Cum se îngheață aluatul de pâine

A face pâine la domiciliu durează mult timp, mai ales atunci când se utilizează drojdie. Uneori este doar timpul de așteptare necesar pentru a face aluatul să crească ceea ce face aproape imposibil să faci pâine acasă. Cu toate acestea, o soluție ar putea fi să pregătiți o mulțime de aluat o singură dată și apoi să o îngheți și să o utilizați atunci când doriți. Cele mai multe aluaturi de pâine atunci când sunt puse în cuptor de la congelat, mențin același gust și consistență de pâine proaspătă. După ce ați învățat să îngheți aluatul pentru pâine cu acești pași simpli și sfaturi, vă puteți bucura de pâine proaspătă de casă ori de câte ori doriți, reducând timpul de pregătire.

conținut

Paşi
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Pregătiți ingredientele pentru a vă face pâinea preferată.

Imaginea intitulată Aluat painea aluat Pasul 2

Măsurați într-un castron mare sau în castron.

Lasati aluatul sa se ridice o data.

Când înghețați aluatul, nu lăsați-l să se ridice de două ori.

Faceți forme cu pastele alese de dvs., astfel încât acestea să fie pregătite pentru a fi coapte.

După formarea sandwich-urilor, puneți-le imediat în congelator și așteptați să se solidifice.

Puneți aluatul sandwich-urilor înghețate în saci adecvate sau le înfășurați cu folie de înaltă calitate.

Puneți unele etichete cu data și tipul de pâine.

Puneți aluatul înapoi în congelator și consumați-l în decurs de 3 luni.

Sfaturi

Când ați învățat să îngheți aluatul, încercați să-l preparați cu făină cu un nivel ridicat de proteine sau adăugați gluten de grâu. Când îl coaceți, va avea o consistență mai bună și aluatul va crește mai mult.
Pentru a economisi timp, înghețați pâinea direct pe foaia de coacere. Ungeți-l ușor, puneți aluatul și acoperiți-l cu o cremă sau potriviți pentru congelator. Înainte de coacere, lăsați-o să se dezghețe și să se ridice conform rețetei dumneavoastră.
Când înghețați aluatul pentru pâine, pentru a vă asigura că drojdia este bine la momentul gătitului, puneți mai multă drojdie în aluat.
Dacă doriți, puteți îngheța aluatul imediat după ce a crescut, fără a crea forme pentru sandwich-uri. Amintiți-vă, totuși, că va trebui să le faceți în continuare după terminarea lor.
Dacă decideți să înghețați aluatul pentru pâine, utilizați o drojdie care acționează lent, care va face mai bine pâinea atunci când fierte. Uneori, atunci când aluatul este înghețat, proprietățile drojdiei sunt modificate. Pentru aceasta, este mai bine să utilizați acțiunea lentă.

Avertismente

Nu puneți pâine în cuptor atunci când este încă înghețată. Fă-o înainte de dezghețare și pentru rezultate optime, așteptați până când este la temperatura camerei. Se va face mai usor.
Nu lăsați aluatul să crească prea mult înainte de a-l îngheța. Nu se putea ridica.
Nu lăsați aluatul în congelator mai mult de 3 luni. Poate pierde parfumul, gustul și consistența.