Cum să pregătiți Feta

Feta este o brânză grecească delicioasă, care poate fi folosită pentru a aroma o salată proaspătă sau pentru multe alte preparate, dar se poate bucura de ea însăși. Este foarte ușor să vă pregătiți, chiar și acasă, folosind ingredientele pe care le aveți în bucătărie, faceți un test, rezultatul va fi grozav.

2

Se amestecă împreună o lingură de iaurt și o lingură de lapte. Apoi le toarnă în oală cu lapte fierbinte și se amestecă cu grijă și cu energie. Acoperiți tava cu capacul și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ o oră.

3

În timp ce laptele se odihnește, se dizolvă cheagul proaspăt în apă, eventual pur și fără clor.

4

După ce a trecut o oră, turnați lichidul lichid în tigaie cu laptele și amestecați bine pentru a amesteca bine ingredientele.

5

Acoperiți din nou capacul și lăsați-l să se odihnească toată noaptea la temperatura camerei.

6

Următoarea dimineață verificați dacă laptele sa curățat și sa separat într-o parte solidă și gelatinoasă și în zer.

7

Se taie cojile de la o parte și se fac incizii de-a lungul întregii înălțimi a cojii, la o distanță de aproximativ 1,5 cm unul de celălalt, ușor înclină cuțitul pe măsură ce progresează (cheagul este mai larg pe partea inferioară a vasului). Rotiți tava cu 90 ° și repetați procedura de tăiere. Continuați această operațiune încă de două ori, până când obțineți niște cubulețe sau felii de cheag de aproximativ 1,5 cm (sau grosimea aleasă).

8

După spălarea mâinilor și a brațelor, amestecați cu atenție cheagul la fundul vasului. Tăiați orice bucăți prea mari și de suprafață, cu un cuțit de bucătărie pentru a obține cuburi de aproximativ 1,5 cm în dimensiune.

9

Lăsați colacul să se odihnească timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când se întărește puțin.

10

Se filtrează cașul folosind un filtru acoperit cu țesătură și se separă zerul de partea solidă. Păstrați serul pentru următoarea etapă.

11

Lăsați colacul învelit în țesătură, astfel încât întregul zer este drenat, va dura un timp variabil de la 2 la 4 ore. Puteți să o lăsați la temperatura camerei sau să o puneți în frigider ca în imagine.

12

După ce cheagul a expulzat tot zerul, se toarnă într-un castron, se servește cu o jumătate de lingură de sare și se sparge cu atenție cu mâinile pentru a se amesteca bine.

13

Se toarnă brânza într-o matriță de brânză și se apasă cu o greutate. Acoperiți mucegaiul de brânză cu o anumită țesătură, turnați cherestea în interior și închideți cu atenție materialul. Ca o ultimă etapă, plasați o greutate pe vârful matriței pentru a vă menține brânza presată și în formă. Lăsați-o în această poziție peste noapte.

14

Pregătiți o soluție salină folosind zerul. Trebuie să obțineți o saramură cu salinitate de 12,5%, prin urmare dizolvați 5 linguri de sare în 600 ml de zer. Solul trebuie să fie acid, altfel brânza se va topi în interior, pentru a obține rezultatul dorit, lăsându-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 12-24 ore.

15

Tăiați feta în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Puneți-le într-un borcan de sticlă mare și acoperiți-le complet cu soluție salină. Lăsați-o să se odihnească în frigider timp de câteva zile, astfel încât brânza să fie compactată și să devină fărâmițată, așa cum ar trebui să fie o feta greacă.

16

Păstrați-l în frigider. Clătiți brânza în apă rece înainte de ao folosi pentru a elimina excesul de sare.

17

A terminat.