gtemata.com

Cum se păstrează uleiul de măsline

Uleiul de măsline este un produs versatil care se folosește la gătit și coace, precum și un condiment pentru prepararea completă a mâncărurilor. Când este depozitat corect, uleiul proaspăt stors durează până la doi ani. Pentru a continua corect, este important să-l protejezi de lumină, căldură și oxigen - atunci când nu este menținut în condiții adecvate, devine rancid și dezvoltă un miros neplăcut.

paşi

Partea 1

Prelungiți viața uleiului cu o conservare adecvată
1
Protejați-l de lumină. Lămpile solare și fluorescente afectează calitatea. Pune sticla de ulei în cămară, în acoperișul dulapului de bucătărie sau într-o altă cameră întunecată, cu sportello- nu-l lăsați pe tejghea bucătăriei, pe pervazul ferestrei sau în alte locuri, unde rămâne expusă la lumină o lungă perioadă de timp.
  • 2
    Alege containerul potrivit. Ideal este o cutie din otel inoxidabil sau o sticla de sticla intunecata pentru a creste protectia impotriva luminii. Uleiul de măsline este adesea vândut în sticle de sticlă clară și dacă nu aveți alt recipient în care să-l transferați, înfășurați-l cu folie de aluminiu pentru ao repara.
  • Nu utilizați metale reactive cum ar fi cuprul sau fierul - aceste materiale contaminează lichidul și declanșează reacții chimice nedorite.
  • 3
    Închideți recipientul cu un capac etanș. Oxigenul este un alt element care degradează uleiul. Indiferent de containerul pe care îl alegeți, asigurați-vă că este echipat cu un capac etanș pentru a preveni contactul cu aerul - ori de câte ori folosiți ulei, amintiți-vă pentru a închide cu atenție flaconul.
  • Dacă vă temeți că capacul nu sigilează bine deschiderea, înfășurați partea superioară a recipientului cu o foaie mică de film transparent înainte de a plasa capacul.
  • 4
    Mențineți uleiul răcit. Temperatura ideală de depozitare este de 14 ° C, dar puteți depozita în siguranță în încăperi de până la 21 ° C. Cel mai bun loc pentru a pune sticlele de ulei este pivnița sau o cămară rece și întunecată. Dacă nu aveți nimic mai bun, alegeți cea mai rece unitate de perete din bucătărie.
  • De asemenea, le puteți pune în frigider, deși nu este strict necesar dacă puteți garanta temperatura corectă în afara aparatului.
  • Cu toate acestea, în climatul cald și umed în care temperatura atinge și depășește adesea 27 ° C, merită să depozitați uleiul în frigider pentru al stoca.
  • În interiorul aparatului, uleiul se poate solidifica și poate deveni tulbure - poate fi necesar să îl readuceți la temperatura camerei înainte de al utiliza. Pur și simplu transferați-l în cămară și așteptați aproximativ o jumătate de oră pentru a reveni.
  • 5
    Păstrați separat cantități mari de ulei. Când o cumpărați în loturi mari, turnați aproximativ 1 litru într-o sticlă pentru ao folosi în fiecare zi. Stropiți cu sigurantă cel mai mare canistru, păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat și deschideți-l numai pentru a completa sticla.
  • Cumpărarea de ulei în lapte mare poate economisi bani, însă procedurile de conservare devin și mai importante.

    • Partea 2

    Alegeți un ulei care durează mult
    1
    Verificați data recoltării. Uleiul de măsline are o prospețime maximă în decurs de un an de recoltare a măslinelor - totuși, este perfect sigur să consumi timp de încă 12 luni. Pentru a cumpăra produsul proaspăt sau cel mai lung posibil, citiți indicația despre momentul în care a fost colectată pe care o găsiți pe etichetă și alegeți-o pe cea cu cea mai apropiată dată de producție.
    • Dacă timpul de recoltare nu este indicat, consultați punctul de îmbuteliere. Când este bine conservat, uleiul de măsline este comestibil timp de 18-24 luni după ce a fost transferat în sticlă.
  • 2
    Alegeți-l pe cel vândut în recipiente întunecate sau metalice. În acest fel, asigurați-vă că acesta a fost protejat de lumină fluorescente razele UV și în timpul producției, transportului și expunerea la dat fiind faptul că magazin de lumină se degradează, vă asigura că cel în containere întunecate durează mai mult ambalate în sticle transparente din sticlă.


  • 3
    Evitați produsul vândut în sticle de plastic. Acest material nu îl protejează de lumină ca sticlă întunecată și metal - în consecință, viața sa este deja mai scurtă în sine. Mai mult, are tendința de a avea un conținut mai scăzut de caroten, fenoli și clorofil, antioxidanții măslinelor.
  • 4
    Ia una din sticle de pe spatele raftului. Când nu se poate cumpăra un produs stocat în sticle de culoare închisă sau în lapte din oțel inoxidabil, pentru a alege cea care se află în partea din spate a raftului, așa cum a fost protejat de o „contaminare puțină lumină din recipientele care vin în fața lor.

    • Partea 3

    Utilizați Ulei de măsline
    1
    Adăugați un fir înainte de a mânca. Uleiul de măsline este un condiment delicios pe care îl puteți turna pe mâncăruri chiar înainte de a le servi - dă mai multă aromă corpului și îmbogățește vasul mărind proprietățile sale organoleptice. Adăugați un pic "pe aceste alimente, chiar înainte de a le aduce la masă:
    • Paste;
    • humus;
    • supe;
    • Salate.
  • 2
    Garnizați carnea cu puțin ulei. La scurt timp înainte de a gusta friptură, file de pește sau piesa ta preferata de carne, se adaugă o cantitate mică de ulei pentru a face vasul suculent și saporito- aromat cu sare și piper în funcție de preferințele dumneavoastră și aduce la masa.
  • 3
    Utilizați-l în loc de unt. Uleiul de măsline este un înlocuitor excelent pentru unt în multe preparate, în special în cele coapte. În loc de a împrăștia untul pe pâine, pâine, brioșă sau prăjitură cu fructe confiate, încercați să folosiți puțin ulei.
  • Dacă aveți pâine proaspătă, amestecați uleiul cu oțet balsamic și înmoaieți-l înainte de al mânca.
  • 4
    Pregătește salatele. Uleiul de măsline proaspăt nu are gust "gras" și "greu"Prin urmare, este ideal pentru prepararea vinaigretului sau a pansamentelor pentru salată. Puteți folosi unul rețetă de succes dovedit sau încercați să faceți un experiment prin combinarea:
  • Ulei de măsline;
  • Orez, vin sau otet balsamic;
  • Suc de lămâie;
  • Miere sau sirop de arțar;
  • Muștar.
  • 5
    Utilizați-l în bucătărie. În ciuda reputației sale proaste, poți să gătești și să te prăjești într-o tigaie cu această grăsime. Punctul său de fum (temperatura la care începe să ardă) este între 210 și 252 ° C, în funcție de cât de rafinat este. Majoritatea preparatelor la domiciliu au loc la 120-200 ° C, astfel încât uleiul de măsline este perfect sigur pentru utilizare:
  • Se prăjește într-o tigaie;
  • Brown;
  • Saut în tigaie.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit