gtemata.com

Cum să pregătești cartofii curat

Cartofi prajiti sunt iubiti atat de copii cat si de adulti. Urmând instrucțiunile din acest articol, veți putea să le faceți și mai apetisante și apetisante, oferindu-vă liberă creativității în bucătărie! De fapt, cartofii curat sunt o reinterpretare simplă a cartofilor prăjiți. Puteți alege să folosiți cuptorul sau să îl prăjiți în ulei - în orice caz, fiți foarte atent să nu vă ardeți.

paşi

Metoda 1

Pregătiți cartofii
Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de prăjit Pasul 1
1
Mai întâi, selectați soiul corect de cartofi. Idealul este alegerea cartofilor bogați în amidon și cu un conținut scăzut de apă. În general, cartofii vechi sunt mai buni decât cei noi pentru a pregăti chipsuri de cartofi. Alege cartofi mari, în formă normală, pentru a face cipuri uniforme de cartofi.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 2
    2
    Coaceți cartofii. Utilizați un peelier de legume sau un mic cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja de cartofi. În orice caz, amintiți-vă că nu trebuie să mișcați niciodată lama spre dvs. De asemenea, elimină orice germeni, pete sau danturi.
  • Peelingul cartofilor nu este obligatoriu. Lăsând coaja le va face să pară mai rustic, în timp ce îndepărtarea lor va face să arate mai lin.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 3
    3
    Utilizați splicerul (sau spiralizatorul). După ce le-ați selectat și pregătit, este timpul să tăiați cartofii spirali folosind un felicitar special de legume. În general, este un instrument foarte simplu de utilizat - tot ce trebuie să faceți este să poziționați corect cartoful și apoi să rotiți manivela. Întorcând-o, cartoful se împinge pe lama. Există diferite modele de spiralizare, dar operația este aproape întotdeauna aceeași.
  • Utilizați un mandrină sau un tăietor de cartofi echipat cu accesoriu pentru a tăia legumele spirtoase. De asemenea, în acest caz, nu va trebui să faceți altceva decât să pregătiți cartofii și să le tăiați în conformitate cu instrucțiunile din manualul de instrucțiuni. Aceste unelte sunt vândute în cele mai furnizate magazine de bucătărie.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de prăjit Pasul 4
    4
    Înmuiți cartofii în apă rece. Îndepărtați-le în apă pentru a elimina excesul de amidon, împiedicând așchii să se adune la gătit. Lăsați-le să se înmoaie în apă timp de cinci minute înainte de a le drena. Acum, puneți-le pe o farfurie într-un singur strat, apoi tamponul cu hârtia de bucătărie pentru a absorbi excesul de apă. Lăsați-le să se usuce la aer pentru câteva minute înainte de a continua.

    • Metoda 2

    Gatiti-le in Friteuza
    Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 5
    1
    Puneți-le să se înmoaie în apă timpurie. Aveți timp să așteptați până când acestea sunt complet uscate, pentru a împiedica împrăștierea uleiului. Contactul dintre ulei și apă poate crea o reacție foarte periculoasă, deci cu cât sunt mai uscate, cu atât mai bine.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 6
    2
    Prăjiți-le pentru prima oară. În această primă etapă, uleiul trebuie să fie la o temperatură nu prea mare și gătitul trebuie să dureze mult timp. Această tehnică asigură gătirea uniformă a cartofilor prăjiți. Setați friteuza la un nivel de căldură mediu-scăzut. Când uleiul este fierbinte, adăugați chipsurile și gătiți timp de aproximativ 8 minute. Când uleiul începe să scadă cu o intensitate mai mare, înseamnă că prima fază de gătit este terminată. Scurgeți jetoanele, deoarece sunetul indică faptul că umiditatea conținută în mod natural în interiorul lor scade din cauza căldurii, semn că acestea sunt gătite. În acest moment, jetoanele nu trebuie să fi luat încă o culoare aurie, dar trebuie deja să fie perfect gătite. Odată îndepărtat din coș, lăsați-l să se scurgă pe o placă căptușită cu hârtie de bucătărie.
  • Dacă nu aveți o prăjitură, folosiți o cratiță groasă cu fundul gros. Umpleți-l cu ulei până la jumătate și așteptați până se încălzește înainte de a începe gătitul.
  • Utilizarea unui termometru de bucătărie simplifică foarte mult munca dvs. deoarece vă permite să reglați temperatura mai precis. În timpul primei faze de gătire, uleiul trebuie să fie la 120 ° C.
  • Imaginea intitulată Faceți cartofi prăjiți Pasul 7
    3
    Lăsați-i să se odihnească. Așteptați ca aceștia să se răcească înainte de al prăji a doua oară. Dacă vă grăbiți, puneți-le pe o tavă care formează un singur strat, apoi puneți-le în congelator timp de câteva minute. Dacă timpul nu este o problemă, le puteți pune pur și simplu în frigider.
  • În orice caz, este important ca acestea să ajungă la temperatura camerei înainte de a le prăji din nou. Acesta este un factor fundamental pentru obținerea unei gătit uniforme.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 8
    4
    Frăgeți-le a doua oară. Se încălzește uleiul pentru ao aduce la 160-175 ° C. Odată gata, adăugați așchii de cartofi doar câteva, pentru a evita supraîncărcarea coșului. Gatiti aproximativ 3-5 minute sau pana cand devin maronii aurii. Scurgeți din ulei și tampon folosind hârtie absorbantă. Serviți-i imediat.
  • Se condimentează cu sare. Dacă doriți, puteți adăuga și mirodenii sau ierburi la alegere, cum ar fi cimbru sau pulbere de usturoi.

    • Metoda 3

    Gatiti-le in cuptor
    Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 9
    1
    Se condimentează cu ulei. Adăugați o sumă generoasă pentru a vă asigura că acestea sunt uniform acoperite. Dacă doriți să personalizați gustul de jetoane, este momentul potrivit să faceți acest lucru. În plus față de sare, puteți adăuga piper, praf de usturoi sau piper fierbinte. Acum aranjați chipsurile pe o tavă care formează un singur strat.
    • Dacă este necesar, utilizați mai mult de o tava deoarece este important să nu o umpleți prea mult. Cipurile nu trebuie să se atingă reciproc, doar pentru ca acestea să devină clare și să gătească în mod uniform.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 10
    2
    Preîncălzi cuptorul la 230 ° C. Așteptați până ajunge la temperatura dorită. Este posibil să fiți tentat să puneți chipsurile în cuptor atunci când este încă rece, dar este mai bine să așteptați. Așteptați până când este foarte fierbinte pentru a asigura o coacere chiar și a chipsurilor de cartofi - de asemenea, împiedică-le să devină umede.


  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 11
    3
    Gatiti timp de 15 minute inainte de a le intoarce. Gatiti timp de cincisprezece minute, apoi amestecati cu o spatula de bucatarie sau agitati bine tigaia. Girarle servește pentru a se asigura că devin crocante și aurite pe toate laturile.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de prăjit Pasul 12
    4
    Așteptați până la atingerea crunchinessului dorit. În general, după ce le-ați întors, va trebui să le gătiți timp de 10-15 minute. Veți ști că sunt gata când au atins nivelul de browning pe care îl preferați. Scoateți-le din cuptor, apoi lăsați-le să se răcească puțin înainte de servire.
  • Dacă doriți ca acestea să devină foarte crocante, puteți activa grila pentru câteva minute. Ei vor lua repede o culoare aurie frumoasă.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 13
    5
    Bucurați-vă de masă!

    • Metoda 4

    Pregătiți un bol de cartofi curat
    Imagine cu denumirea Asigurați-Frunze de curry Pasul 14
    1
    Luați cartofi de dimensiuni medii, apoi ghiciți-l cu scuipa.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 15
    2
    Obțineți o spirală lungă prin rotirea lentă a cartofului în timp ce o tăiați cu un cuțit.
  • Încercați să creați bobine de grosime uniformă, astfel încât să arate bine atunci când sunt întinse.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 16
    3
    Măriți spiralele. Distribuiți-le de-a lungul scuipatului.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 17
    4
    Puneți bomboanele de cartofi în cremă, apoi adăugați puțin ulei.
  • Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, sare și unele mirodenii sau plante pentru a gusta.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi prăjiți Pasul 18
    5
    Coaceți tigaia, apoi lăsați cartofii să se fierbe până devin maronii de aur.
  • Coaceți în cuptor la 160 ° C timp de 25 de minute.
  • Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea spiralelor.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de prăjit Pasul 19
    6
    E timpul să ne așezăm la masă. Cartofii curat sunt grozavi pentru a însoți un hamburger, dar și un vas mai ușor.

    • Sfaturi

    • Când uleiul din friteuza sa răcit, îl puteți filtra și îl puteți transfera într-un container etanș. Depozitarea în congelator îl puteți reutiliza pentru următoarea prăjire.
    • Cartofii curat sunt excelenți însoțiți de ketchup, dar și cu maioneză.

    Avertismente

    • Uleiul fierbinte este foarte periculos. Purtați un tricou cu mânecă lungă când prăjiți și asigurați-vă că ingredientele sunt uscate înainte de a le scufunda în ulei pentru a preveni stropirea.
    • Dacă uleiul se aprinde, nu încercați să îl opriți cu apă. Încercați să sufocați și să restrângeți flăcările cu capacul vasului și cu sifon sau făină de copt.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit