gtemata.com

Cum să tratați un panou din fontă



Tăvile din fontă

ele sunt un instrument foarte iubit de bucătari mari, care pot dura foarte mult dacă sunt tratați cu grijă. Realizați o întreținere regulată a acestui tip de tigaie, protejați-o de rugină și creați un strat subțire de protecție, care va împiedica alimentele să se prindă de jos. Când este tratată corect, o tigaie din fontă poate dura o întreagă viață și mai mult.

paşi

Imagine cu titlul Sezonul de fier de gătit Pasul 1
1
Dacă ați moștenit o tavă veche încrustată și ruginită din fontă sau dacă ați găsit unul într-o piață de purici, urmați această procedură simplă și aduceți-o înapoi la vechea sa glorie. Mai întâi, așezați vasul într-un cuptor cu auto-curățare și porniți ciclul de spălare. Alternativ, puneți-l în contact direct cu un foc de tabără sau pe cărbuni strălucitori, timp de aproximativ o jumătate de oră sau până devine roșu palid. Veți vedea că straturile de rugină și murdărie se transformă în cenușă albă și puteți curăța ușor tigaia. Lăsați fierul să se răcească, pentru a preveni ruperea acestuia când vine în contact cu apa rece. Dacă stratul încrustat este foarte gros, puteți încerca să îl îndepărtați cu vată sau nisip.
  • Imagine cu titlul Sezonul de gătit din fier de gătit Pasul 2
    2
    Spălați tigaia cu apă fierbinte, cu săpun, folosind un burete. Dacă tava dvs. din fontă este nouă, va fi cel mai probabil acoperită cu un strat de ulei sau un produs similar, pentru a preveni ruginirea. Pentru a putea fi tratat și utilizat, acest strat protector va fi eliminat, spălarea este, prin urmare, un pas fundamental.
  • Imagine cu titlul Sezon de fier de gătit Pasul 3
    3
    Uscați-l cu grijă și puneți-l în cuptor timp de câteva minute, astfel veți elimina orice urmă de umiditate. Pentru a dezvolta un bun tratament de protecție, uleiul trebuie să poată pătrunde temeinic în fontă și, dacă este umed, uleiul nu va putea să adere perfect.
  • Image cu titlul Sezonul de fier de gătit Pasul 4
    4
    Tratați întreaga suprafață a tăviței, atât intern cât și extern, cu grăsime vegetală sau animală la alegere. De exemplu, puteți folosi untură, untură, grăsime de slănină sau șuncă sau preferați un ulei de măsline extra virgin sau semințe. Asigurați-vă că ungeți bine capacul.
  • Imagine cu titlul Sezonul de fier de gătit Pasul 5
    5


    Puneți capacul și tava cu capul în jos în cuptor și gătiți timp de cel puțin o oră la o temperatură ridicată (alegeți o temperatură între 150 și 250 °). Stratul de grăsime care înconjoară tava va adera ferm, protejându-l de rugină și creând o suprafață neaderentă care va împiedica fixarea hranei pe fund. Acoperiți etajele inferioare ale cuptorului cu folie de aluminiu, astfel încât să puteți curăța rapid reziduurile de grăsime din cauza picăturilor. Înainte de a scoate vasul din cuptor, lăsați-l să se răcească în interior până când acesta este adus la temperatura camerei.
  • Imagine cu titlul Sezon de fier de gătit Pasul 6
    6
    Pentru rezultate excelente, repetați etapa anterioară de trei, patru sau cinci ori.
  • Imagine cu titlul Sezon de fier de gătit Pasul 7
    7
    Aveți grijă, de fiecare dată când spălați vasul de fontă, va trebui să continuați cu menținerea stratului protector de grăsime. După spălare, puneți-l în focul bucătăriei și alungați-l cu 3-4 linguri de ulei sau alt tip de grăsime comestibilă.
  • 8
    Folosiți hârtie absorbantă și împrășați bine grăsimea pe toată fundul tăvii, pe toate suprafețele din fontă și pe partea inferioară. Porniți soba și încălziți tava până când este fumată. Dacă aveți o bucătărie cu plăci electrice, încălziți-o încet, pentru a împiedica intrarea în contact a fontei cu o suprafață foarte fierbinte. La sfârșitul procesului de gătit, opriți căldura și lăsați-o să se răcească.

    • Metodă alternativă

    1. Dacă observați că panoul dvs. din fontă are nevoie de întreținere, nu vă faceți griji, urmați acești pași simpli. Mai întâi puneți-o în cuptorul cu auto-curățare și începeți ciclul de spălare mai scurt (în mod normal durează aproximativ 3 ore). La sfârșitul tratamentului, se va întoarce să fie la fel de nou, parcă tocmai a părăsit fabrica. Lăsați-l să se răcească încet, peste noapte. Îndepărtați reziduurile cu apă simplă, frecați-le cu un burete abraziv și uscați-le cu grijă utilizând hârtie absorbantă. Acum depozitați-o imediat, în cuptor la aproximativ 180 ° C, timp de cel puțin 10 minute.
    2. Scoateți tava din cuptor și, folosind hârtia absorbantă unsă cu untură sau o altă grăsime solidă, începeți să tratați întreaga suprafață de fontă. Ulterior, va fi mai bine să utilizați o grăsime sub formă lichidă, cum ar fi uleiul. Încercați să distribuiți în mod egal grăsimea, fără a lăsa să se acumuleze în anumite puncte.
    3. Puneți tava înapoi în cuptor la o temperatură de aproximativ 250 ° C, păstrați partea interioară cu fața în jos și gătiți timp de aproximativ o oră. Întorcând tava cu capul în jos, uleiul în exces va aluneca și temperatura ridicată va face ca stratul protector să adere strâns la fontă.
    4. Notă: în timpul acestui pas este mai bine să opriți detectoarele de fum, deoarece, indiferent de grăsimea pe care o decideți să o utilizați, la aceste temperaturi va genera mult fum. Dacă aveți o bucătărie echipată cu o hota sau ventilator de tavan, porniți-o pentru a ajuta la ventilarea camerei.
    5. La sfârșitul gătirii în cuptor, scoateți vasul și tratați-l imediat cu mai multă turbă. În acest moment, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

    Sfaturi

    • Dacă trebuie să îndepărtați resturile de alimente arse, turnați puțină apă în tigaie și încălziți-o. Îndepărtați reziduurile utilizând o spatulă metalică și, dacă este necesar, re-tratați cu grăsime.
    • Păstrați corect vasul de fontă, plasați una sau două bucăți de hârtie absorbantă între capac și fund, pentru a permite circulația aerului.
    • După fiecare spălare este important să se usuce complet tigaia prin coacerea în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute, în acest fel veți îndepărta toate urmele de umiditate din metal.
    • Dacă pe fundul vasului trebuie să se formeze un strat de murdărie, nu îl spălați agresiv. Pur și simplu urmați sfatul din prima etapă a acestui ghid.
    • Dacă spălați tava prea agresiv, de exemplu cu ajutorul unui burete abraziv, veți îndepărta stratul de protecție. Spălați-o ușor sau repetați ciclul de coacere cu grăsimea după fiecare spălare.

    Avertismente

    • Dacă tava dvs. nu a fost tratată corespunzător, evitați utilizarea acesteia pentru a găti alimente acide, cum ar fi roșiile.
    • Spălarea vasului cu săpun va înlătura în mod inevitabil stratul protector. Curatati suprafata vasului folosind doar apa sau repetati tratamentul in cuptor imediat dupa fiecare spalare.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit