gtemata.com

Cum să tratați fonta

Îngrijirea fontei este esențială pentru a păstra cât mai bine acest tip de material. Pentru a sezona vase din fontă, trebuie să le tratați cu ulei sau alte grăsimi de gătit și să le încălziți în cuptor. Această procedură protejează vasele și facilitează curățarea. Citiți mai jos pentru a afla cum să aveți grijă de fontă.

paşi

Partea 1
Curățați vasul

Imaginea intitulată 1427503 1
1
Curățați vasul. Nu trebuie să fie 100% metal - răciți-l cu o unealtă metalică și apoi curățați în mod repetat cu mici cantități de bicarbonat de sodiu și săpun până când se oprește producerea spumei negre.
  • Imagine cu denumirea 1427503 2
    2
    Clătiți bine și uscați.

    • Partea 2
    Ungeți oala

    Imagine cu titlul Curățare din fontă Pasul 1
    1
    Pentru sezonul de pan, utilizați un ulei de gătit cu aromă neutră.
    • Uleiul vegetal, cum ar fi semințele de floarea-soarelui, șofrănașul, măslinele "ușoare" și canola, vor fi bine. Aceste uleiuri sunt ideale datorită proprietăților lor chimice și punctului lor de fum ridicat. Alte grăsimi de gătit și untură sunt de asemenea bune pentru ungerea fontei.
  • Imagine cu titlul Curățare din fontă Pasul 2
    2
    Dacă doriți, încălziți ușor vasul.
  • Este important să nu-l încălziți atât de mult încât să nu-l puteți atinge. Încălzirea tigaiei puțin înainte de aplicarea uleiului sau a grăsimii poate ușura aplicarea.
  • Imagine cu titlul Curățare fontă Pasul 3
    3
    Răspândiți un strat subțire de ulei sau grăsime în tigaie.
  • Puteți face acest lucru prin punerea unui pic de ulei sau grăsime pe un șervețel de hârtie sau de pânză și frecați suprafața vasului. Asigurați-vă că treceți toate punctele din tava, inclusiv în afară.
  • Imagine cu titlul Curățare din fontă Pasul 4
    4
    Utilizați o cârpă curată sau un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
  • Se va părea că ați înlăturat tot petrolul. În realitate, un strat subțire va rămâne pe oală, pentru ao proteja.
  • Image cu denumirea 1427503 7
    5
    Alegeți între tratamentul din cuptor și gătit pe aragaz. Ambele metode sunt explicate mai jos.

    • Metoda 3
    Tratarea cuptorului

    Imagine cu titlul Cure Cast Iron Step 5
    1
    Folosiți folie de aluminiu pentru a proteja cuptorul.
    • Mulți oameni protejează placa sau partea inferioară a cuptorului cu folie de aluminiu, astfel încât picăturile de ulei care cad din vas nu ajung direct pe cuptor.
  • Imagine cu titlul Cure Cast Iron Step 6
    2
    Puneți tava în cuptor.
  • Puteți alege o temperatură cuprinsă între 175 și 260 de grade Celsius. Temperatura perfectă depinde de dimensiunea tăvii și de durata pe care doriți să o păstrați în cuptor.
  • Imagine cu titlul Cure Cast Iron Step 7
    3
    Lăsați vasul să se încălzească aproximativ o jumătate de oră.
  • Imagine cu titlul Curățare din fontă Pasul 8
    4
    Opriți cuptorul și lăsați vasul să se răcească.
  • Imagine cu titlul Curățare din fontă Pasul 9


    5
    Scoateți vasul din cuptor și îndepărtați orice cantitate de ulei sau grăsime în exces care ar fi rămas după procesul de încălzire.
  • Imaginea cu titlul Curățare din fontă Pasul 10
    6
    Puneți oala înapoi în cuptor, dar cu capul în jos.
  • Imagine cu titlul Cure Cast Iron Step 11
    7
    Lăsați-l să se încălzească din nou cel puțin o oră.
  • Imagine cu titlul Curățare din fontă Pasul 12
    8
    Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei înainte de al scoate din cuptor.
  • Image cu titlul Cure Cast Iron Step 13
    9
    Puteți repeta operațiunea de mai multe ori. În acest fel veți avea un strat de protecție mai gros.

    • Metoda 4
    Masa de gatit

    Imaginea intitulată 1427503 17
    1
    Acoperiți vasul cu un capac. Puteți folosi atât capacul vasului, cât și altul împrumutat de la un wok, de exemplu.
  • Imaginea intitulată 1427503 18
    2
    Puneți oala pe o sobă de dimensiuni corespunzătoare. La început, mențineți focul scăzut și asigurați-vă că tigaia este așezată ferm pe aragaz.
  • Imaginea intitulată 1427503 19
    3
    La fiecare 5-15 minute verificați dacă fumul de lumină se formează sub capac. Dacă nu există fum, flacăra crește ușor.
  • Imaginea intitulată 1427503 20
    4
    Când măriți flacăra, dar cratița se oprește încet de fumat, scoateți-o din căldură, dar nu opriți aragazul. Ați găsit temperatura potrivită pentru condimente.
  • Image cu denumirea 1427503 21
    5
    După ce sa răcit panza, aplicați un alt strat subțire de grăsime, acoperiți și puneți-l pe sobă timp de o oră la temperatura ideală pe care ați găsit-o înainte. Repetați această operație a treia oară.
  • Imaginea intitulată 1427503 22
    6
    La sfârșit (și de acum înainte de fiecare dată când utilizați vasul), frecați cu o perie de plastic și o cantitate mică de sare. Clătiți bine, uscați cu o cârpă și aplicați un strat subțire de ulei de gătit preferat. Sarea ajută la curățarea și dezinfectarea și menține rezistența metalului datorită iodului care păstrează esterii de ulei.

    • Sfaturi

    • Unul dintre avantajele vindecării este crearea unui strat neadecvat pe suprafața vasului.
    • Aplicați același tratament și la capac.
    • Maturarea fontei împiedică formarea ruginei.
    • Vasele din fontă schimbă culoarea în mod natural când sunt tratate. Ei se vor întoarce la culoarea lor neagră, după ce le-ați folosit de câteva ori.

    Avertismente

    • Nu vă faceți griji dacă tava din interiorul cuptorului începe să fumeze. Reduceți temperatura cu 10 grade la un moment dat până când fumul dispare (în orice caz, nu va deteriora vasul).
    • Dacă frecați tigaia prea tare, este posibil să trebuiască să repetați tratamentul. După utilizare, spălați vasul cu săpun și apă, clătiți-l și lăsați-l să se usuce complet.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit