gtemata.com

Cum sa alegi ulei de masline

Uleiul de masline este venerat in intreaga lume pentru gustul delicios si calitatile sale benefice pentru sanatate, pentru ca protejeaza impotriva bolilor de inima. Există multe uleiuri de măsline de pe piață, deci cum selectați unul care să se potrivească nevoilor dumneavoastră?

paşi

1
Fiți conștienți de diferențele dintre tipurile de ulei de măsline:
  • Ulei de măsline extra virgin (denumit uneori EVOO). Acesta provine de la prima presare a măslinelor, nu conține mai mult de 0,8% aciditate și este considerat cu un gust superior. Nu poate fi ulei rafinat în uleiul de măsline extra virgin. Acesta este cel mai sanatos, cel mai bun din gama uleiurilor de măsline și ar trebui să fie uleiul care vă condensează salatele.
  • Uleiul de măsline de măsline. Denumirea indică faptul că acest ulei nu a suferit nici o rafinare - cu toate acestea, are un nivel de aciditate mai mare (1-4%) decât cel virgin, de aceea păstrează doar câteva dintre aromele sale și aromele naturale.
  • Uleiul de măsline. Acesta este uleiul care se găsește în abundență pe rafturile supermarketurilor. De obicei, este un amestec de ulei, compus din ulei de măsline virgin amestecat cu ulei de măsline rafinat, de calitate inferioară. Calitatea și prețul depind foarte mult de brand și de amestec. Potrivit pentru gătit.
  • Ulei de uleiul. Acesta este un ulei de măsline foarte rafinat, adică reziduul care rămâne când se presează măslinele. Este de calitate slabă și foarte ieftină. Ar trebui să fie utilizat pentru curățarea produselor, nu pentru gătit și consumul de alimente.
  • 2
    Decideți de ce doriți ulei de măsline. Dacă este vorba de salate, alegeți uleiuri virgine sau extra virgine. Este adesea o idee bună să cumpărați o cantitate mică de ulei de măsline virgin sau extra virgin și să o păstrați la o parte doar pentru salate. Pentru gătit, uleiurile de măsline simple sunt cea mai bună alegere. Dacă creați un produs de curățare, cum ar fi ceară de mobilă, utilizați ulei de măsline din bulion.
  • 3
    Alegeți uleiul de măsline ambalat în sticle întunecate. Culoarea întunecată ajută la prevenirea oxidării uleiului, care poate duce rapid la deteriorarea și randiditatea acestuia.


  • 4
    Alegeți ulei pentru calitate, nu pentru culoare. Uleiul de măsline variază foarte mult în culori, de la verde închis la aur deschis. Culorile nu indică calitatea, ci clasificarea descrisă mai sus.
  • 5
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Este mai bine să consumați ulei de măsline în decurs de 12-18 luni. Asigurați-vă că data expirării depășește timpul pe care îl utilizați pentru gătit.
    • Alegeți întotdeauna virgina extra pentru prăjire (punctul de fum este peste 200 ° C, temperatura de prăjire este de 160-190 ° C).

    Avertismente

    • Verificați dacă sunt uleiuri "mixt". Produsele mixte din "ulei de măsline" ele pot include uleiuri non-de măsline cu costuri reduse, care adesea reprezintă mai mult de jumătate din produs. Acestea nu sunt neapărat rele, dar înseamnă că nu cumpărați ulei de măsline pur. Distingeți între diferitele amestecuri de uleiuri de măsline extra virgine, cele care sunt bune de consumat și gustați singura varietate de uleiuri de măsline extra virgine.
    • Cei presați la rece sau comprimați în primul rând au niveluri mai ridicate de polifenoli (antioxidanți puternici) datorită faptului că nu au fost utilizate căldură sau solvenți în timpul procesării măslinelor.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit