un alt prosop de hârtie. Felii nu trebuie să se suprapună, dar le puteți pune destul de aproape. De fapt, se vor micsora în timpul gătitului. Răspândiți un alt prosop de hârtie pe șuncă: înclinați-l ușor, fără a vă presa. Scopul său este de a împiedica împrăștierea grăsimilor.
  • 3
    Calculați 1 minut de gătire la temperatură ridicată pentru fiecare felie de slănină. Dacă aveți 4 benzi de slănină, gătiți timp de 4 minute. Când sunt fierte, verificați dacă acestea au devenit destul de crocante.
  • Imagine cu titlul Cook Bacon Pasul 18
    4
    Lăsați-l să gătească la intervale suplimentare de 30 de secunde până când se obține rezultatul dorit. Amintiți-vă totuși că grăsimea fierbinte va continua să gătească bacon, chiar și după scoaterea acestuia din cuptorul cu microunde, apoi doar o fac înainte de a ajunge la consistența perfectă.
  • Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 19
    5
    Încercați tăvile special concepute pentru a găti slănina în cuptorul cu microunde. Acestea sunt tăvi speciale care au valuri - aceste părți ridicate asigură faptul că grăsimile curg în mod natural din carne, iar baconul are o consistență mai crocantă. Cu toate acestea, ar trebui să știți că este foarte dificil, dacă nu chiar imposibil, să obțineți un rezultat ireproșabil și de înaltă calitate cu cuptorul cu microunde. De fapt, gătitul este prea rapid pentru ca slănina să devină perfect crocantă.
  • Dacă utilizați o tava specială, ar trebui să plasați încă un prosop de hârtie pe suprafața baconului pentru a evita stropirea grăsimii.

    • Metoda 4

    Personalizați baconul
    Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 20
    1
    Tratarea baconului acasă. Cea mai eficientă metodă de a obține rezultatul dorit este să sezoniți slănina în funcție de preferințele dvs. Următoarea rețetă poate fi personalizată în funcție de preferințele dvs., dar conține toate ingredientele de bază pentru ao trata corespunzător:
    • Pune 1 kg de bacon fără crustă într-un sezon sac ermetico- cu 2 linguri de sare kosher si jumatate, jumatate cana de zahar (alb, muscovado, sirop de arțar, melasă și așa mai departe), 1 linguriță de piper negru și un vârf de cuțit din condimentele pe care le preferați (fum lichid, usturoi, boia de ardei, fenicul, semințe de muștar și așa mai departe). Introduceți carnea în acest amestec.
    • Lăsați sacul în frigider timp de 7 zile, întorcându-l la fiecare 24 de ore. Ar trebui să observați că sacul va începe să acumuleze lichid.
    • Clătiți carnea și gătiți la 100 ° C timp de 90 de minute sau până când temperatura interioară ajunge la 65 ° C. De asemenea, puteți fuma pe gratar la această temperatură, de obicei timp de 3-5 ore.
    • Lăsați carnea să se răcească și tăiați în fâșii pentru a obține slănina. În acest moment, este gata să fie gătit în cuptor, în cuptorul cu microunde sau într-o tavă până când se obține rezultatul dorit.
  • 2
    Pentru o bacon în stil vermont, marinați-o în sirop de arțar. Acest mic dejun clasic de stat din New England poate părea bizar, dar combinația de dulci și sărată este cerească. Pentru ao pregăti, puneți banda de slanină într-un castron și acoperiți-le cu sirop de arțar, de preferință pur. Lăsați-o să stea în frigider timp de 30 de minute, apoi scoateți-l și gătiți-l ca de obicei.
  • Zaharurile caramelizate vor fi murdare în timpul gătitului, dar rezultatul va fi meritat.
  • Puteți folosi orice sirop de arțar pe care îl puteți găsi, cum ar fi cel al mătușii Jemima (care este doar o imitație a siropului de arțar real). Dar rețineți că cantitatea mare de amidon de porumb conținută în siropurile false va fi dificil de curățat și va lăsa, de asemenea, o acoperire groasă și lipicioasă pe carne.
  • 3
    Tratarea baconului cu zahăr din muscovado. Lăsați slănina la temperatura camerei până când aceasta devine călduță. Periați ambele părți ale benzilor cu zahăr din muscovado (întuneric sau lumină) și așteptați 4-5 minute înainte de al găti, ca de obicei.
  • 4
    Pentru a pregăti slănina zdrobită, adăugați 1-2 linguri de apă la tigaie. Nu încercați să zdrobiți în prealabil slănina și apoi lăsați-o să gătească, altfel bucățile se vor încălzi prea repede și vor elibera tot sucul, esențial pentru a păstra aroma cărnii. În schimb, gătiți-l pe sobă ca de obicei. Cu toate acestea, înainte de a începe încălzirea vasului, adăugați 1-2 linguri de apă în el. Lichidul se va evapora, astfel ca baconul va deveni mai clare si mai usor de sfaramat, perfect pentru salate si retete ca mac mac și brânză .

    • Sfaturi

    • Dacă baconul arată prea înțepenit, nu l-ai gătit suficient. Dacă nu vă place această consistență, lăsați-l să gătească atâta timp cât vă place.
    • Practicati gatitul baconului pana cand intelegeti vremurile corecte.
    • Cumpărați bacon pentru a pregăti slănină, nu utilizați șuncă brună sau jamón serrano.
    • Nu lăsați-o nesupravegheată pe foc. Ar trebui să aveți grijă de ea pentru a nu arde.

    Avertismente

    • Nu spălați imediat tava imediat după gătire. De fapt, aceasta se poate deforma datorită modificărilor de temperatură și poate deteriora suprafața neadecvată. Lăsați-o să se răcească singură înainte de ao spăla.
    • Nu întoarceți baconul cu degetele, altfel veți fi arsuri.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit