gtemata.com

Cum sa gatesti pancetta

Când majoritatea oamenilor se gândesc la cuvânt "slănină" imaginați fâșii prăjite și gustoase de grăsime și carne fiartă într-o tigaie. De fapt, acest tip de gătit este cel mai răspândit, dar nu este singurul. De exemplu, vă puteți gândi să-l gătiți pe grătar pentru un eveniment convivial în aer liber, cum ar fi un grătar. Nu numai că veți obține o slănină la fel de bună ca cea gătită în tigaie, dar aproape că nu va trebui niciodată să curățați!

paşi

Metoda 1

Gratar de carbune
Imagine cu denumirea Grill Bacon Pasul 1
1
Porniți gratarul. Ca și în cazul oricărui alt grătar de cărbune, înainte de a începe gătitul, trebuie să porniți cărbunelul numai pentru a încălzi gratarul la temperatura potrivită. Mai întâi, stivuiți corect bucățile de cărbune pe o parte a grilajului, lăsând celălalt liber. În acest fel, creați o zonă de căldură directă și o zonă de căldură indirectă. Când sunteți gata, focul de cărbune.
  • Dacă nu utilizați cărbune de auto-aprindere, trebuie să obțineți niște diavolin lichid.
  • Lăsați capacul grătarului deschis și așteptați ca carbonul să se ardă. Embers sunt gata atunci când acestea dezvoltă un strat exterior de cenușă cenușie și emite strălucire portocalie. Va dura 20 de minute sau mai mult.
  • Imaginea intitulată Grill Bacon Pasul 2
    2
    Lubrifiați grila. Când sunteți pregătit să gătiți slănina, uniti grătarul cu o cantitate mică de ulei de semințe. Pentru această operație, puteți folosi o perie de bucătărie sau o hârtie absorbantă înmuiată în ulei (în acest caz, prindeți-o cu clești). Din moment ce pancetta este o hrană naturală grasă, nu ar trebui să puneți prea mult ulei pentru a împiedica lipirea acesteia de suprafața de gătit.
  • Dacă nu aveți ulei, folosiți o felie de slănină și frecați-l pe grătar sau ignorați complet pasajul. În acest caz, rețineți că o bucată poate rămâne pe gratar.
  • Imagine cu denumirea Grill Bacon Pasul 3
    3
    Aranjați felii de slănină pe partea "rece" a grătarului. Utilizați o pereche de clești de bucătărie pentru a vă proteja mâinile și pentru a împrăștia carnea pe partea laterală a grătarului unde nu există cărbune. În timp ce gătesc pansamentul, grăsimile vor începe să se topească și să picure pe raftul de dedesubt. Dacă ați gătit-o direct peste cărbuni, ați putea provoca apariția unor bruște și masive. Tocmai pentru a evita acest pericol de foc și pentru a arde bacon, gătiți-l în căldură indirectă.
  • Încercați să aranjați aproape toate benzile într-o direcție perpendiculară pe barele grilajului. Deci, este puțin probabil ca carnea să cadă în raftul de dedesubt, murdară de cenușă.
  • Imagine cu titlul Grill Bacon Pasul 4
    4
    Transformă pancetta. În timp ce gătește, carnea începe să se înrăutățească, să se întunece și să se întărească. Pentru a vă asigura că ambele părți se prepară la perfecțiune, rotiți felii de îndată ce observați aceste efecte în partea de jos. Încercați să întoarceți carnea la fiecare 5 minute, închizând capacul grătarului de fiecare dată.
  • Durata gătitului variază în funcție de temperatura pe care o atinge grătarul, de grosimea felii și de gustul tău în ceea ce privește criza - din toate aceste motive, controlează foarte bine baconul. Nu trebuie să dureze mai mult de 20 de minute. Dacă iubiți o slănină "moale", Sunt suficiente 7-10 minute.
  • Pentru alte bucăți de carne, există o dezbatere foarte aprinsă cu privire la numărul de ori care trebuie transformate. De fapt, se pare că supraîncălzirea cărnii în gătitul ruinării. Această problemă nu apare pentru pancetta care, dimpotrivă, atrage multe beneficii de la o rotație continuă.
  • Imaginea cu titlul Grill Bacon Pasul 5
    5
    Transferați baconul pe o placă acoperită cu hârtie absorbantă. Odată ce carnea este gătită, ar trebui să aibă o culoare între roșu și maro închis (în funcție de cât de crocantă este) și o aromă delicioasă. Scoateți de la felie la gratar felie și plasați pe placă alternând fiecare strat cu prosoape de hârtie. Așteptați ca unsoarea în exces să fie absorbită și servită!
  • Slanina nu face excepție de la alte tipuri de carne care nu trebuie refăcută și are nevoie de odihnă după gătit. În schimb, această felie trebuie să fie gustată cât mai curând la grătar, de îndată ce temperatura devine suportabilă pentru palat!

    • Metoda 2

    Gratar cu gaz
    Imagine cu denumirea Grill Bacon Pasul 6
    1
    Setați arzatoarele la minim. Când gătiți slănina pe grătarul cu gaz, nu trebuie să-l așezați direct pe grătar, altfel grăsimea care cade va cădea pe arzătoare, provocând flăcări periculoase, înfundarea și murdărirea arzătoarelor. Pentru a evita această problemă, trebuie să utilizați o metodă similară cu cea a căldurii indirecte, dar ușor modificată: toate arzatoarele trebuie să fie pornite.
    • Porniți majoritatea arzătoarelor și închideți capacul pentru grătar. Așteptați până când grătarul se încălzește timp de câteva minute înainte de a începe gătitul.
  • Imagine cu denumirea Grill Bacon Pasul 7
    2
    Puneți baconul pe un vas de copt. În timp ce așteptați ca grătarul să se încălzească, puneți felii de carne pe grătarul ridicat într-un vas de copt. Acesta este un vas oarecum special compus dintr-o grilă adăpostită în interiorul unei baze "colectează lichide de gătit". În acest fel, baconul gătește în mod egal și în siguranță, fără ca grăsimea să cadă pe flăcări.
  • În plus, această tava face operațiunile de curățare mai simple. Doar aruncați grăsimile lichefiate și spălați grătarul.


  • Imagine cu titlul Grill Bacon Pasul 8
    3
    Gatiti baconul cu capacul gratarului inchis. Puneți tigaia cu carnea pe grătar și apoi închideți capacul. În acest fel, mențineți căldura în interior și slănina se va găti pe ambele părți ca și cum ar fi fost într-un cuptor. Pentru a grăbi timpul de gătit, țineți capacul închis, cu excepția verificărilor periodice.
  • Nu uitați să transformați baconul chiar dacă nu este un pas fundamental. De fapt, datorită capacului, căldura vine din toate părțile și nu numai de la baza gratarului. Cu toate acestea, rotirea baconului permite o gătire uniformă. Rotiți-o cel puțin o dată - ar fi mai bine să continuați cu mai multe rotații, dar acest lucru ar prelungi timpul de gătire deoarece fiecare deschidere a capacului corespunde unei dispersii de căldură. Verificați cu atenție baconul, dacă simțiți că se gătește prea repede, reduceți căldura.
  • Imaginea cu titlul Grill Bacon Pasul 9
    4
    Serviți ca de obicei. Odată ce a atins gradul dorit de claritate, scoateți-l din căldură cu o pereche de clești și puneți-l pe o placă acoperită cu hârtie absorbantă. În acest moment ați terminat practic, opriți grătarul și atunci când atinge o temperatură ușor de gestionat, scoateți tava.

    • Metoda 3

    Grătind Pancetta la cel mai bun
    Imaginea cu titlul Grill Bacon Pasul 10
    1
    Pentru a garanta o curățare rapidă și din motive de securitate, utilizați folie de aluminiu. Indiferent dacă folosiți un grătar de cărbune sau gaz, folia este cea mai bună prietenă. Nu este dificil să improvizați o tigaie cu o folie mare de aluminiu - doar să o îndoiți în jumătate pentru a-i da putere și apoi să pliați marginile în sus pentru aproximativ 2,5 cm, astfel încât să poată ține grăsimea din carne. Puneți baconul direct pe aceasta "coacere staniu" și gătiți-o în mod normal. Odată gata, mutați carnea într-o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie. Odată răcit, aruncați cu atenție folia de aluminiu.
    • Utilizați unul "coacere staniu" din aluminiu face ca distribuția cărbunelui să fie mai puțin necesară pe o parte a grilajului. Deoarece grăsimea topită nu va cădea pe cărbuni (cu excepția cazului în care există lacrimi în material) puteți coace baconul în căldură directă. Amintiți-vă că acest lucru va reduce timpul de gătit.
  • Imaginea cu titlul Grill Bacon Pasul 11
    2
    Cumpărați niște șuncă tăiate în felii groase. Când decideți să gătiți pe grătar, trebuie să alegeți felii groase deoarece acestea sunt mai ușor de manevrat, în timp ce cele subțiri tind să se rupă, să cadă în spațiile goale ale grătarului sau să ardă. Calitatea este foarte importantă, deoarece gătitul la grătar necesită utilizarea cleștilor. Sucul brut, subțire și alunecos este dificil de înțeles cu aceste unelte.
  • Imagine cu titlul Grill Bacon Pasul 12
    3
    Deschideți pancetta. Baconul este singura carne care are un gust bun fără a adăuga arome (cu excepția celor folosite pentru sezon). Dar asta nu înseamnă că poți propune variații! Puteți să-i dați o aromă delicioasă și să o faceți și mai versatil pentru preparate speciale, dacă îl condimentezi cu unele condimente înainte de al găti. Iată câteva exemple de condimente care merg bine cu slănina, le stropiți chiar înainte de gătire:
  • Rosemary.
  • Fulgi de chili roșii.
  • Usturoi tocat.
  • Cajun.
  • Piper negru.
  • Arome pentru fripturi.
  • Zahăr din trestie.
  • Imagine cu titlul Grill Bacon Pasul 13
    4
    Evaluați alte rețete pentru grătarele folosind slănină. Gratindu-te singur în felii este confortabilă și cu siguranță o metodă bună de gătit, dar de ce să te oprești aici? Mai jos veți găsi alte preparate tipice pentru grătarele care includ, printre alte ingrediente, chiar și slănina, dar și unele feluri de mâncare în care puteți să le adăugați pentru a-și spori aroma. Simțiți-vă liber să o puneți în toate felurile de mâncare pe care le puteți găti bine:
  • Sparanghel învelit în slănină.
  • Carne de pui.
  • Cheeseburger cu șuncă.
  • Fasole.
  • Chili.
  • Roast (carne de porc, carne de vită, vânat, curcan și așa mai departe).

    • Sfaturi

    • Dacă grătarul dvs. este echipat cu un canal de scurgere pentru utilizarea excesivă de grăsimi, veți reduce și mai mult șansele de apariție a unor erupții bruște.
    • Dacă utilizați un grătar cu gaz, setați arzatoarele pe căldură medie sau medie.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Șuncă groasă în felii
    • Gratar de carbune
    • Carbone
    • pânză
    • Diavolina
    • Bucătărie perie
    • brichetă
    • Clesti de bucatarie
    • Ulei de semințe
    • fel de mâncare
    • Hârtie absorbantă
    • Grilă echipată cu o tavă pentru recuperarea grăsimii de gătit (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit