Cum se activează drojdia proaspătă

Adesea, datorită calității, vulnerabilității și duratei scurte, brutarii preferă utilizarea drojdiei proaspete. După achiziționarea acestuia în pachete mici de supermarketuri în pachete mici de supermarketuri, drojdia proaspătă trebuie activată și apoi încorporată în rețeta selectată. În caz contrar al tău pâine

conținut

Paşi
Lucruri de care ai nevoie

sau produsul dvs. copt nu va crește.

paşi

Verificați prospețimea drojdiei proaspete. Simțurile dvs. sunt tot ce aveți nevoie pentru a determina nivelul de prospețime al drojdiei dumneavoastră. Culoarea ar trebui să fie uniform fildeș, fără pete întunecate sau schimbări de culoare. Consistența trebuie să fie umedă chiar dacă este fărâmițată, fără părți întărite. Ar trebui să mirosi un miros plăcut de drojdie pe nas. Dacă aluatul dvs. de drojdie ar trebui să aibă pete întunecate, modificări cromatice sau părți grele, probabil a mers prost și trebuie aruncat. Nu continuați cu pregătirea rețetei până când nu ați achiziționat una nouă.

Se prepară drojdie proaspătă pentru utilizare. De obicei drojdia proaspătă este vândută în prăjituri solide. Destramați cantitatea necesară pentru rețeta dvs. și turnați-o într-un castron. Puteți, de asemenea, să păstrați cantitatea de drojdie necesară pe fundul turtei și apoi să o rupeți cu o lingură.

Încearcă să activezi drojdie proaspătă. În acest fel, puteți stabili cu certitudine nivelul său de prospețime. Pentru a activa drojdia proaspătă, urmați procesul nutritiv descris și apoi evaluați răspunsul obținut. Nu utilizați drojdie care nu răspunde corect testului.

Hrăniți drojdia proaspătă. Drojdie, ca o ființă umană sau un animal, reacționează la consumul de apă și alimente. Activați drojdia proaspătă amestecând-o cu apa fierbinte necesară pentru rețetă și, dacă este posibil, cu zahărul. Apa trebuie să fie la temperatura perfectă, adică între 32 și 38 ° C. Dacă apa este mai rece, drojdia nu va fi activată. Dacă apa este mai caldă, va ucide drojdia. Adăugați apă caldă la praful de copt pe partea inferioară a turneului.

Se amestecă cele două ingrediente cu răbdare și atenție. Continuați până când drojdia s-a dizolvat complet. Va trebui să obțineți o consistență ușor densă și pastă.

Puneți turta de supă într-un loc cald, protejat de curenții de aer. Drojdia are nevoie de căldură pentru a crește. În orice caz, asigurați-vă că nu alegeți o zonă prea fierbinte pentru a nu găti sau ucide drojdia prematur.

Stai. Drojdia necesită aproximativ 5 - 10 minute pentru a activa. Ar trebui să creeze spumă sau să dea semne de expansiune.