Cum să gătești mazăre

Puteți cumpăra mazare proaspătă, uscată, congelată sau conservată - cele proaspete sunt disponibile doar în primăvară, în timp ce altele umple rafturile supermarketurilor pe tot parcursul anului. Mazăre proaspătă sunt conținute într-un pod, care trebuie îndepărtat înainte de gătire. Retetele pentru prepararea acestor legume delicioase sunt numeroase, deci reprezintă un ingredient foarte versatil.

paşi

Metoda 1

2

Se toarnă 150 de grame de mazăre într-un castron sigur în microunde. Puteți, de asemenea, să pregătiți o cantitate mai mare, caz în care amintiți-vă să schimbați proporțional doza de apă. În cazul în care mazărea congelată sunt atașate una de alta într-un bloc mare, separați-le cu degetele sau o lingură.

3

Acoperiți mazărea cu una sau două linguri de apă. Dacă doriți să gătiți mazărea proaspătă, trebuie să utilizați 2 linguri de apă (30 ml), iar pentru cele înghețate o lingură (15 ml) va fi suficientă. Deoarece ele eliberează apă în timpul gătitului, mazărea congelată necesită mai puțin lichid inițial.

4

Acoperiți terina cu filmul. Utilizați un film prietenos cu microunde, apoi sigilați cu atenție recipientul pentru a preveni scăparea vaporilor.

5

Setați cuptorul cu microunde la o putere mare, apoi gătiți mazărea până când acestea sunt clare și de o culoare frumoasă, verde profundă. În mod normal, va dura aproximativ 2-5 minute. Din moment ce fiecare cuptor diferă ușor de celelalte, în unele cazuri este suficientă o perioadă mai scurtă de timp, deci verificați gradul de gătire al mazării deja după primul minut. în general, timpul de gătire este după cum urmează:

6

Scurgeți din apă. Când mazărea este gătită, puneți-o pe o mănușă a cuptorului, apoi îndepărtați cu grijă vasul de la cuptorul cu microunde. Scoateți filmul (având grijă să nu vă ardeți cu abur fierbinte!) Și aruncați excesul de apă. Cea mai simplă metodă este să le toarceți într-un șuvoi.

7

Serviți mazărea naturală sau folosiți-le pentru o rețetă specială. Puteți să le adăugați la mai multe feluri de mâncare, cum ar fi fripturi, paste sau salate. Alternativ, vă puteți bucura de ele, deoarece sunt simplu condimentate cu sare și ulei (sau unt, dacă preferați).

Metoda 2

2

Aduceți apă la fierbere într-o oală mare la căldură mare. Va trebui să o umpleți cu aproximativ 2,5-5 cm de apă.

3

Adăugați coșul de abur, apoi turnați mazărea. Asigurați-vă că partea inferioară a coșului nu vine în contact cu suprafața apei. Dacă este necesar, eliminați-le puțin.

4

Acoperiți tigaia cu capacul, apoi lăsați mazărea timp de 1-3 minute. Sunt gata atunci când devin verzi și verde. Timpii de gătire pentru diferitele soiuri de mazăre sunt după cum urmează:

5

Scoateți mazărea din coș și le aduceți imediat la masă. Puteți să le sezonați cu sare, piper și ulei (sau unt, dacă preferați). Alternativ, le puteți adăuga la o altă rețetă, de exemplu o tocană sau un sos de paste preparat cu smântână și șuncă.

Metoda 3

2

Se fierbe apa într-o oală mare. Va trebui să utilizați 2 l de apă la fiecare 700-900 g de mazare proaspătă sau 300 g de mazare congelată.

3

Se toarnă mazărea în apă fiartă, apoi se întinde timp de 1-3 minute fără a se acoperi vasul. După aproximativ un minut de gătit, va trebui să gustați unul pentru a determina dacă este gata sau cât lipsește. Pentru a afla dacă sunt gătite, verificați dacă acestea au o consistență moale, dar, în același timp, clare și o culoare frumoasă și verde. Timpii de gătire pentru diferitele soiuri sunt după cum urmează:

4

Dacă doriți, puteți scurge miezul și sare într-o tigaie la foc mare timp de un minut. Acesta nu este un pas obligatoriu, dar este recomandat deoarece vă permite să uscați mazărea din apă pentru a vă asigura că ingredientele se amestecă mai bine.

5

Serviți imediat mazărea sau adăugați-le într-un alt fel de mâncare. Dacă nu ați făcut acest lucru, evacuați-le din apă, apoi agitați-le în filtru pentru a le usca cât mai mult posibil. O modalitate simplă și gustoasă de a le mânca este de a le aroma cu sare, piper și ulei (sau unt).

Metoda 4

2

Se toarnă într-o oală de dimensiuni medii, apoi se gustă. Puteți folosi ulei sau un buton de unt, un vârf de sare și un pic de piper. Dacă vă place, puteți adăuga, de asemenea, câteva picături de suc de lamaie.

3

Încălziți-le în flacără medie-joasă. Mazărele conservate sunt deja gătite, deci trebuie doar să le aduceți la temperatura pe care o doriți, dar aveți grijă să nu le lăsați prea mult timp în oală. Unu sau două minute ar trebui să fie suficient.

4

Serviți imediat mazărea sau adăugați-le într-o altă rețetă. Singur ele sunt o farfurie delicioasa, dar sunt si ele perfecte pentru a fi adaugate la o supa sau un sos.

Metoda 5

2

Se clătește-l. Turnați-le în ștuț, apoi spălați-le cu apă rece. Mutați-le ușor cu mâinile până când apa devine complet clară. După terminare, închideți robinetul și agitați filtrul pentru a elimina excesul de apă.

3

Puneți-i în apă. Cea mai rapidă modalitate de a le rehidrama este să le înmuiți într-o oală plină cu apă pentru a le fierbe. Utilizați o cantitate de apă de două sau trei ori mai mare decât volumul de mazăre, apoi încălziți-o pe o flacără medie. Gatiți mazărea descoperită timp de două minute, apoi puneți capacul pe vas și scoateți-l din căldură. Lăsați mazărea să se odihnească timp de 1½-2 ore. Nu adăugați sare.

4

După ce le rehidratați, scurgeți-le din apă și clătiți-le din nou cu apă rece. Acest pas este folosit pentru a elimina toate zaharurile greu digerabile care cauzeaza formarea de gaze in abdomen. Nu utilizați apa de înmuiere pentru a le găti.

5

Umpleți o oală mare cu apă curată, apoi adăugați mazărea. Apa nu trebuie sărată și ar trebui folosită în următoarele proporții, în funcție de varietatea mazărelor pe care intenționați să o preparați. Iată câteva linii directoare:

6

Utilizați o flacără mare pentru a aduce apa la fierbere. În timpul gătirii, se poate forma o spumă ușoară pe suprafața apei: impuritățile eliberate de mazăre sunt, dacă este cazul, îndepărtați-o cu atenție cu ajutorul unui scrimă.

7

Reduceți căldura, acoperiți vasul cu capacul, apoi lăsați mazărea fierbe timp de o oră. Când apa ajunge la fierbere, setați căldura la un nivel scăzut - ocazional, amestecați mazărea pentru a împiedica lipirea acestora.

8

Odată preparate, puteți să le utilizați după cum doriți. În funcție de rețeta selectată, le puteți adăuga la o supă, la un sos sau la sezon pentru a le mânca singuri ca o farfurie.