Cum se îngheață dovleceii

Dacă ați cumpărat mai multe dovlecei decât le puteți mânca, este o soluție inteligentă și practică. Înainte de a le pune în congelator va fi important să tăiați, să tăiați sau să tăiem dovlecelul în bucăți și apoi să le blângeți și să le puneți în containerele corespunzătoare. Iată cum să faceți acest lucru.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1

Pregătiți dovlecelul

Utilizați dovlecei proaspeți și coapte. Alegeți-le cu o culoare uniformă și o consistență fermă. Culoarea vă va ajuta să înțelegeți gradul de maturitate al dovlecelului.

Nu utilizați dovlecei prea ușoare sau moi. Evitați, de asemenea, pe cei cu dents, pete, zgârieturi adânci sau părți lipsă.
Dacă este posibil, utilizați dovlecei proaspăt ales din grădina de legume. În cazul în care achizițiile de la supermarket se asigură că acestea sunt coapte și au fost depozitate în frigider în mod corespunzător.
Dacă nu puteți îngheța imediat dovlecei proaspăt ales sau pur și simplu să le păstrați în frigider. Înainte de a trece la verificarea înghețării, verificați condițiile de obținere a dovlecelului și asigurați-vă că acestea sunt încă în stadiul corect al maturității.

Spălați dovlecelul. Clătiți dovleceii sub apă caldă rece sau caldă, frecându-i ușor cu mâinile pentru a îndepărta toate urmele de pământ.

Dacă este necesar, utilizați și o perie de legume și frecati ușor pielea.

Sucați sau tăiați dovlecei în bucăți. Decideți cum doriți să folosiți dovlecei în viitor și să-l tăiați în forma dorită.

În orice caz, începeți prin îndepărtarea celor două capete cu un cuțit ascuțit.

Dacă vă decideți să tăiați dovlecei, faceți felii de grosime de aproximativ 1,3 cm.

Dacă doriți să le tăiați în cuburi începeți prin tăierea fiecărui dovlecel pe jumătate în lungime. Scoateți semințele cu o lingură de metal și apoi creați cuburile.

Dacă doriți să-l rafinați, folosiți un răzuitor și tăiați bine.

Puteți să le tăiați și cu ajutorul unui procesor de bucătărie.

Partea 2

blângeți dovleceii

Umpleți un vas mare cu apă. Dacă doriți să blânceți tăiate dovlecei în cuburi sau felii, umpleți-l cu apă pentru 2/3 și puneți-l pe o flacără mare.

Dacă v-ați rățuit cu zucchini, veți avea nevoie de un coș de aburi. De fapt, și ei vor trebui să fie blânzați, dar nu direct în apa fiartă. Umpleți vasul cu aproximativ 5 cm de apă și plasați coșul. Aduceți apă la fierbere la foc mediu sau înalt.
Blanarea zucchinelor va elimina enzimele și bacteriile care pot cauza pierderea aromei, a culorii și a nutrienților în timp. Dacă nu faceți acest lucru, dovlecelul dvs. va dispărea mai repede, chiar dacă este înghețat.
Nu sare apa. În mod normal, atunci când gătiți legume, sarea le face mai gustoase. Dacă decideți să le îngheți, totuși, evitați să sărutați apa, în caz contrar, dovleceii își vor pierde o parte din lichide și se vor rupe mai repede.

Umpleți un turneu cu apă cu gheață. Se toarnă apă într-un castron și apoi se adaugă o duzină de cuburi de gheață.

Pregătiți apa și gheața înainte de a începe să fierbeți dovleceii.

Blangeți dovleceii tăiați sau tăiați în bucăți, scufundându-i în apă clocotită. Utilizați coșul pentru a blânge dovlecelul răzuit.

Gatiti dovlecii taiati in apa clocotita timp de 3 sau 4 minute. Nu acoperiți vasul. Când îi îndepărtați de apă, ei vor avea încă o consistență fermă.

Așezați dovlecelul răzuit în coș și acoperiți vasul. Gatiti-le pentru cateva minute sau pana cand devin translucide.

Puteți folosi apă clocotită pentru a fierbe mai mult dovlecei și reutilizați-o în același scop de până la 5 ori. Asigurați-vă că adăugați mai multă apă, dacă este necesar.

Transferați dovlecelul imediat în apă cu gheață. Imediat ce procesul de gătire este terminat, scoateți dovlecelul din vas cu ajutorul unei linguri perforate și lăsați-l în apă și gheață.

Imersarea în apă și gheață va opri imediat prepararea.

Lăsați dovlecelul să se odihnească în apă rece pentru aceeași perioadă de timp folosită pentru gătit în apă fiartă sau aburită.

Scurgeți dovleceii. Cu o lingură perforată, scurgeți dovlecii scoțându-i din apa rece și plasați-le pe hârtie absorbantă pentru a le usca.

Alternativ, se toarnă dovlecelul într-un ciocan și se lasă să se scurgă. În orice caz, este important ca dovleceii să fie uscați înainte de a fi înghețați.

Partea 3

congelați dovleceii

Răspândiți dovlecelul pe fundul unei tigaie superficială. Creați un singur strat fără a suprapune feliile împreună.

O pre-înghețare a zucchinelor îi va împiedica să se prindă împreună. În viitor, această măsură va oferi, de asemenea, posibilitatea de a dezgheța numai dovleceii necesari.
Asigurați-vă că piesele nu se suprapun și nu vă atingeți reciproc. Fiecare piesă care intră în contact cu alta va ataca.
Dacă ți-ai rățuit dovlecelul, acest pas de îngheț nu este necesar.

Congelați dovleceii. Puneți tigaia în congelator și așteptați o oră sau două pentru ca dovlecelul să se întărească.

Piesele mai mari, comparativ cu cele de dimensiuni mai mici, vor avea nevoie de mai mult timp pentru a îngheța.

Aranjați dovlecelul într-un recipient potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Transferați dovlecelul, într-o pungă de plastic sau într-un recipient din plastic, cu ajutorul unei spatule de bucătărie plată.

În timpul fazei de congelare, dovlecelul se poate extinde, deci este important să lăsați un spațiu între legume și capacul recipientului (aproximativ 1,5 cm).

Evitați utilizarea recipientelor din sticlă deoarece acestea se pot rupe în timpul înghețării.

Dacă ați decis să utilizați o pungă de plastic, îndepărtați cât mai mult aer. Cu cât mai mult containerul dvs. va fi etanșat ermetic, dovlecelul va fi conservat și își va păstra aroma.

Etichetați sacul sau recipientul astfel încât să știți întotdeauna cât timp au fost înghețate dovlecelul.

Împărțiți zucchinii rași în porții, astfel încât în viitor să puteți dezgheța numai cantitatea necesară. De exemplu, creați porțiuni de câte 250 g fiecare. În fiecare pungă sau recipient care conține porțiunea de dovlecei, adăugați o etichetă și raportați data de îngheț și greutatea produsului.

Congelați dovleceii. Zucchinele fierte pot fi păstrate timp de 9 până la 14 luni, tipul recipientului și temperatura congelatorului dvs. vor determina intervalul de timp precis.

Utilizați dovlecelul în decurs de 3 zile de la dezghețare și nu încercați să le înghețați din nou.