gtemata.com

Cum să cumpărați ulei de măsline

Cumpărarea uleiului de măsline poate părea un lucru evident, dar pentru fanii nu este o acțiune simplă. Selectarea uleiurilor de măsline disponibile în prezent pe piață este largă și variată. Profitați de ghidul nostru pentru a alege un ulei potrivit pe baza gusturilor și mâncărurilor preferate.

paşi

Partea 1

Pregătiți-vă să faceți o selecție de uleiuri de măsline
1
Aflați care sunt diferitele tipuri de ulei de măsline. Olive este un fruct cu os și uleiul de măsline este, în realitate, sucul fructului de măsline. Încercarea de a alege un ulei de măsline gustos și de calitate poate fi o experiență destul de copleșitoare.
  • Există peste 700 de tipuri diferite de măsline, acumulate în zonele cu climă temperată din întreaga lume și care fac obiectul mai multor factori, cum ar fi condițiile de creștere, de tipul de sol și de calitate, condițiile meteorologice sezoniere: toate acestea afectează gustul și calitatea produs finit.
  • Există multe tipuri diferite de ulei de măsline. De exemplu, veți găsi produse ale căror etichete arată "extra virgin". "virgin". "ulei de măsline" sau "ulei de măsline pur".
  • Dacă intenționați să consumați zilnic ulei de măsline, experții recomandă selectarea produselor cu etichetă "ulei de măsline extra virgin". Pentru a merita acest nume, măslinele sunt stoarse sau, mai frecvent, rotite cu o centrifugă, fără utilizarea surselor de căldură sau a altor agenți chimici. Este de ulei de măsline de cea mai bună calitate.
  • Produsele cu denumirea "ulei de măsline". "ulei de măsline pur" sau "ulei de măsline delicat" ele sunt uleiuri prelucrate mai mult ca un simplu ulei vegetal. Nu sunt dăunătoare consumului, ci vor lipsi complexitatea fructată și picantă, tipică unui ulei de măsline extra virgin.
  • 2
    Fiți dispus să încercați produse noi. În special, dacă sunteți în căutarea unui ulei de măsline extra-virgin deosebit de bun, nu vă simțiți obligați să rămâneți fideli unei mărci unice.
  • În ceea ce privește vinul, produsul unei anumite etichete poate varia de la an la an. Deci, chiar dacă veți găsi un brand care vă place acest an, știți că gustul produsului poate fi diferit anul viitor. Ar trebui să fii disponibil pentru recoltarea frecventă și încercarea altor soiuri.
  • Fii deschis pentru a încerca uleiuri de măsline de diferite prețuri și din diferite regiuni. Precum și vinurile sunt degustate și judecate de către experți, același lucru este valabil pentru uleiurile de măsline .. Pot să vă extindeți înălțimea noilor tendințe și noi lideri în teste de degustare în căutarea de ulei de măsline on-line excelent.
  • 3
    Gândiți-vă cum veți consuma ulei de măsline. Diferitele uleiuri se combină bine în scopuri diferite.
  • După cum sa menționat anterior, uleiul de măsline extra virgin este cel mai bun ulei de calitate. Dacă sunteți în căutarea unui ulei de măsline pentru a îmbrăca o salată, pentru a finaliza unele feluri de mâncare sau, probabil, pentru a folosi cu pâine proaspătă, alegeți acest tip de ulei.
  • Dacă doriți un ulei de gătit generic, ar putea să vă satisface un ulei de măsline de calitate inferioară (precum și un ulei vegetal regulat), mai ales în cazul în care gustul de ulei va fi pierdut, deoarece este acoperit de unul dintre celelalte ingrediente.
  • În ceea ce privește alegerea bună sau rea pentru folosirea uleiului de măsline pentru prăjire, există opinii contradictorii. Ați putut citi o mulțime de opinii negative despre ulei de măsline care are un punct de fum scăzut, dar un ulei de măsline extra virgin de înaltă calitate rămâne stabil până la 185-204 ° C.
  • Deoarece temperatura ideală de prăjire este de obicei fixată la 180 ° C, se pare că nu există riscul utilizării uleiului de măsline pentru prăjire.
  • Cu toate acestea, din cauza costului ridicat și a cantității mari de care aveți nevoie pentru a prăji, nu este considerat foarte convenabil să se utilizeze ulei de măsline pentru prăjire. În plus, orice notă delicată a gustului său va fi pierdută în timpul procesului de prăjire. În acest moment, poate că este recomandabil să recurgeți la un ulei vegetal normal.

    • Partea 2

    Alegeți Uleiul de măsline
    1
    Determinați cât puteți cheltui. A deveni un adevărat expert în ulei de măsline ar putea deveni în curând un hobby scump. După ce vă decideți cum doriți să utilizați uleiul de măsline, va fi bugetul la dispoziția dumneavoastră pentru a vă îndruma către produsele care se potrivesc cel mai bine obiectivelor dvs. culinare.
    • Ca regulă generală, uleiurile de măsline mai scumpe tind să se poziționeze mai bine în clasamentul experților. Producerea de ulei de măsline extra virgin de calitate superioară este un proces costisitor și costul se reflectă asupra consumatorului. Cu toate acestea, puteți găsi uleiuri de măsline de calitate potrivite pentru fiecare buzunar.
    • Dacă doriți să arătați ulei, alegeți un ulei de măsline extra virgin și folosiți-l moderat în feluri de mâncare pe care se va evidenția ca punct forte.
    • Asigurați-vă că ați comparat prețurile (atât în ​​magazine, cât și în vânzări online) pentru a obține cea mai bună ofertă pentru alegerea finală.
  • 2
    Citiți etichetele. Deși Consiliul Internațional al uleiului de măsline (IOC) a stabilit standardele pentru etichetarea uleiurilor de măsline cu denumiri extra virgine, virgine sau comune, este necesar să subliniem faptul că SUA nu a adoptat aceste standarde. Cu toate acestea, pierderea timpului de citire a etichetelor de cheltuieli potențiale va fi timpul petrecut bine.
  • Din nou, căutați o etichetă care indică un produs extra virgin. Acest lucru va confirma că nu cumpărați ulei de măsline de calitate scăzută.
  • De asemenea, căutați data de recoltare pe etichetă. Spre deosebire de vin, uleiul de măsline nu se îmbunătățește de-a lungul anilor: este un produs perisabil (un suc natural de fructe), care se va deteriora în câteva luni de la recoltare. Încercați să alegeți produse care au o recoltă relativ recentă.
  • Dacă nu este afișată data recoltării, căutați data "pentru a fi consumate de preferință". Evitați produsele care sunt prea apropiate de această dată.
  • Căutați numele unei proprietăți private pe etichetă. Nu este o garanție a unui produs de calitate, dar este, de regulă, un semn bun: uleiul sa maturat și a fost presat de un mic producător.
  • Dacă nu găsiți pe etichetă numele unei proprietăți private, căutați un DOP de ulei de măsline (denumire de origine protejată). Acest marcaj este atribuit de către Uniunea Europeană pentru a desemna acele produse agricole cultivate, prelucrate și preparate într-o zonă geografică specializată în acea zonă specifică și care au fost realizate în conformitate cu standarde industriale specifice.
  • Puteți găsi și etichete cu denumirea IGP (indicație geografică protejată): este un titlu similar celui precedent, dar puțin mai restrâns.
  • Ai putea lua în considerare, de asemenea, ideea de a căuta o fermă ecologică certificată de către Departamentul Agriculturii din SUA (Departamentul SUA al Agriculturii), care garantează că cel puțin 95% din produsul provine din măsline cultivate fără utilizarea pesticidelor sau a altor îngrășăminte sintetice. Dar rețineți că multe produse biologic dezvoltate vor pierde această definiție, deoarece este costisitor pentru producători să plătească pentru această certificare.
  • 3
    Gustați uleiul de măsline. Deoarece uleiurile de măsline poate varia foarte mult aroma lor de la un sezon la altul, chiar și în cadrul aceluiași brand, este mai bine să-l gust înainte de a proceda la achiziționarea: în acest fel sunteți sigur de a alege cel mai bun ulei pentru gusturile tale.
  • Este posibil să aveți nevoie să mergeți la un supermarket de lux sau la un magazin de bucătărie pentru a gusta ulei de măsline înainte de a cumpăra. Piața agricultorilor poate fi, de asemenea, un loc bun pentru eșantionarea unor selecții.
  • Nu vă bazați doar pe culoarea uleiului de măsline. S-ar putea crede că o culoare mai închisă indică faptul că uleiul este mai puțin pură, dar culoarea este un ulei, în primul rând, rezultatul unui anumit soi de măsline și timpul în care a fost recoltat în timpul sezonului de creștere.
  • De exemplu, în cazul în care măslinele au fost recoltate mai devreme, produsul final va tinde să fie mai verde și un gust mai pepato- Dimpotrivă, în cazul în care măslinele au fost recoltate și stoarse târziu în sezon, uleiul va fi mai mult de aur, cu un gust mai ușor, chiar și unt.
  • Alegeți un ulei de măsline, care va trezi papilele gustative, dar știu că, de regulă, o lumină și ulei de măsline de fructe se va potrivi bine cu legume proaspete sotate, în timp ce uleiurile de măsline puternice, piperat, dar fructe, ele sunt perfecte pentru feluri de mâncare din carne.


  • 4
    Alegeți sticle de culoare închisă sau cutii de conserve. Din moment ce uleiul devine devreme, chiar mai devreme când este expus la surse de lumină și căldură, este recomandabil să selectați un ulei de măsline conținut într-o sticlă sau într-un cos de tablă de culoare închisă.
  • Aceasta este o îndrumare deosebit de importantă de ținut minte dacă nu ați reușit să gustați uleiul înainte de a-l cumpăra.

    • Partea 3

    Utilizați Ulei de măsline
    1
    Utilizați uleiul rapid și generos. Spre deosebire de multe vinuri, uleiul de măsline nu se îmbunătățește odată cu vârsta. Este un produs perisabil (un suc natural de fructe), care se va deteriora în câteva luni de la recoltare. Prin urmare, nu există nici un motiv să-l păstrați doar pentru ocazii speciale.
    • Aceasta înseamnă că poate ar fi mai bine să cumpărați ulei de măsline în cantități mici, mai ales dacă este un ulei de măsline extra virgin scump și de înaltă calitate.
  • 2
    Țineți uleiul într-un recipient închis și departe de sursele de căldură. Am spus deja că idealul este de a alege un ulei într-un recipient închis (cine știe cât de mult de căldură și cât de mult lumina a fost expus în timp ce el a fost pe raft așteaptă să acquistassi!) - ar trebui să acorde, de asemenea, atenția asupra modului și a mediului în care păstrați petrolul acasă.
  • Dacă sticla pe care ați cumpărat-o nu este întunecată sau opacă, gândiți-vă la posibilitatea transferării conținutului într-un recipient mai întunecat odată ce ajungeți acasă.
  • Deși poate părea logic să depozitați uleiul de măsline în apropierea sobei, pentru ao avea la îndemână, cel mai bine este să îl păstrați într-un spațiu de bucătărie rece și întunecat. În acest fel îl veți păstra mai gustos și mai proaspăt.
  • 3
    Încercați-l cu diferite feluri de mâncare. Odată ce ați selectat uleiul de măsline care vă place, nu vă fie teamă să căutați noi modalități de a le adăuga la dieta zilnică. Uleiul de măsline joacă un rol important în multe feluri de mâncare italienești și mediteraneene, dar este un ulei flexibil și gustos, potrivit și pentru multe alte bucătării.
  • Pe internet puteți găsi sute de rețete (dacă nu mai multe) care conțin ulei de măsline.
  • Treceți prin rețetele care conțin ulei de măsline care caută titluri în librării sau în biblioteca locală (foarte des, o mină surprinzătoare de cărți de bucate excepționale).

    • Sfaturi

    • Ca regulă generală, cumpărați o cantitate mică din cel mai bun ulei de măsline extra virgin pe care îl puteți permite (de obicei, acesta este încă un brand mai scump).
    • Cumpărați și depozitați uleiul de măsline într-un recipient închis și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.
    • Căutați o etichetă de proprietate și / sau un sigiliu DOP sau IGP pentru a vă asigura că ați achiziționat un ulei de măsline extra virgin și de calitate superioară. În absența acestora, puteți selecta un ulei de măsline dintr-un sigiliu organic certificat (S.U.A.).
    • Consumați-vă uleiul curând, deoarece nu are o viață lungă în cămară.

    Avertismente

    • Nu te lăsa păcălit de etichete care pretind că e petrolul lor "prima presare" sau "presat la rece"Aceste metode de prelucrare sunt rareori puse în aplicare (cea mai mare de ulei de măsline este produs cu centrifugare), și care urmează să fie etichetate cu denumirea extravirgin, acesta trebuie să vină dintr-o presare mai întâi și să fie lucrat la rece.
    • De asemenea, nu credeți uleiurile cu eticheta "Produs în Italia" sau "Ambalat în Italia" să dea produsului un indiciu de o calitate mai bună: aceste etichete nu garantează faptul că uleiul a fost efectiv produs în Italia, nici că cel puțin măslinele au crescut acolo. La aceasta se adaugă faptul că multe uleiuri de măsline de calitate sunt produse în regiuni din afara Italiei.

    Afișați mai multe ... (17)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit