Cum să prăjiți Pancetta

Puneți felii de slănină într-o tigaie rece. Puteți folosi o tigaie din fontă sau o tigaie normală cu un diametru de 30 cm - important este că este rece. Felii de salam pot fi atinse, dar nu se suprapun, altfel nu vor fi gatite in mod egal.

Porniți soba și începeți să gătiți pancetta. Stabiliți un incendiu "scăzut" și lăsați carnea să înceapă să gătească. Pe măsură ce se încălzește, veți observa că grăsimea se topește și se colectează în tigaie - aceasta permite o gătire uniformă. Dacă este prea multă grăsime, puteți turna puțin într-un borcan sau castron rezistent la căldură. Nu aruncați-o în canalul de scurgere, altfel se poate înfunda.

Când felii de slănină încep să se încurce, rotiți-le cu o furculiță. După câteva minute veți observa bule pe carne și marginile pieselor de șuncă se vor activa. În acest moment, le puteți transforma cu ajutorul unei furci sau a unei mici spatule, pe care o veți aluneca sub fiecare felie înainte de ao transforma. Puteți, de asemenea, să lipiți carnea între dinții unei furci și să o rotiți - această tehnică vă oferă mai mult control.

Continuați să gătiți carnea până când este gata. Timpul necesar depinde de gustul dvs. personal - dacă vă place slănina crocantă, va trebui să așteptați mai mult.

Scoateți pansamentul din tigaie și scurgeți grăsimea. După ce se gătește până la punctul dorit, transferați felii pe o placă acoperită cu hârtie de bucătărie. Așteptați ca hârtia să absoarbă excesul de grăsime înainte de ao servi.

Adăugați câteva condimente. Poți să-i dai baconului unul "parâmă" de aromă stropite cu o combinație de condimente. Asigurați-vă că este la temperatura camerei înainte de a adăuga aromele și lăsați-le să pătrundă în carne câteva minute înainte de prăjire. Iată câteva sugestii:

Marina cu șuncă, cu sos, cu sirop sau cu salată. Puneți cârnații într-un vas și acoperiți-l cu lichidul ales. Asigurați-vă că ambele părți ale felii sunt bine acoperite și puneți farfuria în frigider timp de o jumătate de oră. La sfarsit se poate prajit pancetta ca de obicei. Dacă preferați, puteți, de asemenea, să-l marinați cu aceste ingrediente:

Pregătiți niște clătite cu slănină. Deși nu este chiar o marinadă sau o tehnică de aromatizare, puteți combina alimentele clasice pentru micul dejun împreună "fabricate în SUA": slănină (sau slănină) și clătite. Pregătiți unul pancake batter și prăjiți slănina. Scoateți cârnații din tigaie și puneți-l pe hârtia de bucătărie, scoateți grăsimea din tigaie și aduceți pancetta înapoi în tava, distanțând felii unul de celălalt cu 5 cm. Se toarnă aluatul în spațiile goale și se gătește până când începe să se formeze bule (va dura una sau două minute). În acest moment, puteți roti clătite și gătiți-le pe cealaltă parte până când devin aurite (aproximativ două minute).

Utilizați cuptorul cu microunde. Puneți niște felii de slănină pe o placă căptușită cu hârtie de bucătărie și acoperiți cu un al doilea strat de hârtie. Puneți vasul în aparat și gătiți-l timp de un minut. Verificați cu atenție procesul, deoarece fiecare cuptor cu microunde este diferit și baconul poate fi gătit mai devreme decât se aștepta.

Gatiti baconul in cuptor. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu și puneți un grătar metalic pe partea superioară. Aranjați felii de salam pe grătar și puneți totul în cuptorul rece. Porniți aparatul, setând temperatura la 205 ° C. Așteptați ca baconul să se coace timp de 20 de minute, dar dacă vă place foarte crocant, așteptați câteva minute.