gtemata.com

Cum să gătesc somonul de panificație

Există moduri nelimitate de pregătire a fileului de somon copt. Cea mai bună metodă depinde de gusturile personale, perioada din an și de aceea din care sunt disponibile ingredientele sezoniere. Somonul este un pește natural gras. Carnea sa poate fi de la roz deschis până la roșu, în funcție de tipul de somon. Acest articol va oferi instrucțiuni pentru pregătirea somonului copt.

ingrediente

  • Fileuri întregi de somon

paşi

Metoda 1

Traditie traditionala de coacere
Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 1
1
Cumparati un file de somon intreg, daca trebuie sa o faceti in cuptor. Când somonul se află în fileuri, partea centrală a peștelui este tăiată în două. Rezultatul este fileul, cu carnea roz expusă pe o parte și pielea (scalată) pe cealaltă.
  • Există diferite tipuri de somon, cum ar fi Coho, Chinook, Sockeye și King, fiecare dintre ele cu gust, textură și aspect diferit.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 2
    2
    Lăsați pielea pe fileu și gătiți-o cu partea de piele în jos pentru rezultate mai bune. Gătirea peștelui în acest fel ajută la reținerea lichidelor în timpul gătitului. Acest lucru este deosebit de important pentru somon, care tinde să se usuce ușor.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 3
    3
    Setați temperatura cuptorului între 175 și 190 ° C. Temperatura corectă depinde de rețeta folosită și de dimensiunea fileului pe care îl veți găti. Setați temperatura la minimum pentru firele mai mici și cel mult pentru cele mai mari. Coaceți peștele la o temperatură prea mare sau scăzută o va usca.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 4
    4
    Gatiti fileul de somon intr-o tava de copt acoperita. Acoperirea peștelui în timpul gătitului îi ajută să-și mențină umiditatea și reduce timpul de gătire.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 5
    5
    Controlați frecvent peștele în timpul gătitului, deoarece timpul variază foarte mult în funcție de cuptor și de dimensiunea fileului. Un fier mic gătește între 25 și 30 de minute, în timp ce unul mai mare poate dura 40 până la 60 de minute pentru a găti bine.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 6
    6
    Utilizați un termometru pentru carne dacă este disponibil. Puteți să le găsiți cu ușurință online sau chiar în magazine care se specializează în uneltele de gătit, și face mai ușor să știți când somonul este gătit. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a fileului și scoateți somonul din cuptor când temperatura internă ajunge la 60 ° C.
  • Metoda 2

    Gătit în folie
    Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 7
    1
    Încălziți cuptorul la 180 ° C. Chiar dacă înfășurați somonul în hârtie de copt (sau aluminiu, sau mai bine în ambele cazuri), nu este nevoie să ridicați prea mult temperatura cuptorului. În realitate, gătirea somonului sau a oricărui alt tip de pește în folie este o metodă de gătit foarte eficientă și foarte simplă. Curățarea este la fel de ușor ca aruncarea unei bucăți de hârtie!
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 8
    2
    Pregătiți somonul. Când este gătit în folie, este de obicei cel mai bun:
  • Lăsați pielea pe file și lăsați-o să gătească cu pielea îndreptată în jos.
  • Spălați fileurile în apă rece, agitați-le cu hârtie de bucătărie sau lăsați-le să se usuce în aer.
  • Se condimentează cu sare și piper.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 9
    3
    Împingeți hârtia în jumătate. Pune-l pe o foaie de copt. Puneți fileul pe o parte a pungii de hârtie.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 10
    4
    Adăugați ierburi, condimente sau legume în sacul cu somonul. Coacerea este o oportunitate de a găti legume și condimente cu pește. Iată câteva feluri de mâncare potrivite pentru somon pe care le puteți încerca:
  • Lămâie, capri și rozmarin. Lămâie și somon sunt un clasic, chiar și cu adăpost de căprioare șarpe și sărate. Adăugați unele rozmarin proaspete pentru a activa aroma chiar mai mult.
  • Sparanghel, lămâie și ceapă. Tăiați niște sparanghel și adăugați-l la somon, împreună cu lămâie și ceapă roșie. Ceapa va da un gust dulce, iar lămâia va face lumina și umedul somonului.
  • Marar și lamaie. Mararul uscat are o aroma foarte delicata, aproape de anason, si este un meci foarte bun cu somonul daca nu-l doriti prea picant. Nu uitați sucul de lamaie!
  • Tomate, dovlecei și ciuperci. Pentru un vas mai rustic, adăugați aceste legume de vară (nu trebuie să le gătiți înainte). O stropire de lămâie sau un cățel de tot este o mare plus.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 11


    5
    Adăugați ulei de măsline și vin alb. După ce decideți condimentele și legumele, stropiți puțin ulei de măsline pe somon. O lingură de vin alb va asigura că somonul și legumele rămân umede și gustoase.
  • Puteți folosi untul în loc de ulei. Pentru un gust mai bogat, adăugați un buton de unt în hârtie în loc de ulei.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 12
    6
    Rabatați sacul pentru a sigila somonul și legumele. Fold-l peste somon, creând un triunghi. Începând din partea de jos, pliați marginile superioare ale hârtiei, creând mai multe straturi suprapuse. În acest fel veți sigila totul, iar somonul și legumele se vor găti în sucurile lor.
  • Nu legați sacul. Vreți ca peștele să fie bine etanșat, dar aerul nu trebuie să rămână tot în sac. Un tub mic interior va fi bine.
  • Nu strângeți prea mult sacul. Lasati loc pentru o camera de aer pentru somon si legume. Folia trebuie să fie bine închisă, dar nu prea strânsă.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 13
    7
    Coaceți la 180 ° C timp de 20-25 minute. Fileul trebuie să fie opac și delicat. O carne strălucitoare și aproape roșie arată că somonul nu este încă gătit.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 14
    8
    Scoateți din cuptor și serviți. Transferați toate ingredientele pe o farfurie sau tăiați hârtia și serviți-o.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 15
    9
    A terminat.
  • Metoda 3

    coapte cu suc de portocale
    Imagine cu denumirea Coaceți somonul Pasul 16
    1
    Setați temperatura cuptorului la 175 ° C.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 17
    2
    Puneți somonul pe o farfurie. Se toarnă sucul de portocale, suficient pentru a acoperi bucata de somon.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 18
    3
    Acoperiți placa cu folie de aluminiu.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 19
    4
    Coaceți până când este gata. Va dura 20/30 de minute.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 20
    5
    Servi. Îl puteți însoți cu orez.
  • Sfaturi

    • Atunci când alegeți friptura de somon la supermarket sau la producătorul de pește, verificați dacă a fost tratată corect. Somonul trebuie să fie greu când îl atingi cu degetul. Cântarele nu ar trebui să dispară cu ușurință. De asemenea, ar trebui să aibă un miros proaspăt, nu ar trebui să miroasă.
    • Pentru un gust mai bun, folosiți somon proaspăt. Când nu găsiți proaspătul, treceți un filet întreg din congelator la frigider, pentru al dezgheța încet. Pentru un rezultat mai bun, lăsați-l să se dezghețe pentru o noapte întreagă.

    Avertismente

    • Aveți grijă să nu confundați felia de somon cu fileul. O felie de somon este o felie groasă de fileu și se va găti mai repede decât un filet întreg. Feliile de somon au pielea și oasele și trebuie gătite la o temperatură mai scăzută decât o cremă întregă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit