gtemata.com

Cum să gustați dovlecei

Bucătăria cu gratar este perfectă pentru mese de vară și grătaruri. Servit ca un curs principal sau o farfurie tantalizantă, sunt ușor de pregătit folosind orice tip de grătar, fie că este exterior sau electric. Prăjiturile gustoase și crocante, dovlecelul este o legumă versatilă care se pretează la numeroase experimente în bucătărie.

paşi

Partea 1

Reteta simpla
Imaginea cu titlul Gratar cu dovlecei Pasul 1
1
Încălziți grătarul. Pentru a fi delicios, dovlecelul trebuie gătit bine, deci trebuie să setați grătarul la o temperatură medie. Dacă reglați maximul, pe dovlecelă vor rămâne semnele grătarului, caracteristice gătitului la grătar. Cu toate acestea, dacă vă este frică să le ardeți, este mai bine să optați pentru o temperatură medie. Puteți să le preparați mai mult dacă nu obțineți rezultatul dorit.
  • Încălzirea unui grătar electric sau electric este ușor. Porniți-l, deschideți gazul și apăsați bricheta (dacă grila este gaz). Închideți capacul și lăsați-l să se încălzească. Dacă utilizați un grătar de cărbune, porniți cărbunele. Așteptați până se încălzește. Citiți acest articol despre cum să aprindeți un grătar de cărbune pentru a afla mai multe.
  • În timp ce așteptați ca grătarul să se încălzească, dedicat altor preparate. De exemplu, puteți seta masa, găti alte feluri de mâncare sau începeți tăierea dovlecelilor (citiți mai departe pentru a afla cum).
  • Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 2
    2
    Se taie dovlecelul. Pentru a le gati, secretul este acela de a folosi felii subțiri, mai degrabă decât de felii mari, care au tendința de a arde la suprafață, rămânând în continuare crud în interior. Mai jos sunt câteva modalități eficiente de a le tăia:
  • Taie-le în felii circulare cu o grosime de 0,5-1,5 cm, mai ușor de mâncat și de muncă. Este o reducere deosebit de potrivită pentru cei care doresc să servească numai dovlecei.
  • Tăiați-l în cuburi cu o margine de aproximativ 0,6-1,5 cm, pentru a obține niște nibble, perfect pentru frigarui.
  • Tăiați-o în pene. Feliile lungi subțiri sunt gătite bine pe grătar. Taiați dovlecei în lungime încercând să obțineți 8 părți.
  • Se taie dovlecelul în benzi lungi subțiri. Acest tip de procedură este un pic mai dificil. Ar trebui să le tăiați în lungime încercând să obțineți benzi de aproximativ 2 mm grosime. Trebuie să aveți o mână stabilă, dar este o reducere bună pentru cei care doresc să rostogolească alte ingrediente cu dovlecei pentru a crea mini rulouri.
  • Imaginea cu titlul Gratar de dovlecei Pasul 3
    3
    Se condimentează dovlecelul cu ulei de gătit. Odată tăiat, transferați-le într-un castron și calculați aproximativ 1 lingură de ulei pentru fiecare dovlecel pe care intenționați să-l gătiți. Se amestecă bine până se acoperă omogen. Uleiul permite aromatizarea lor, favorizează gătitul și împiedică prăjirea acestora la grătarul de fierbere.
  • În ciuda faptului că este gustos, uleiul de măsline are un punct scăzut de fum. Aceasta înseamnă că la temperaturi ridicate începe să elibereze substanțe volatile. Dacă preferați să o evitați, ar trebui să încercați un ulei cu cel mai mare punct de fum, cum ar fi semințele de floarea soarelui, canola sau arahidele.
  • Imaginea cu titlul Gratar de dovlecei Pasul 4
    4
    Puneți câte un dovlecel pe gratar, ajutându-vă cu un tong. În contact cu suprafața fierbinte ei ar trebui să înceapă să sizzle. Griglia pentru aproximativ 2 minute fără să le atingă.
  • Dacă le tăiați în bucăți subțiri, asigurați-vă că le așezați prin crearea unui unghi de 90 ° față de zăbrele, pentru a preveni căderea acestora.
  • Dacă vă este frică de gratar, măturați cu grijă grillul cu o perie de grătar sau șervețel de hârtie înainte de al pune jos.
  • Imaginea cu titlul Gratar de dovlecei Pas 5
    5
    După câteva minute, partea care intră în contact cu grila trebuie să devină moale și auriu. Întoarceți dovlecelul pentru a găti pe cealaltă față timp de 1 sau 2 minute. Repetați până când sunt complet fierte, devenind aranjament și aur.
  • Pentru a le găti în mod omogen, rotiți-le în aceeași ordine în care le-ați așezat pe grătar, pentru a vă asigura că gătesc pentru aceeași perioadă de timp pe fiecare parte.
  • Imaginea cu titlul Gratar de dovlecei Pasul 6
    6
    Sezonul și servirea. Când gătiți, puneți-l pe farfurie. Lăsați-i să se odihnească timp de câteva minute pentru a se răci suficient pentru a fi mâncați, apoi faceți sezon după cum doriți și serviți-i imediat. Acum, dovleceii sunt gata: bucurați-vă de masă!
  • Dovleceii pot fi condimentați după cum doriți. Dar dacă doriți să satisfaceți gustul tuturor oaspeților, încercați să le aranjați ușor cu sare și piper. Puteți folosi, de asemenea, sare de usturoi și alte condimente.

    • Partea 2

    Idei pentru alte rețete
    Imaginea cu titlul Gratar de dovlecei Pasul 7
    1
    Încercați să le marinați folosind un vinaigret. Dacă gustul obișnuit al dovlecelului v-a obosit, încercați să-l modificați marinându-l înainte de gătit. Se amestecă uleiul de gătit cu un ingredient acru ales (cum ar fi oțet sau suc de citrice). Adăugați condimentele pe care doriți și marinați dovlecelul înainte de a continua. Iată un exemplu de marinadă:
    • Se amestecă 60 ml de oțet balsamic și 120 ml de ulei de măsline. Se adaugă usturoiul în pudră și o lingură de rozmarin, busuioc și oregano uscat, în funcție de plantele din bucătărie. Se toarnă marinata într-un recipient etanș, se pune dovleceii și se lasă să se macină câteva ore înainte de gătire.
    • Nu vă faceți griji dacă vă grăbiți și nu aveți timp să marinați dovlecei. Pur și simplu amestecați-le într-un castron plin de vinaigrette gata făcute (calculați 60 ml pe dovlecel) și gătiți imediat.
  • Imagine cu titlul Grill Zucchini Step 8
    2
    Pregătiți un sos pe bază de usturoi și lămâie. Gustul delicat al dovlecelului se potriveste perfect cu gustul plin de citrice, aroma penetranta a usturoiului si bogatia de unt. Acest sos este excelent pentru condimentele de dovleac la grătar: utilizați-l în loc de ulei de gătit pentru a-l grăszi înainte de gătire.
  • Se topește ½ lingură de unt cu 2 linguri de suc de lămâie. Îndepărtați cojile de lămâie până când obțineți o lingură și turnați-le peste amestec. Adăugați o linguriță de praf de usturoi și oregano uscat. Dacă este posibil, utilizați și un vârf de praf curry. Combinați dovlecelul cu sosul și grigliale ca de obicei.
  • Imaginea cu titlul Gratar de dovlecei Pasul 9
    3
    Pregătiți un amestec de citrice și sare. Vrei să faci dovlecei la grătar chiar mai gustoase? Încercați să preparați un amestec prin amestecarea cojii de citrice preferate cu puțină sare. Apoi, presărați-le pe dovlecei înainte de a le servi. Rețeta prezentată mai jos prevede utilizarea de lamaie, dar puteți opta și pentru var, portocale sau orice alt ingredient dorit.
  • Gatiti dovlecelul ca de obicei si lasati deoparte. În timpul răcirii, luați 3 lămâi și grăbiți coaja pe o placă de tăiere utilizând o răzătoare subțire până când obțineți o grămadă. Adăugați 1 lingură de sare, apoi tăiați coaja și sarea cu un cuțit, amestecând. Folosiți imediat amestecul pentru a pregăti dovleceii și a le servi. Dacă așteptați prea mult, sarea se va dizolva.


  • Imaginea cu titlul Gratar de dovlecei Pasul 10
    4
    Serviți cu pesto. Dovleceii sunt gustați singuri, dar dacă doriți să creați un fel de mâncare mai interesantă, încercați să le serviți cu pesto. Puteți să le înmuiți în sos ca și cum ar fi jetoane, sau să le tăiați în felii foarte subțiri și să faceți mini rulouri cu pesto: alegerea depinde de tine. În rețeta de mai jos nuci de pin poate fi înlocuit cu o mână de nuci tocate.
  • Gatiti dovlecelul ca de obicei. În castronul unui blender, puneți o ceașcă de frunze de busuioc, un cățel de usturoi, o jumătate de ceasca de ulei de măsline și 60 de nuci de pin prăjită. Funcționați până când se obține un amestec omogen. Se toarnă treptat 180 g de brânză Parmesan, care operează blenderul din când în când pentru a obține un amestec gros și cremos. Serviți dovlecelul cu un castron de pesto, dar, de asemenea, le puteți mânca ca și cum ar fi mini rulouri.
  • Imaginea cu titlul Grill Zucchini Pasul 11
    5
    Încearcă să pregătești frigarui. Pentru a gusta un fel de mâncare delicioasă și gustoasă, stoarceți dovlecelul cu o scuipă, singură sau împreună cu alte ingrediente. Bucătarul de dovlecei se căsătorește perfect cu aproape toate mâncărurile la grătar, apoi faceți kebabele după cum doriți, luând în considerare ingredientele pe care le aveți la dispoziție. Iată câteva idei.
  • Legume și legume: squash de vară, ardei, ceapă, ciuperci;
  • carne: carne de pui, miel, carne de porc, carne de vită;
  • citit acest articol pentru a afla mai multe.
  • Imagine cu titlul Grill Zucchini Step 12
    6
    Încercați să topiți parmezanul pe dovlecei. Datorită gustului său intens, această brânză merge bine cu gustul delicat al dovlecelilor. Împreună cu dovlecelul în timpul gătirii, veți obține o contur crocant și, în același timp, cremos. Iată cum să pregătiți acest fel de mâncare:
  • Pentru a pregăti dovlecelul cu brânză de parmezan, tăiați-l în bucăți mari și subțiri, apoi ungily și setați pe grill, ca de obicei. Se presara parmezanul ras cu grijă pe fiecare bucată, apoi închideți capacul și gătiți timp de 2 sau 3 minute. Odată ce dovleceii s-au topit și brânza s-a topit, scoateți-le din grătar: nu este necesar să le întoarceți.
  • Imagine cu titlul Grill Zucchini Step 13
    7
    Încercați să le gătiți împreună cu alte ingrediente folosind un suport pentru a găti mai multe alimente la un moment dat. Coșul de rețea, care este în esență un mic container metalic, cu un mâner vândut ca accesoriu pentru grătar, vă permite să o faceți cu ușurință. Umpleți-o cu legume și legume, apoi puneți-o pe grătarul fierbinte. În plus față de browning alimente și făcându-l crocante, aceasta favorizează unirea de diferite arome. Acest accesoriu are și o altă funcție: lăsați grătarul liber, astfel încât îl puteți folosi pentru a găti carne sau alte feluri de mâncare.
  • Pentru a pregăti legumele și legumele să gătească în coș, tăiați-le în bucăți de dimensiuni similare și le ungiliți cu ulei de măsline. Se condimentează după cum doriți (de exemplu, cu rozmarin și usturoi în pulbere) și se amestecă bine. Așezați legumele și legumele în coș, apoi puneți-le pe suprafața fierbinte a grătarului.
  • În absența unui coș, este posibil să se obțină un efect similar prin împachetarea legumelor cu poarta de tablă.

    • Partea 3

    Alegeți niște Zucchini
    Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 14
    1
    Căutați dovlecei mici și mijlocii. Pentru gratar, cele mari nu sunt recomandate, deoarece gustul tinde să "dispersa". Ca urmare, în comparație cu cele mici, ele sunt apoase și mai puțin gustoase. Prin urmare, este bine să optați pentru dovlecei mici, perfecte pentru grătar.
    • În principiu, dovlecelul nu ar trebui să fie mult mai mare decât o torță. După o lungime de aproximativ 15-20 cm, gustul începe să sufere.
  • Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 15
    2
    Culoarea trebuie să fie vibrantă. Știai că nu toate dovleceii sunt verzi? De fapt, cele mature pot fi de asemenea galbene sau chiar albe. Indiferent de culoarea pe care o alegeți, verificați legumele pentru a vă asigura că are o culoare intensă și luminată.
  • Trebuie evitate dovleceii cu aspect plictisitor, deoarece este posibil ca acestea să meargă prost.
  • Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 16
    3
    Alegeți dovlecelul cu o consistență solidă și netedă. Un dovlecel copt, gata pentru a fi preparat la grătar, ar trebui să fie foarte compact, dar nu durează: pulpa trebuie să cedeze puțin când este presată. De asemenea, examinați legumele în lungime pentru a examina prezența tăieturilor și a altor deformări. Dacă observați imperfecțiuni, alegeți un alt dovlecel.
  • Cele mai bune dovlecei au unul "puf" foarte moale, aproape imperceptibile. Ar trebui să puteți simți asta cu spatele mâinii.
  • Imagine cu titlul Grill Zucchini Pasul 17
    4
    Țineți dovlecelul în frigider. Zucchinii proaspeți și de bună calitate durează o săptămână în frigider. Dacă este posibil, depozitați-le într-o pungă de hârtie mai degrabă decât o pungă de plastic. Containerele etanșe din plastic pot prinde umezeala, făcând dovleceii sănătos și făcându-i să se răcească.
  • Dacă sunt depozitate bine, ele pot fi păstrate timp de luni în congelator. În acest caz, împachetați-le bine cu folii transparente sau plasați-le într-o pungă etanșă. Îndepărtarea acestora înainte de a le depozita în congelator poate împiedica modificarea culorii și pierderea consistenței originale în timpul înghețării. citit acest articol pentru a afla mai multe.

    • Sfaturi

    • Dacă, de asemenea, gatiți carnea, evitați contactul cu dovlecelul atunci când este brută. Dacă se întâmplă acest lucru, gătiți-le puțin mai mult pentru a elimina bacteriile.
    • Dovleceii se căsătoresc deosebit de bine cu squashul de vară. De fapt, din moment ce aceste legume sunt legate, au un gust similar.
    Afișați mai multe ... (7)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit