gtemata.com

Cum să pregătiți Empanadas

Empanadas, un clasic al bucătăriei "stradale" în fiecare zonă din America de Sud și Spania, sunt mici panzerotti de paste

, umplute și coapte sau prăjite. Ele pot fi umplute cu ingrediente de diferite feluri, cum ar fi brânză, carne sau pește. În această rețetă veți descoperi cum să pregătiți empanadele clasice argentiniene, să le citiți și să experimentați, folosind, dacă doriți, toate ingredientele care vă plac cel mai bine.

ingrediente

Pentru aluat

  • 350 g de făină
  • 1 lingurita de sare
  • 225 g de unt (în mod alternativ, puteți utiliza aceeași cantitate de untură sau o grăsime la alegere)
  • 2 ouă
  • 480-720 ml de apă rece
  • 2 lingurite de oțet alb

Umplute cu carne

  • 450 g de carne de vită tocată, carne de pui sau curcan
  • 4-6 Ouă fierte
  • 100 g de măsline verzi (opțional)
  • 1 mână de stafide (opțional)
  • 1-2 Ceapă
  • 3 căței de usturoi (opțional)
  • 2-3 linguri de pulbere de chimen
  • 1 lingurita de praf de ardei gras
  • 2 lingurițe de zahăr
  • Sare și piper q.b.

paşi

Metoda 1

Prepararea amestecului
1
Saturați făina.
  • 2
    Într-un castron mare, turnați făina și sarea cimentată.
  • 3
    Adăugați unt sau, dacă preferați, untură și frământat cu degetele (dacă preferați să tăiați grăsime, puteți utiliza două cuțite). Va trebui să obțineți un aluat grosier, în care bucățile de unt sau untură nu sunt mai mari decât un mazăre.
  • 4
    Într-un al doilea bol, bateți ouăle și adăugați apă și oțet. Se amestecă cu grijă și se adaugă amestecul în amestec.
  • Imaginea intitulă Efectuați Empanadas Pasul 5
    5
    Amestecul se obține pe o suprafață flouredă. Începeți să frământați amestecul cu palma mâinii până când devine netedă și compactă.
  • 6
    Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească într-un loc răcoros timp de cel puțin o oră.
  • 7
    Rulați aluatul cu un știft de rulare până când atinge o grosime de 3 milimetri. Obțineți cercuri de aluat cu un diametru de aproximativ 10-15 cm și le făiați ușor pe ambele părți.

    • Metoda 2

    Pregătiți umplutura
    1
    Se toarnă și se încălzește uleiul într-o oală. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și lămâiați-le până când ceapa devine translucidă.


  • 2
    Se toarnă carnea tocată în oală. Se amestecă cu o lingură, astfel încât să se desprindă și să se înroșească în mod corespunzător. Dacă carnea ar trebui să elibereze lichid, îndepărtați-o.
  • 3
    Se completează umplutura adăugând chiminul, chiliul și zahărul.
  • 4
    Tăiați ouăle fierte și tăiați măslinele la jumătate. Se toarnă totul în tigaie, se amestecă cu grijă și se adaugă sare și piper la gust.

    • Metoda 3

    Pregătiți empanadele și coaceți
    Imagine cu denumirea Coaceți Bacon Pasul 5
    1
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  • 2
    Pregătiți empanadele. Răspândiți 2-3 linguri de umplutură în centrul fiecărui disc de paste. Umpleți perimetrul exterior cu apă.
  • 3
    Îndoiți fiecare disc în jumătate, formând un semicerc. Strângeți un colț al muchiei și apoi o pliați pe ea însăși. Strângeți următoarea secțiune de margine (aproximativ 1 cm), trageți-o ușor spre exterior și pliați-o astfel încât să se suprapună puțin cu cea anterioară. Repetați acest lucru pe întreaga lungime a frontierei. Consultați imaginea pentru a afla ce rezultat trebuie obținut.
  • 4
    Plasați empanadele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie neacoperită. Așteptați 15-20 de minute sau până când devin maro auriu.
  • 5
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Dacă închideți empanadele prin crearea frontierei decorate clasic, vă va pune probleme, pur și simplu ciupiți ambele margini sau le îndoiți pe ele însele. În orice caz, va fi important ca empanadele să fie bine etanșate, pentru a împiedica umplerea să iasă în timpul gătitului.
    • O alternativă de gătit, mai greacă, dar mai puțin sănătoasă, se prăjește, cu care să se obțină empanadas crocante și delicioase.
    • Umplerea va fi mult mai gustoasă după ce se va odihni în frigider pentru o noapte. După pregătirea empanadelor, puteți decide să le înghețați, dar asigurați-vă că le gătiți numai după ce le-au dezghețat.
    • Înainte de a pune empanadele în cuptor, curățați partea de sus cu ou bătut și dați-i o culoare aurie.
    • Dacă nu aveți timp să pregătiți aluatul, puteți decide să îl cumpărați gata și înghețat. Contactați-vă magazinul de produse etnice sau hispanice de încredere.

    Avertismente

    • Condimentele argentiniene nu sunt aceleași cu cele ale restului lumii. Toate condimentele, cum ar fi piperul sau ardeiul iute, trebuie să fie folosite foarte puțin, pentru a obține adevăratul gust argentinian.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tava de coacere
    • strachină
    • oală
    • Rolling Pin
    • cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit