gtemata.com

Cum se păstrează uleiul de gătit

Dacă este depozitat corect, uleiul de gătit durează mult timp. Cu toate acestea, atunci când este plasat incorect, poate deveni rancid chiar înainte de data expirării. Acest articol explică modul de păstrare, care containere să se utilizeze, unde să se stocheze și cât timp. De asemenea, oferă câteva instrucțiuni pentru a înțelege dacă uleiul este rasfatat.

paşi

Partea 1

Utilizați recipientul drept
1
Păstrați capacul sau capacul pe flaconul de ulei atunci când nu îl utilizați. Una dintre cauzele principale ale uleiului care devine rancidă este expunerea excesivă la oxigen. Când nu îl utilizați, țineți flaconul sau recipientul închis.
  • 2
    Plasați-l într-o sticlă de sticlă întunecată, cu un capac etanș. Chiar dacă este vândut în recipiente transparente, acesta trebuie transferat într-un recipient verde sau albastru. Lumina soarelui degradează calitatea uleiului, iar sticlele întunecate contribuie la prevenirea acestui fenomen. Utilizați o pâlnie pentru a turna lichidul în sticla nouă fără a pierde vreo picătură.
  • Sticlele de sticlă brună nu sunt recomandate deoarece permit o trecere prea mare a luminii.
  • Dacă aveți mai mult de un tip de ulei, nu uitați să etichetați recipientele.
  • Puteți chiar să reciclați sticle vechi din sticlă întunecată și oțet.
  • Containerele din sticlă închisă pentru ulei sunt disponibile în magazinele de uz casnic.
  • 3
    Evitați utilizarea sticlelor din plastic. Acest material tinde să elibereze substanțele chimice în timp, modificând gustul uleiului. Dacă produsul ales de dvs. este vândut în sticle de plastic, luați în considerare transferul acestuia într-un pahar sau un borcan cu un capac etanș.
  • 4
    Nu depozitați uleiul în recipiente de fier sau cupru. Aceste metale reacționează la contactul cu uleiul, făcându-l nesigur pentru utilizare în bucătărie.
  • 5
    Luați în considerare stocarea în cantități mici în recipiente mai mici, pentru ao folosi într-un mod mai simplu. Unele produse sunt vândute în demijohns sau lapte foarte mare, care sunt grele și greu de mutat. Puteți facilita utilizarea acestor uleiuri prin transferarea unei mici cantități într-o sticlă de sticlă întunecată (citiți pașii anteriori pentru mai multe detalii).
  • Turnați uleiul din sticlă când sunteți pregătit să-l utilizați.
  • Când recipientul este gol, îl puteți umple cu alt ulei stocat în recipientul mai mare. Sticla mică este mult mai ușor de manevrat decât laptele sau carbohidrații grei.

    • Partea 2

    Depozitați uleiul de gătit în mod corespunzător
    1
    Aflați mai multe despre uleiurile care pot fi păstrate la temperatura camerei. Cei de mai jos nu trebuie să fie refrigerați:
    • Ghi-ul durează câteva luni;
    • Uleiul de palmier este păstrat timp de câteva luni;
    • Uleiul de arahide rafinat rezistă până la doi ani;
    • Uleiul de semințe durează un an sau mai mult dacă este depozitat în recipiente sigilate;
    • Uleiul de măsline poate fi depozitat în cămară la o temperatură cuprinsă între 14 și 21 ° C timp de maxim 15 luni.
  • 2
    Păstrați uleiul într-un dulap sau dulap închis și proaspăt. Nu așezați-l lângă sau pe sobă. Modificările frecvente ale temperaturii o pot face să fie rancidă.
  • 3
    Aflați ce uleiuri trebuie păstrate în frigider. Anumite tipuri devin deteriorate dacă nu sunt ținute într-un loc răcoros. Cele mai multe devin noros și dens atunci când sunt depozitate în frigider. Din acest motiv, trebuie să scoateți flaconul de la aparat cu cel puțin o oră până la două ore înainte de a folosi uleiul și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei, pentru a reveni la consistența normală. Iată lista uleiurilor care trebuie păstrate în frig:
  • Avocado rezistă 9-12 luni;
  • Uleiul de porumb poate fi păstrat timp de până la 6 luni;
  • Uleiul de muștar durează 5 până la 6 luni;
  • Șofrănelul poate fi utilizat în decurs de 6 luni;
  • Uleiul de susan durează 6 luni;
  • Trufa este păstrată timp de 6 luni.
  • 4
    Documentat în ceea ce privește uleiurile care pot fi depozitate atât în ​​frigider, cât și la temperatura camerei. În unele cazuri, aveți libertatea de a pune sticla de ulei în cămară sau în frigider. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, refrigerarea prelungește durata de viață a produsului, chiar dacă îl face dens și tulbure. Dacă se întâmplă acest lucru, scoateți uleiul din frigider cu o oră sau două ore înainte de al folosi, pentru a-i permite să recupereze consistența normală. Excepția este uleiul de cocos, care este solid la temperatura camerei. Uleiul enumerat mai jos poate fi depozitat în frigider sau într-o cămară întunecată și proaspătă:
  • Uleiul de rapiță poate fi plasat într-un dulap timp de 4-6 luni sau în frigider timp de până la 9 luni;
  • Ardeiul de chili poate fi depozitat în dulapuri de bucătărie timp de 6 luni, dar durează mai mult în frigider;
  • Uleiul de nucă de cocos poate fi depozitat în cămară luni întregi - durează mai mult în frigider, dar poate fi dificil de utilizat imediat;
  • Semințele de struguri pot fi păstrate în bucătărie timp de 3 luni (la o temperatură maximă de 21 ° C) sau în frigider timp de 6 luni;
  • Puteți păstra uleiul de alune la temperatura camerei timp de 3 luni sau în frigider timp de 6 luni;
  • În funcție de tip, untura poate fi păstrată atât în ​​cămară cât și în frigider - citiți eticheta pentru a afla metoda ideală;
  • Uleiul de uleiul de macadamia durează până la doi ani la temperatura camerei, dar și mai mult în frigider;
  • Uleiul din sâmburi de palmier poate fi depozitat în cămară timp de până la un an și chiar mai mult în frigider;
  • Nucul durează 3 luni la temperatura camerei și 6 în frigider.


  • 5
    Nu depozitați uleiul în locuri unde este posibil să se deterioreze. Lumina soarelui și schimbările frecvente de temperatură îl pot degrada și îl pot face ranchi. Din păcate, cele mai frecvente zone în care sunt stocate, cum ar fi pragul de fereastră sau contorul pentru bucătărie, sunt de asemenea cele mai grave, deoarece sunt supuse prea multă lumină solară și schimbări de temperatură. Nu păstrați-l în următoarele locuri, chiar dacă este un tip de ulei care este păstrat la temperatura camerei:
  • Glafuri de ferestre;
  • Spațiul rabatabil al aragazului;
  • Dulapul de perete deasupra sobei;
  • Cabinet adiacent la cuptor;
  • Bucătărie;
  • Aproape de frigider (partea exterioară a aparatului poate deveni destul de fierbinte și poate transmite căldura prin compartimentul pentru cămară);
  • Aproape de aparate cum ar fi cazane, prăjitoare de pâine sau plăci de vafe.

    • Partea 3

    Aruncați uleiul vechi sau rancid
    1
    Amintiți-vă că uleiul își menține prospețimea doar pentru o perioadă scurtă de timp. Când mergeți la cumpărături, puteți vedea două tipuri diferite de produse: rafinate și crude. Cel rafinat a fost elaborat, este în general slab în arome și elemente nutritive. Cel crud este mai pur și bogat în substanțe nutritive. Eticheta de pe flacon sau de pe tablă ar trebui să indice clar tipul. Mai jos este o estimare a duratei diferitelor uleiuri:
    • Uleiurile rafinate sunt de obicei păstrate timp de 6 până la 12 luni, dacă sunt depozitate într-un cămară rece și întunecat (sau în frigider, dacă este necesar);
    • Uleiul brut are în general o durată de viață de 3 sau 6 luni, dacă este depozitat într-un dulap rece și întunecat. În acest caz, este mai bine să folosiți frigiderul.
  • 2
    Miros de ulei la fiecare câteva luni. Dacă are un miros rău sau o aromă ușoară de vin, acesta a devenit rancid. Aruncați-o corect.
  • 3
    Acordați atenție gustului. Dacă are un gust de metal, un pic asemănător cu vinul sau este pur și simplu rău, înseamnă că uleiul este putred, rancid sau oxidat.
  • 4
    Încercați să înțelegeți cum sa deteriorat uleiul. Aceste date vă pot ajuta să înțelegeți de ce a devenit rancidă. Odată ce ați găsit motivația, evitați să faceți aceeași greșeală cu următoarea sticlă. Iată câteva lucruri pe care trebuie să le iei în considerare atunci când se ocupă cu uleiuri randate:
  • Verificați data de expirare - dacă uleiul s-a deteriorat deoarece nu ați putut consuma înainte de această dată, cumpărați o sticlă mai mică la următoarea ocazie.
  • A fost depozitată într-un recipient din plastic? Unele tipuri de substanțe chimice care eliberează materialul modifică gustul uleiului.
  • A fost depozitată într-un recipient metalic? Unele, cum ar fi cuprul sau fierul, reacționează cu uleiul, dându-i un gust metalic. Uleiul nu trebuie depozitat niciodată în aceste materiale.
  • Evaluați locul unde l-ați pus. Unele uleiuri trebuie să fie refrigerate, în timp ce altele pot rămâne într-o cămară rece și întunecată. De asemenea, acestea trebuie depozitate departe de lumina soarelui și de fluctuațiile de temperatură.
  • Cum sa păstrat? Ați închis întotdeauna sticla atunci când nu aveți nevoie de ulei? Produsul poate deveni neplăcut dacă se oxidează.
  • 5
    Nu aruncați uleiul în canal. Acest detaliu este deosebit de important pentru cei care sunt solizi la temperatura camerei. S-ar putea să vă gândiți că acesta este un mod rapid și convenabil de a scăpa de cel neutilizat, dar singurul rezultat pe care îl veți obține va fi înfundat. Cea mai bună metodă de eliminare a uleiului este transferarea acestuia într-un recipient etanș, cum ar fi un borcan sau o pungă de plastic cu închidere cu fermoar, și duceți-l la centrul de colectare al municipalității.

    • Sfaturi

    • Înlocuiți capacul de pe flacon după fiecare utilizare, altfel uleiul devine rancid.
    • Dacă aveți mult ulei, puneți-l în frigider. Acest lucru vă împiedică să vă degradați prea repede. Nu vă faceți griji, uleiul va reveni la starea lichidă după scoaterea din aparat, cu excepția uleiului de cocos care este solid la temperatura camerei.
    • Când o cumpărați, încercați să luați o sticlă care se află în partea de jos a raftului, deoarece este mai puțin probabil să fiți expuși la lumină. Cu toate acestea, un magazin bun, cu o bună cifră de afaceri, nu trebuie să lase produsele afișate suficient de lung pentru a fi o problemă. Dacă mergeți la cumpărături la supermarket, sunteți de acord cu faptul că produsele sunt expuse la intense- lumini în cazul în care acest lucru te deranjeaza, ar trebui să vorbești cu un magazin de produse alimentare de sănătate, dar amintiți-vă că, în acest caz, cifra de afaceri de inventar nu poate fi la fel de rapid.
    • Evitați să cumpărați orice ulei care a fost depozitat în apropierea unei surse de căldură intensă. Dacă observați că produsul este expus în aceste condiții, vă rugăm să-l raportați proprietarului magazinului, astfel încât să-l mutați într-o zonă mai rece.
    • Când cumpărați uleiul, verificați data expirării, astfel încât să știți cât va dura să îl utilizați înainte de a deveni rancid.

    Avertismente

    • Evitați să lăsați flaconul deschis pentru perioade lungi de timp, oxigenul face ca uleiul să fie rancid.
    • Nu îl păstrați în zone expuse la soare sau la schimbări bruște de temperatură. După cum am descris mai sus, acestea sunt: ​​praguri de fereastră, contoare de bucătărie, rafturi și unități de perete deasupra sobei.
    • Aveți grijă când adăugați ierburi și usturoi în sticla de ulei. Trebuie să lăsați aceste ingrediente la macerat timp de 24 de ore, înainte de a transfera uleiul, în scopul de a reduce șansele de contaminare cu agenți patogeni care pot provoca botulismul. Uleiul de casă aromatizat cu ierburi și usturoi trebuie depozitat în frigider și consumat rapid - în special, usturoiul trebuie utilizat într-o săptămână de la preparare.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cămară proaspătă și uscată sau frigider
    • Sticlă de sticlă închisă
    • Ulei de gătit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit